kj01-提高農產品質量安全的對策和措施(編輯修改稿)
2025-02-25 01:10 本頁面
【文章內容簡介】 原料產地的地理位 置圖；社會、經濟情況，自然條件概況； 自然本底狀況；周圍污染源狀況 ②調查了解農業(yè)生產結構布局及種植制度和農作物栽培過程中農藥、化肥的施用以及農業(yè)廢棄物的排放（畜禽糞便、秸稈、廢水及其他初級工廢物等）等生產性污染源和污染物對基地本身及其周圍環(huán)境產生的直接和間接影響等內容。 ２．基地環(huán)境的優(yōu)化選擇 ① 基地周邊５Ｋｍ以內無污染源（包括工礦、醫(yī)院等污染源），農田灌溉水質符合無公害農產品基地灌溉水質標準，農田土壤環(huán)境質量符合無公害農產品基地土壤環(huán)境質量標準，大氣環(huán)境質量符合無公害農產品基地大氣質量標準。 ② 應選擇在作物的主產區(qū)、高產期和優(yōu)異獨特的生態(tài)環(huán)境 ③ 要求土壤肥沃、旱澇保收 五、無公害農產品質量評定 １．農產品監(jiān)測布點、采樣和樣品處理 （１）布點原則 ① 布點要有代表性、連續(xù)性 ② 布點的數(shù)量要求經濟、科學，以最少監(jiān)測點而獲得最 佳的結果 ③ 樣點的布設要根據(jù)產地環(huán)境質量狀況、主導 風 向而合理設置 （２）樣品的采集 ① 采樣要求 a. 代表性 b. 典型性 c. 適時性 ② 采樣準備工作 a. 準備各種工具 b. 準備各種地圖 ③ 樣品的采集 不同農作物的不同部位 —— 根、莖、葉、果 （ 3）樣品處理 ① 新鮮樣品的制備 易起變化的物質及多汁的瓜果、蔬菜樣品 洗凈、擦干、切碎、混勻、搗碎 ② 風干樣品的制備 干燥、去灰土、去雜物、粉碎、過篩 ２．樣品檢測分析 （１）檢測項目 重金屬和高殘留農藥 （２）檢測分析方法 按照國家食品衛(wèi) 生標準規(guī)定的方法進行檢測分析 3. 農產品質量評價 （ 1）產品質量評價標準 國家食品衛(wèi)生標準；聯(lián)合國糧農組織頒布的農牧食品中有害物質最低殘留量的標準 （ 2）評價方法 ① 單因子質量指數(shù) Pi = Ci / Si Pi 為污染物 i 的環(huán)境質量指數(shù)； Ci 為污染物 i 的實測濃度 Si 為污染物 i 的評價標準 ② 區(qū)域單因子評價 P區(qū) = ∑λ jYj / Y P區(qū) 為監(jiān)測區(qū)域污染物 j 的超標率； λj 為超標系 數(shù)，當 P 1 時 λj = 1，否則 λj = 0； Yj 為采樣點 j代表的產量； Y 為監(jiān)測區(qū)域總產量 ③ 農產品綜合評價 P綜 = ∑ kYk / Y P綜 為監(jiān)測區(qū)域農產品綜合超標率； ∑k 為超標系數(shù)， 當采樣點 k 的任一污染物超標時， ∑k = 1，否則 ∑k = 0；Yk 為采樣點 k 代表的產量； Y 為農產品總產量 ④ 評價參數(shù) a. 樣本檢出率（ %） = 檢出樣本總數(shù) / 樣本總數(shù) 100% b. 樣本超標率（ %） = 超標樣本總數(shù) / 樣本總數(shù) 100% c. 產量檢出率（ %） = 檢出點產量和 / 總產量 100% d. 產量超標率（ %） = 超標點產量和 / 總產量 100% 第三節(jié) 綠色食品 一、綠色食品概述 １ . 定義 綠色食品 —— 遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定、許可使用綠色食品商標標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品 農業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心 2. 特征：無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng) 3. 質量控制標準體系：場地環(huán)境質量標準、生產技術標準、產品質量和衛(wèi)生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準以及其它相關標準 4. 必須具備四個條件 ① 必須出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境 ② 生產過程必須嚴格按照執(zhí)行綠色食品生產技術標準 ③ 必須經綠色食品定點檢測機構檢驗 ④ 包裝必須符合 《 綠色食品包裝通用準則 》 要求，并按相關規(guī)定在包裝上使用綠色食品標志 ５ . 綠色食品標志 （１）工商行政管理局商標批準注冊 （２）可以申請食品品種： ① 國家商標分類第二
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