【文章內(nèi)容簡介】 體罰，罰款提成法應(yīng)慎重 ? 防損應(yīng)盡量減少人數(shù)，多用技術(shù)防范。 例： 1. 內(nèi)保、打扒同盜賊分錢（追到車站 \手拿商品以追人名義） 2. 超市外半徑 500米洗頭房、發(fā)廊有無貼有超市價(jià)簽的商品。 33 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門 店長應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 防損保安 職 責(zé) 應(yīng)特別了解業(yè)務(wù) 控制流程 大宗簽驗(yàn)，退貨簽驗(yàn)、收貨監(jiān)督、收銀監(jiān)督等 應(yīng)經(jīng)常在賣場(chǎng)做走動(dòng)服務(wù)，及時(shí)解決問題。 維護(hù)：促銷期間、特殊顧客醉漢、精神病人、帶寵物者 外聯(lián)：公安、交警、城管、消防等 \ 34 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門 店長應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 工程 職 責(zé) 保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確定規(guī)范流程與督導(dǎo)檢查體系（日 \周 \月） 要 點(diǎn) ? 及時(shí)，隨時(shí)救急 ? 防患于未然，全民宣傳，適用保養(yǎng)得當(dāng)是基礎(chǔ) ? 費(fèi)用控制：費(fèi)用合理降低，隨時(shí)、分路開關(guān)燈，節(jié)水龍頭 ? 維修：拖車、購物車、粉刷等 ? 同前臺(tái)部門關(guān)系融洽，經(jīng)常溝通，做好配合 \ 35 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門 店長應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 電腦 ? 大多數(shù)店長因?qū)W(wǎng)絡(luò)電腦知識(shí)認(rèn)識(shí)有限，所以對(duì)超市 MIS 是愛恨交加的心理，因此普遍采取逃避的心態(tài)。 ? 電腦部門普遍存在的現(xiàn)象是未被開發(fā)，大量數(shù)據(jù)閑置。 因電腦人員不懂業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)人員又不完全了解 MIS， 因管 理者不在行，無指令數(shù)據(jù)缺少加工。 ? 毛利率、盈利率、費(fèi)用率、凈利率、交叉比率 增長率、庫存額、來客數(shù)、客單價(jià)、單米銷售、單米 毛利、人均銷售、周轉(zhuǎn)次數(shù)、貢獻(xiàn)率、損耗率等排行 36 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門 店長應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 財(cái)務(wù) ? 超市普遍存在的問題，店長不看財(cái)務(wù)報(bào)表 ? 店長應(yīng)通三大表：資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、損益表， 才便于交流、提問、管理。 ? 應(yīng)將財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)公開化，并且敢于貼出來 ? 店長應(yīng)向財(cái)務(wù)多要數(shù)據(jù)，如周轉(zhuǎn)、費(fèi)用率、分解部門 費(fèi)用、店費(fèi)用明細(xì)，分解部門利潤。 ? 超是財(cái)務(wù)特點(diǎn)： 應(yīng)是服務(wù)于業(yè)務(wù)部門 ，審批僅應(yīng)從技術(shù)角度出發(fā)，不應(yīng) 有特權(quán)，耍態(tài)度。票據(jù)、流程、現(xiàn)金流量 超市財(cái)務(wù)應(yīng)有明確的權(quán)界，否則無法工作，切忌暗示、口頭 指示。 37 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門 店長應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 商管部 職 責(zé) ? 清點(diǎn)商品數(shù)量，查驗(yàn)規(guī)格、質(zhì)量、品質(zhì) 要 點(diǎn) ? 應(yīng)大公無私，收貨部是一個(gè)權(quán)力部門，排隊(duì)、質(zhì)量等 ? 堅(jiān)決執(zhí)行流程，無驗(yàn)貨單，量 \規(guī)格不符時(shí)，無論是誰 決不收貨。如發(fā)現(xiàn)漏洞應(yīng)堅(jiān)決級(jí)差，漏洞可能巨大。 ? 應(yīng)服務(wù)于廠商，不為難廠商。 ? 收貨計(jì)劃表、票據(jù)管理，不可丟單，當(dāng)日錄入。二次 驗(yàn)貨區(qū)域分開 38 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門 店長應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 人力資源 職 責(zé) 規(guī)劃、招聘、核算、績效、考核評(píng)估、溝通 要 點(diǎn) ? 應(yīng)大公無私，店人力資源部是一個(gè)權(quán)力部門，隸屬于總部 與門店雙重領(lǐng)導(dǎo)，比較難管理。 ? 應(yīng)懂業(yè)務(wù)，對(duì)米效，人效，利潤率、費(fèi)用率敏感。 ? 根據(jù)營業(yè)額及毛利、費(fèi)用情況，根據(jù)換季、促銷、節(jié)慶等 情況合理安排人員，正式工、臨時(shí)工、小時(shí)工、援助工等 ? 應(yīng)有盈利意識(shí)，人力資源也是創(chuàng)收部門。合理控制減少 成本就是最大的盈利。 39 北京烽雅精英（超市人）企顧司 每一個(gè)指標(biāo)都與每個(gè)員工 相連，應(yīng)開放數(shù)據(jù)管理 增加銷售利潤 加快周轉(zhuǎn) 降低損耗費(fèi)用 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 銷售額 人均銷售 客單價(jià) 來客數(shù) 盈虧點(diǎn) 毛利率 毛利額 損耗率 現(xiàn)金流 收益 庫存周轉(zhuǎn) 商品周轉(zhuǎn) 人均利潤 單米績效 凈利潤 40 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 經(jīng)營指標(biāo)考核分為費(fèi)用指標(biāo)和收入指標(biāo) 經(jīng)營指標(biāo)考核主要指與經(jīng)營有關(guān)的門店費(fèi)用控制 銷售毛利等有關(guān)的指標(biāo) 是硬性的數(shù)字指標(biāo)，也是衡量門店經(jīng)營狀況的 重要數(shù)據(jù)。 41 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 費(fèi)用指標(biāo)： 是指總部對(duì)門店費(fèi)用開支的定性指標(biāo) 包 括 1. 門店費(fèi)用率，費(fèi)用占銷售額的比例；（ 12%） 2. 人力成本費(fèi)用率，人員工資、福利占銷售額的比例； （ — 3%） 3. 水電暖費(fèi)用率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占銷售額的比例；（ %) 4. 客服包裝費(fèi)用率，收銀臺(tái)包裝袋費(fèi)用占銷售額的比例； (%) 5. 辦公費(fèi)用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例。 (%) 6. 損耗率，商品損耗金額占銷售額的比例。 (— %) 42 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 門店指標(biāo)的下放 各門店應(yīng)將 以上費(fèi)用指標(biāo) 總部對(duì) 門店費(fèi)用開支的定性指標(biāo)各項(xiàng)數(shù)據(jù) 合理分解 至部門大組及大中小分類 以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo) 43 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 收入指標(biāo) ： 是指門店經(jīng)營的各項(xiàng)數(shù)據(jù)要求 包 括 ? 日 /月 /年均銷售指標(biāo)，門店每日每月、一年的銷售額任務(wù)。 ? 米效，門店每平方米的銷售金額。 ? 毛利率，門店各商品部門的綜合平均毛利率。 ? 周轉(zhuǎn)次數(shù)，門店平均庫存金額除以平均銷售金額的數(shù)據(jù)。 ? 庫存天數(shù)，門店商品的平均庫存天數(shù)，平均庫存金額除 以周轉(zhuǎn)次數(shù)所得。庫存金額，門店為保證正常銷售所應(yīng)當(dāng) 配備的存貨。 ? 來客數(shù)，門店每天前來購物的人次。 ? 客單價(jià)，門店每次交易所發(fā)生的平均金額。 44 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 門店指標(biāo)的下放 各門店應(yīng)將 以上收入指標(biāo) —— 門店經(jīng)營的 各項(xiàng)數(shù)據(jù)合理分解 至部門大組及大中小 分類以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo) 45 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長的基本素質(zhì)與技能 ——