某咖啡餐廳的營銷手法培訓(xùn)課件(編輯修改稿)
2025-03-05 18:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 兩種蛋糕，迎合顧客對甜點(diǎn)的喜新厭舊心理。 食材質(zhì)量： 使用中央廚房制作及處理食材，統(tǒng)一配送至全省各門市；以確保產(chǎn)品質(zhì)量。各門市也配臵專職專業(yè)經(jīng)過訓(xùn)練的烘焙師，在產(chǎn)品售完?duì)顩r下迅速補(bǔ)充，讓消費(fèi)者隨時隨地都能安心的享用質(zhì)量保證的專業(yè)烘焙食品。 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)： 24小時的咖啡、蛋糕專賣，消費(fèi)者不論多晚休息，多早起床，都能享受到新鮮的咖啡、蛋糕等美食，讓消費(fèi)者更能感受到 85度 C 的貼心與服務(wù)。 85度 C 價格 (Price) ? 堅(jiān)持價格低廉平民化。 ? 85度 C的訂價策略幾乎可以用他們所常說的「五星級的質(zhì)量、平民化的價格」，85度 C是透過各種方法壓低原物料成本，然后再以最低成本低價位提供最符合消費(fèi)者需求的商品。 85度 C 促銷 (Promotion) ? 外送集點(diǎn)卡： 各店外送金額限制不同，依人力和距離決定外送與否，不加收服務(wù)費(fèi)用 。 ? 定期推出各類活動結(jié)合 85度 C商品： 例如：年節(jié)伴手禮：咖啡蛋卷禮盒、牛軋?zhí)嵌Y盒、鳳梨酥禮盒等。 ? 網(wǎng)絡(luò)在線訂購： 提供現(xiàn)今人及網(wǎng)絡(luò)信息時代擴(kuò)大服務(wù)、通路。 85度 C 地點(diǎn) (Place) ? 85度 C堅(jiān)持開店必須要開在三角窗，因?yàn)槿谴暗牡昝婵梢晕S多顧客人潮，并且可以提高店面的曝光率。 星巴克 產(chǎn)品 (Product) ? 星巴克主要賣的是咖啡與自家的咖啡豆。 ? 星巴克賣的也是一種味道與感覺，是一種無形氛圍，星巴克與一般咖啡店不同的地方，是給人ㄧ種 人文時尚的摩登感 ，這是與其他咖啡店不同之處！ 星巴克 價格 (Price) ? 就單咖啡而言，星巴克的價位其實(shí)稍高一些，但對于品嘗咖啡的感覺與氣氛的消費(fèi)者而言并不會覺得貴， (臺灣市場懂得享受頂級咖啡的市場尚未成熟 )是ㄧ大利基！ 星巴克 促銷 (Promotion) ? 星巴克不大有促銷行為，即使有也多是咖啡卷，因?yàn)樾前涂说男蜗蠼o人較高級，若太多的促銷會給人廉價感！ ? 配合加入紀(jì)念品（星巴克的隨行杯、馬克杯）。 星巴克 地點(diǎn) (Place) ? 以人潮多的商圈、機(jī)場為主。 ? 以車站等交通地點(diǎn)更為頻繁，因?yàn)槌速u給想喝的人外，也可提供ㄧ個短暫休憩的地點(diǎn)！ 舒爾茨－整合營銷 4P退休， 4C豋場 ，而是賣顧客想購買的產(chǎn)品， 真正重視消費(fèi)者 （ Customer）。 ，而去了解消費(fèi)者要滿足其需要與欲求所需付出的成本（ Cost）。 ，應(yīng)當(dāng)思考如何給消費(fèi)者方便（ Convenience）以購得商品。 ，而應(yīng)當(dāng)考慮如何溝通（ Communications）。 五力分析 五力分析 麥可 ?波特 競爭策略－五力分析 ? 定義： ? ：產(chǎn)業(yè)上的競爭強(qiáng)度首先取決于新進(jìn)業(yè)者的威脅，一般而言， 潛在競爭者越易于進(jìn)入產(chǎn)業(yè)，表示產(chǎn)業(yè)的競爭越激烈 。 ? ：現(xiàn)存的同業(yè)之間的競爭在于價格、品牌宣傳以及客戶服務(wù)等差異化的手法。 ? ：當(dāng)一個產(chǎn)品的替代品越多時，也就代表該產(chǎn)業(yè)的競爭強(qiáng)度愈強(qiáng)。 ? ：當(dāng)供應(yīng)商的規(guī)模愈大或供應(yīng)商品替代品愈少時，供應(yīng)商對產(chǎn)業(yè)中的廠商議價力便愈高。反之則供應(yīng)商議價力便愈低。 ? ：買方所采購的商品是非特殊化的產(chǎn)品，或是買方可以較低的成本更換供應(yīng)商時，其議價力便較高。反之則議價力較低。 85度 C 五力分析 五力分析 影響程度 說明 產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的對抗 大 咖啡、蛋糕有須多競爭者，如：壹咖啡、蛋糕店、便利超商、還有一些零星小販。 供應(yīng)商議價能力 大 85度 C的咖啡豆有特定品種，并且也是最熱賣的一項(xiàng)產(chǎn)品，供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量是決定成敗的重要因素，并且改變供貨來源，勢必會改變口感，消費(fèi)者的接受度是一個問題。 85度 C 五力分析 五力分析 影響程度 說明 潛在進(jìn)入者的威脅 大 85度 C產(chǎn)品差異化不大易被替代，出現(xiàn)更具特色的連鎖加盟店，消費(fèi)者將會轉(zhuǎn)移市場。 85度 C的品牌現(xiàn)在或許有不低的知名度，但是很容易會被新竄起者取代。 代替品的威脅 大 消費(fèi)者選擇的種類眾多，提神飲料替代品更多、更有效。蛋糕更可以在網(wǎng)絡(luò)上訂購，指定時間送達(dá)，不必特別出門訂購，替代品多。 買方的議價 小 咖啡、蛋糕的特殊性不大，購買者的量也不多，議價程度不大。 CIS企業(yè)形象組成要素 CIS企業(yè)形象組成要素 ? VI形象別 (Visual Identity)：以 85℃ 為所有視覺重點(diǎn)，建饒舌，上口的品牌記憶。 ? VP陳展現(xiàn) (Visual Presentation)：專屬點(diǎn)餐取餐窗口與 流 程，開放式工作空間，少部分有少 量客席座位，并常用店點(diǎn)前公共空間擴(kuò)增 臨 時座位區(qū)；產(chǎn)品陳 列 以蛋糕柜為重點(diǎn)，營造經(jīng)營與區(qū)隔特色。 ? BI活動別 (Behavior Identity)：廣告形象公關(guān)，新聞議題操作。 CIS企業(yè)形象組成要素 ? MI理念識 別 (Mind Identit
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