某公司戰(zhàn)略管理教材(編輯修改稿)
2025-03-06 12:40 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 選擇得好,企業(yè)可以長(zhǎng)期受益 .其次 ,選址事關(guān)企業(yè)成敗，企業(yè)位置的的選擇將顯著影響實(shí)際運(yùn)營(yíng)的效益、成本以及日后企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)充與發(fā)展。相對(duì)于制造型企業(yè)而言，服務(wù)性企業(yè)的選址更為重要，其位置的好壞在很大程度上直接決定了企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入，最終決定了企業(yè)的存亡。因此選址對(duì)身為餐飲服務(wù)行業(yè)的 85度 C來(lái)說(shuō)也至關(guān)重要。 Page 14 ?例如在 2023年， 85度 C登錄上海，用不到一年時(shí)間，在不打任何廣告的情況下，在上海及周邊區(qū)域（主要包括上海、南京、無(wú)錫、常州、蘇州、杭州等地）連續(xù)開(kāi)出 100多家咖啡糕點(diǎn)面包房。其直營(yíng)店擴(kuò)張速度被譽(yù)為“烘焙連鎖業(yè)的神話”。 ?例如，南京新街口位于南京市的中心區(qū)域，是一處著名的商業(yè)中心，有 “中華第一商圈 ”的說(shuō)法。85度 C在南京共開(kāi)設(shè) 4家連鎖店，其中有 3家是開(kāi)在南京新街口商圈。新街口的商業(yè)密集度高。在新街口這塊不到 1平方公里的 “彈丸之地 ”，目前已經(jīng)集中了近 700家商店， 1萬(wàn)平方米以上的大中型商業(yè)企業(yè)就有近 30家。 Page 15 ?競(jìng)爭(zhēng)狀況也是影響 85度 C選址的重要因素。在臺(tái)灣， 85度 C選址有一條必須遵循的原則，就是盯住星巴克，選擇位于街頭“三角窗”的店面。所謂“三角窗”，就是交叉路口的店面，可以同時(shí)讓兩條街道的行人遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見(jiàn)，而且可以在兩條街道同時(shí)開(kāi)門(mén)迎接客人。為了降低開(kāi)店成本、提高效益， 85度 C的賣(mài)場(chǎng)里強(qiáng)調(diào)坪效，即商鋪單位面積可以產(chǎn)生的營(yíng)業(yè)額。每家店提供的桌椅經(jīng)常不到四五張，為的就是提高顧客的流動(dòng)性。 ?由于 85度 C的平價(jià)定位， 25歲到 35歲的年輕人是最大的消費(fèi)族群，將近 50％，兒童占 10％以上，老年人占 20％左右，其目標(biāo)消費(fèi)人群更容易接觸到的店面選址是周?chē)扔猩虡I(yè)區(qū)和住宅區(qū)集中的城市核心區(qū)域，毗鄰火車(chē)站、地鐵站或大型商場(chǎng)超市的地段更理想，因?yàn)檫@些地方客流量更大。 Page 16 Page 17 ?走在街道上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可以看到 85度 C的門(mén)店。左邊門(mén)頭上是“ 85度 C面包坊”，右邊門(mén)頭上是“ caf233。85度 C”。兩邊巨大的落地窗潔凈明亮，兩條街道上的行人遠(yuǎn)遠(yuǎn)可望。 服務(wù)與設(shè)施布置 Page 18 ? 85度 C的面包都是每天現(xiàn)做的，考好了就拿出來(lái)賣(mài)，有時(shí)候面包太燙了，服務(wù)員會(huì)放在那邊涼一下再放到各自獨(dú)自的隔間里，外面擺放面包的柜子是采用三面玻璃的形式，正前方的玻璃是易拉推式的，顧客可以很輕松的自行拿取里面的面包， ?每一款面包都有獨(dú)自的格間，并附上一段關(guān)于此款面包的介紹，并貼心地寫(xiě)明了每一款產(chǎn)品的保質(zhì)期，當(dāng)你不知道哪種產(chǎn)品的真正口感時(shí)，這些的面包、蛋糕推介語(yǔ)介紹，不僅可以打消消費(fèi)者的疑慮，并且可以通過(guò)文字描寫(xiě)，間接觸動(dòng)消費(fèi)者的味蕾，促成其購(gòu)買(mǎi)行為 。 Page 19 所有的蛋糕都擺放在一個(gè)玻璃冰柜里，顧客可隔著玻璃挑選蛋糕。和面包類(lèi)產(chǎn)品一樣， 85176。 C每一款蛋糕也有專(zhuān)屬的一段介紹 Page 20 Page 21 ?85度 C以高雅、明亮的店裝搭配簡(jiǎn)潔的品牌形象，讓消費(fèi)者在明亮的開(kāi)放式空間里享受甜食所帶來(lái)的美感與誘惑，一個(gè)觸動(dòng)您視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)的裝飾搭配。店內(nèi)的價(jià)格表也都是統(tǒng)一放在收銀臺(tái)的上方，用黑色的版塊 白色字顯示，更加的簡(jiǎn)
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1