市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析812523192(編輯修改稿)
2025-03-08 03:47 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ? △恩格爾系數(shù)表述： ①隨著家庭收入的增加，用于購(gòu)買(mǎi)食物的支出占家庭收入的比重就會(huì)下降； ②隨著家庭收入的增加，用于住宅和家務(wù)經(jīng)營(yíng)的支出占家庭收入的比重大體不變（燃料、水電、冷藏等支出占家庭收入的比重會(huì)下降）； ③隨著家庭收入的增加，用于其他方面（服裝、交通、娛樂(lè)、衛(wèi)生、保健、教育）的支出和儲(chǔ)蓄占家庭收入的比重就會(huì)上升。 △消費(fèi)結(jié)構(gòu) ：所謂消費(fèi)結(jié)構(gòu)，是指消費(fèi)過(guò)程中人們所消耗的各種消費(fèi)資料（包括勞務(wù)）的構(gòu)成，或者說(shuō)是各種消費(fèi)支出占總支出的比例關(guān)系。 ? ? 4 家庭因素 ： 家庭生命周期、家庭所在地。 ? ? ㈢政治環(huán)境 1 政治環(huán)境 ，指對(duì)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)生影響的政黨、社會(huì)團(tuán)體、社會(huì)勢(shì)力在國(guó)家生活和國(guó)際關(guān)系方面的政策和活動(dòng)。 2 內(nèi)容 國(guó)內(nèi)政治環(huán)境：人口政策、產(chǎn)業(yè)政策、能源政策、價(jià)格政策、財(cái)政金融貨幣政策。 國(guó)際政治環(huán)境：政府是國(guó)際企業(yè)的一個(gè)沉默的合伙人， 一個(gè)具有無(wú)形控制力的合伙人。 ? ㈣ 社會(huì)文化環(huán)境 ? 主要因素：教育程度、倫理道德、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣和審美觀、態(tài)度和價(jià)值觀、消費(fèi)時(shí)尚。 ? 社會(huì)文化主要指一個(gè)國(guó)家、地區(qū)的民族特征、價(jià)值觀念、生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、倫理道德、教育水平、語(yǔ)言文字等的總和。 ? 科學(xué)技術(shù)是一種創(chuàng)造性的破壞力，它給企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)機(jī)會(huì)和威脅。 注意下列趨勢(shì)：技術(shù)變化的步伐加快、創(chuàng)新的機(jī)會(huì)無(wú)窮、技術(shù)革 新的法規(guī)增多。 對(duì)餐飲業(yè)而言主要是指： 1．市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的全球化 2． 能夠?qū)崟r(shí)大規(guī)模處理餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)信息 3． 提高餐飲管理活動(dòng)的有效性 ? ㈤ 科學(xué)技術(shù)環(huán)境 ? ㈥ 法律環(huán)境 ? 法律環(huán)境包括與企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)有關(guān)的法律、法令、條例、規(guī)則、章程等法律性文件的制定、修改和廢除。 ? 法律環(huán)境指國(guó)家或地方政府頒布的各項(xiàng)法規(guī)、法令和條例等。法律環(huán)境對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)需求的形成和實(shí)現(xiàn)，具有一定的調(diào)節(jié)作用。企業(yè)研究并熟悉法律環(huán)境，既可保證自身嚴(yán)格依法管理和經(jīng)營(yíng)，也可運(yùn)用法律手段保障自身的權(quán)益。 ? 應(yīng)密切注視下列趨勢(shì)：管制企業(yè)的立法日益增多、政府機(jī)構(gòu)執(zhí)法更嚴(yán)、公共利益團(tuán)體力量加強(qiáng)、國(guó)際市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)則的影響越來(lái)越大。 ? ? ㈦自然環(huán)境 自然環(huán)境是指企業(yè)置身于其中，并對(duì)企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)生影響的非人為的天然的諸要素。 高度注意下列趨勢(shì)：某些自然資源即將短缺、能源成本變化、環(huán)境污染嚴(yán)重和環(huán)保加強(qiáng)。 1． 自然資源分類(lèi) 自然界提供給人類(lèi)生產(chǎn)使用的物質(zhì)一般稱(chēng)為自然資源或原材料 。 自然資源分類(lèi)如圖 2— 3所示 。 ? ? 2．自然資源對(duì)餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的影響 ? (1)能源短缺導(dǎo)致餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)成本增加。 ? (2)環(huán)境保護(hù)。 ? 第二節(jié) 餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境因素綜合分析 ? 餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境因素綜合分析的內(nèi)容包括：明確產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的關(guān)鍵因素 ， 識(shí)別企業(yè)未來(lái)的機(jī)會(huì)和威脅 ， 識(shí)別企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì) ， 將關(guān)鍵因素 、 機(jī)會(huì)威脅 、 優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)緊密結(jié)合起來(lái) ，進(jìn)行綜合形勢(shì)分析 ， 為目標(biāo)和戰(zhàn)略的制定提供依據(jù) 。 餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境因素綜合分析通常采用 SWOT分析方法 ， 這是優(yōu)勢(shì) (strengths)、 劣勢(shì) (weaknesses)、 機(jī)會(huì) (opportunities)、 威脅 (threats)相對(duì)應(yīng)的四個(gè)英文單詞首位字母的合寫(xiě) 。 ? 一、優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)分析 ? （ 一 ） 優(yōu)劣勢(shì)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) ? (二 )優(yōu)劣勢(shì)的表述方法 ? (三 )創(chuàng)造和保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) ? （一）優(yōu)劣勢(shì)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) ? 歷史的標(biāo)準(zhǔn)就是將餐飲企業(yè)過(guò)去積累的歷史資料同其現(xiàn)實(shí)情況相比較，并預(yù)測(cè)其發(fā)展變化，即進(jìn)行時(shí)間序列分析或趨勢(shì)分析。 ? 規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)是被認(rèn)為合理的、理論的或理想的標(biāo)準(zhǔn)，它來(lái)自書(shū)刊、顧問(wèn)報(bào)告、產(chǎn)業(yè)實(shí)踐或個(gè)人的認(rèn)定。 ? 競(jìng)爭(zhēng)的標(biāo)準(zhǔn)就是利用成功的競(jìng)爭(zhēng)者或潛在競(jìng)爭(zhēng)者的行動(dòng)作為評(píng)定依據(jù)，其假定是企業(yè)最低限度要同那些競(jìng)爭(zhēng)者的行動(dòng)相適應(yīng)。 ? 關(guān)鍵領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)就是以前述關(guān)鍵因素作為評(píng)定依據(jù)。 ? (二 )優(yōu)劣勢(shì)的表述方法 ? 定性的表述方法即用文字來(lái)表述企業(yè)具有的特征。 ? 有效性的表述法是要表明企業(yè)完成特定工
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