現(xiàn)代保健食品基礎(chǔ)知識(shí)概述(編輯修改稿)
2025-02-23 13:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ?。焊哐獕翰?、冠心病 n ③ 增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界有害因素抵抗力：輻射，化學(xué)性損傷 n ④ 補(bǔ)充微量營養(yǎng)素 改善生長發(fā)育 n (一 )促進(jìn)骨骼生長 n 大量研究證實(shí)，補(bǔ)鈣有益于骨骼生長和健康。有研究發(fā)現(xiàn)，在 2～ 5歲時(shí)用高鈣配方食品喂養(yǎng)，兒童的骨骼礦物質(zhì)含量更高。給兒童、青少年補(bǔ)鈣可使骨量峰值增加。此外，磷、鎂、鋅、氟、維生素 D、維生素K等也是骨骼礦化過程中的重要營養(yǎng)素 (二 )影響細(xì)胞分化 n 胎兒、新生兒期的特點(diǎn)之一是多個(gè)器官的分化。大量研究表明，視黃酸可影響胎兒發(fā)育。因此，維生素 A或 B一胡蘿 b素缺乏或過多，很可能對(duì)組織分化和胎兒發(fā)育有很大影響n 脂肪酸不僅能改變已分化的脂肪細(xì)胞的某些特定基因的轉(zhuǎn)錄速率，還可通過一種轉(zhuǎn)錄因子的作用誘導(dǎo)前脂肪細(xì)胞分化為新的脂肪細(xì)胞。提示圍生期營養(yǎng)可改變細(xì)胞的數(shù)量 (三 )促進(jìn)細(xì)胞生長和器官發(fā)育 n 細(xì)胞生長和器官發(fā)育都需要多種營養(yǎng)素的維護(hù)。蛋白質(zhì)、脂類、維生素 A、參與能量代謝的 B族維生素以及鋅、碘等元素，都是人體發(fā)育不可缺少的重要營養(yǎng)素。如果供應(yīng)不足，可能影響到組織的生長和功能n 微量元素鋅和碘的補(bǔ)充與兒童生長發(fā)育速度旱正相關(guān)關(guān)系 增強(qiáng)免疫 力n 非特異性免疫系統(tǒng)包括皮膚、粘膜、單核一吞噬細(xì)胞系統(tǒng)、補(bǔ)體、溶菌酶、粘液、纖毛等；而特異性免疫系統(tǒng)又分為 T淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫和B淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫 n (一 )參與免疫系統(tǒng)的構(gòu)成 ：蛋白質(zhì)n (二 )促進(jìn)免疫器官的發(fā)育和免疫細(xì)胞的分化 ： VA， E、鋅、鐵 n (三 )增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能： E 抗氧化和延緩衰老 n 需氧的生物在正常發(fā)育和功能活動(dòng)中都會(huì)產(chǎn)生活性氧 (ROS) 導(dǎo)致 DNA、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等生物大分子的氧化性損傷 n 抗氧化防御系統(tǒng)包括：超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶等酶性抗氧化系統(tǒng)和維生素 C、維生素 E、類胡蘿卜素等 n (一 )保持 DNA結(jié)構(gòu)和功能活性 (二 )保持多不飽和脂肪酸的結(jié)構(gòu)和功能活性 (三 )參與構(gòu)成機(jī)體的抗氧化防御體系 輔助改善記憶 n (一 )參與重要中樞神經(jīng)遞質(zhì)的構(gòu)成、合成與釋放 ：色氨酸 、酪氨酸 、膽堿維生素 B16和維生素B12均參與腦中 Ach的合成 n (二 )影響腦中核酸的合成及基因的
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