kj01-提高農(nóng)產(chǎn)品質量安全的對策和措施-文庫吧在線文庫
【正文】 風干樣品的制備 干燥、去灰土、去雜物、粉碎、過篩 ２．樣品檢測分析 （１）檢測項目 重金屬和高殘留農(nóng)藥 （２）檢測分析方法 按照國家食品衛(wèi) 生標準規(guī)定的方法進行檢測分析 3. 農(nóng)產(chǎn)品質量評價 （ 1）產(chǎn)品質量評價標準 國家食品衛(wèi)生標準；聯(lián)合國糧農(nóng)組織頒布的農(nóng)牧食品中有害物質最低殘留量的標準 （ 2）評價方法 ① 單因子質量指數(shù) Pi = Ci / Si Pi 為污染物 i 的環(huán)境質量指數(shù)； Ci 為污染物 i 的實測濃度 Si 為污染物 i 的評價標準 ② 區(qū)域單因子評價 P區(qū) = ∑λ jYj / Y P區(qū) 為監(jiān)測區(qū)域污染物 j 的超標率； λj 為超標系 數(shù)，當 P 1 時 λj = 1，否則 λj = 0； Yj 為采樣點 j代表的產(chǎn)量； Y 為監(jiān)測區(qū)域總產(chǎn)量 ③ 農(nóng)產(chǎn)品綜合評價 P綜 = ∑ kYk / Y P綜 為監(jiān)測區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品綜合超標率； ∑k 為超標系數(shù)， 當采樣點 k 的任一污染物超標時， ∑k = 1，否則 ∑k = 0；Yk 為采樣點 k 代表的產(chǎn)量； Y 為農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量 ④ 評價參數(shù) a. 樣本檢出率（ %） = 檢出樣本總數(shù) / 樣本總數(shù) 100% b. 樣本超標率（ %） = 超標樣本總數(shù) / 樣本總數(shù) 100% c. 產(chǎn)量檢出率（ %） = 檢出點產(chǎn)量和 / 總產(chǎn)量 100% d. 產(chǎn)量超標率（ %） = 超標點產(chǎn)量和 / 總產(chǎn)量 100% 第三節(jié) 綠色食品 一、綠色食品概述 １ . 定義 綠色食品 —— 遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定、許可使用綠色食品商標標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品 農(nóng)業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心 2. 特征：無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng) 3. 質量控制標準體系：場地環(huán)境質量標準、生產(chǎn)技術標準、產(chǎn)品質量和衛(wèi)生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準以及其它相關標準 4. 必須具備四個條件 ① 必須出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境 ② 生產(chǎn)過程必須嚴格按照執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)技術標準 ③ 必須經(jīng)綠色食品定點檢測機構檢驗 ④ 包裝必須符合 《 綠色食品包裝通用準則 》 要求，并按相關規(guī)定在包裝上使用綠色食品標志 ５ . 綠色食品標志 （１）工商行政管理局商標批準注冊 （２）可以申請食品品種： ① 國家商標分類第二十九類主要商品 ② 國家商標分類第三十類主要商品 ③ 國家商標分類第三十一類主要商品 ④ 國家商標分類第三十二類主要商品 ⑤ 國家商標分類第三十三類主要商品 二、綠色食品分級 （ 1） AA 級綠色食品 生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境質量符合 N Y / T 391 《 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準 》 。 ③ AA 級綠色食品包裝上以白底印綠色標志，防偽標簽的底色為藍色； A 級綠色食品包裝上以綠底印白色標志，防偽標簽的底色為綠色。 8. 綠色食品標志使用證書有效期為三年。 2. 外地調入的有機（天然）食品應根據(jù)運貨單、商品檢驗部門或衛(wèi)生部門的化驗單等了解起運日期、來源、地點、數(shù)量和品質以及有機（天然）食品的運輸、儲藏等基本情況，并填寫檢測項目及采樣人。 2. 趨勢 （ 1） 由單一、分散、自發(fā)的民間活動轉向全球性 的農(nóng)業(yè)運動 （ 2） 由關心環(huán)保到關注環(huán)保和食品安全 （ 3） 由綠色食品擴大到綠色產(chǎn)品 （ 4） 有機食品認證國際化 （ 5） 從事有機農(nóng)業(yè)的農(nóng)場數(shù)量空前增加 （ 6） 由區(qū)域性布局轉向全球性布局 （ 7） 銷售渠道多元化 二、有機食品概述 1. 定義 有機食品 —— 來自于有機農(nóng)業(yè)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，不使用基因工程技術，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。 5. 綠辦初審后報送中國綠色食品發(fā)展中心審核。生產(chǎn)過程中嚴格按照綠色生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料。 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心根據(jù)專業(yè)認證分中心審查情況，組織召開 “ 認證評審專家會 ” 進行最終評審。 2. 四個環(huán)節(jié)：（ 1）培育成熟
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