kj01-提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的對(duì)策和措施-文庫吧在線文庫
【正文】 風(fēng)干樣品的制備 干燥、去灰土、去雜物、粉碎、過篩 ２．樣品檢測(cè)分析 （１）檢測(cè)項(xiàng)目 重金屬和高殘留農(nóng)藥 （２）檢測(cè)分析方法 按照國(guó)家食品衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行檢測(cè)分析 3. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià) （ 1）產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織頒布的農(nóng)牧食品中有害物質(zhì)最低殘留量的標(biāo)準(zhǔn) （ 2）評(píng)價(jià)方法 ① 單因子質(zhì)量指數(shù) Pi = Ci / Si Pi 為污染物 i 的環(huán)境質(zhì)量指數(shù)； Ci 為污染物 i 的實(shí)測(cè)濃度 Si 為污染物 i 的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) ② 區(qū)域單因子評(píng)價(jià) P區(qū) = ∑λ jYj / Y P區(qū) 為監(jiān)測(cè)區(qū)域污染物 j 的超標(biāo)率； λj 為超標(biāo)系 數(shù)，當(dāng) P 1 時(shí) λj = 1，否則 λj = 0； Yj 為采樣點(diǎn) j代表的產(chǎn)量； Y 為監(jiān)測(cè)區(qū)域總產(chǎn)量 ③ 農(nóng)產(chǎn)品綜合評(píng)價(jià) P綜 = ∑ kYk / Y P綜 為監(jiān)測(cè)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品綜合超標(biāo)率； ∑k 為超標(biāo)系數(shù)， 當(dāng)采樣點(diǎn) k 的任一污染物超標(biāo)時(shí)， ∑k = 1，否則 ∑k = 0；Yk 為采樣點(diǎn) k 代表的產(chǎn)量； Y 為農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量 ④ 評(píng)價(jià)參數(shù) a. 樣本檢出率（ %） = 檢出樣本總數(shù) / 樣本總數(shù) 100% b. 樣本超標(biāo)率（ %） = 超標(biāo)樣本總數(shù) / 樣本總數(shù) 100% c. 產(chǎn)量檢出率（ %） = 檢出點(diǎn)產(chǎn)量和 / 總產(chǎn)量 100% d. 產(chǎn)量超標(biāo)率（ %） = 超標(biāo)點(diǎn)產(chǎn)量和 / 總產(chǎn)量 100% 第三節(jié) 綠色食品 一、綠色食品概述 １ . 定義 綠色食品 —— 遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品 農(nóng)業(yè)部中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 2. 特征：無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng) 3. 質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系：場(chǎng)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)以及其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 4. 必須具備四個(gè)條件 ① 必須出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境 ② 生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格按照?qǐng)?zhí)行綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ③ 必須經(jīng)綠色食品定點(diǎn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn) ④ 包裝必須符合 《 綠色食品包裝通用準(zhǔn)則 》 要求，并按相關(guān)規(guī)定在包裝上使用綠色食品標(biāo)志 ５ . 綠色食品標(biāo)志 （１）工商行政管理局商標(biāo)批準(zhǔn)注冊(cè) （２）可以申請(qǐng)食品品種： ① 國(guó)家商標(biāo)分類第二十九類主要商品 ② 國(guó)家商標(biāo)分類第三十類主要商品 ③ 國(guó)家商標(biāo)分類第三十一類主要商品 ④ 國(guó)家商標(biāo)分類第三十二類主要商品 ⑤ 國(guó)家商標(biāo)分類第三十三類主要商品 二、綠色食品分級(jí) （ 1） AA 級(jí)綠色食品 生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合 N Y / T 391 《 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 》 。 ③ AA 級(jí)綠色食品包裝上以白底印綠色標(biāo)志，防偽標(biāo)簽的底色為藍(lán)色； A 級(jí)綠色食品包裝上以綠底印白色標(biāo)志，防偽標(biāo)簽的底色為綠色。 8. 綠色食品標(biāo)志使用證書有效期為三年。 2. 外地調(diào)入的有機(jī)（天然）食品應(yīng)根據(jù)運(yùn)貨單、商品檢驗(yàn)部門或衛(wèi)生部門的化驗(yàn)單等了解起運(yùn)日期、來源、地點(diǎn)、數(shù)量和品質(zhì)以及有機(jī)（天然）食品的運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等基本情況，并填寫檢測(cè)項(xiàng)目及采樣人。 2. 趨勢(shì) （ 1） 由單一、分散、自發(fā)的民間活動(dòng)轉(zhuǎn)向全球性 的農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng) （ 2） 由關(guān)心環(huán)保到關(guān)注環(huán)保和食品安全 （ 3） 由綠色食品擴(kuò)大到綠色產(chǎn)品 （ 4） 有機(jī)食品認(rèn)證國(guó)際化 （ 5） 從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)場(chǎng)數(shù)量空前增加 （ 6） 由區(qū)域性布局轉(zhuǎn)向全球性布局 （ 7） 銷售渠道多元化 二、有機(jī)食品概述 1. 定義 有機(jī)食品 —— 來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，不使用基因工程技術(shù)，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。 5. 綠辦初審后報(bào)送中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核。生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料。 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心根據(jù)專業(yè)認(rèn)證分中心審查情況，組織召開 “ 認(rèn)證評(píng)審專家會(huì) ” 進(jìn)行最終評(píng)審。 2. 四個(gè)環(huán)節(jié)：（ 1）培育成熟
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