某公司戰(zhàn)略管理教材-文庫吧在線文庫
【正文】 求最大消費者滿意，發(fā)揮最大化的企業(yè)責任。由直營店進行新品試賣，并觀察消費者反應、銷售狀況，以了解市場對該產品的接受程度。 Page 11 重新塑造咖啡連鎖商業(yè)模式版圖 ?低調塑造咖啡市場格局。首先是指設置的區(qū)域以及區(qū)域的環(huán)境和應達到的基本要求；其次是指設在具體的哪個地點、哪個方位。新街口的商業(yè)密集度高。 Page 16 Page 17 ?走在街道上，遠遠就可以看到 85度 C的門店。店內的價格表也都是統(tǒng)一放在收銀臺的上方，用黑色的版塊 白色字顯示，更加的簡單明了。 C的咖啡、茶飲的加入就是提供給消費者的附加價值。由于在炎炎夏日里，人體流汗導致體內水分和鹽分流失，在奶綠和咖啡中加入海鹽，不僅能為人體補充所需元素，還能促進新陳代謝和美容養(yǎng)顏。 ? 消費緊急實惠無負擔，堅持選擇最好商品品牌，并提供優(yōu)惠售價。 ? 有專門的研究團隊，更有屬于自己的手藝師傅。 Page 29 物流管理 ?面包和蛋糕的出餐都依循先進先出原則，先出的必須放在顧客易拿取的外邊，以此保證新鮮度。 ?客戶服務：中國大陸、臺灣、美國、澳洲都有 85度 C的官網，顧客可以在上面反應自己的問題，并且隨時關注它的動態(tài)，對于媒體上報道的一些有關 85度 C 中國大陸的負面新聞也都作出了解釋和證明。如果我不走得快，別人跟的上來，如果我走得快，別人只是在跟，跟著我的腳步，這沒用。 供應鏈完整結構 致力于架構完整的供應鏈系統(tǒng)， 85度 C與具“產銷合一 ”背景的原物料供貨商合作，從源頭掌控質量。 Page 30 ?生產計劃： 85度 C要求研發(fā)部門每月推出 5種新的飲料、 5到 6種新的面包和蛋糕。蛋糕的包裝也是有統(tǒng)一規(guī)格的，有托的蛋糕都需要用膠帶粘貼在包裝盒上，避免在拎的途中晃動讓蛋糕的外形受損。 ? 專業(yè)化設備及最專業(yè)人員，大幅度提高效率及品質。凱撒大帝也是明星面包之一，里面有高麗菜，培根，火腿，蒜泥，各種肉和菜夾雜在一起的口感十足，成分也比較豐富，另外它放入皮底香脆，吃起來也很有嚼勁。黑面包比普通面包結構緊密并濕度 。 ? 85度 C注重食材的挑選，堅持選擇最好的，價錢方面，比較平民。 服務與設施布置 Page 18 ? 85度 C的面包都是每天現(xiàn)做的，考好了就拿出來賣，有時候面包太燙了，服務員會放在那邊涼一下再放到各自獨自的隔間里，外面擺放面包的柜子是采用三面玻璃的形式，正前方的玻璃是易拉推式的，顧客可以很輕松的自行拿取里面的面包， ?每一款面包都有獨自的格間，并附上一段關于此款面包的介紹，并貼心地寫明了每一款產品的保質期，當你不知道哪種產品的真正口感時，這些的面包、蛋糕推介語介紹，不僅可以打消消費者的疑慮，并且可以通過文字描寫，間接觸動消費者的味蕾，促成其購買行為 。所謂“三角窗”，就是交叉路口的店面，可以同時讓兩條街道的行人遠遠望見，而且可以在兩條街道同時開門迎接客人。 Page 14 ?例如在 2023年， 85度 C登錄上海，用不到一年時間，在不打任何廣告的情況下，在上海及周邊區(qū)域（主要包括上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州等地）連續(xù)開出 100多家咖啡糕點面包房。 20多種飲料和咖啡， 60多種蛋糕， 88
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