【文章內(nèi)容簡介】 保健功能；? 不得添加藥品，食藥兩用目錄所列的除外；? 以欺騙或誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品；? 附加的產(chǎn)品說明無法證實其依據(jù)；? 文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗、帶有歧視性描述；? 使用國旗、國徽或者人民幣進(jìn)行標(biāo)注；? 偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；? 偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址；? 偽造、冒用、變造生產(chǎn)許可證標(biāo)志及編號；? 法律法規(guī)禁止的其他行為?！? 對食品廣告、說明書的要求同上。55食品標(biāo)簽形式 （ 7點）? 不得分離；? 應(yīng) 標(biāo)注 在最小銷售單元 ；? 一個包裝中有多個獨立包裝食品的均應(yīng)獨立標(biāo)注；? 外包裝不能清晰識別內(nèi)部標(biāo)識內(nèi)容的，應(yīng)再予標(biāo)注 ；? 標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰醒目，易于辨認(rèn)、識讀；? 標(biāo)簽文字應(yīng)為規(guī)范中文 ；? 食品或包裝最大表面積小于 10平方厘米時，可以僅標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)者名稱和地址、凈含量以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；大于 20平方厘米時，上述內(nèi)容的文字不得小于 1． 8毫米。56食品添加劑標(biāo)簽規(guī)定 （ 7點）? 食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝；? 食品添加劑標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明 “食品添加劑 ”字樣；? 食品添加劑標(biāo)簽、說明書內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合食品安全法第 42條有關(guān)規(guī)定；? 食品添加劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)明添加劑的使用范圍、用量和使用方法；? 食品添加劑標(biāo)簽、說明書不得有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；? 食品添加劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識；? 必要的警示標(biāo)志或警示說明。57食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)簽規(guī)定 （暫無明確規(guī)定）? 生產(chǎn)商基本情況（名稱、廠址）；? 材料名稱（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱）；? 成分名稱（添加劑、涂料等）；? 使用范圍（接觸的食品范圍）；? 保質(zhì)期（有保質(zhì)期要求的）；? 使用注意事項（溫度、清洗、儲存等）。58（ 6）監(jiān)督檢查制度 （第八章） ◎ 檢查內(nèi)容 ◎ 檢查方式59檢查內(nèi)容企業(yè)基本情況 —— 名稱、地址、法人代表、生產(chǎn)范圍等 必備生產(chǎn)條件保持情況 原料處理、生產(chǎn)加工、包裝、儲存等場所的適用、整潔以及與污染源的距離 生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的適用、整潔、布局和使用 情況 進(jìn)貨查證、驗收 非食品原料各項質(zhì)量管理制度執(zhí)行情況 符合規(guī)定的工藝流程的執(zhí)行 回收食品原料 設(shè)備設(shè)施清洗維修戶保養(yǎng) 禁 檢疫不合格原料 生產(chǎn)、儲運餐具容器保潔 用 腐敗變質(zhì)原料 人員衛(wèi)生、健康和培訓(xùn)管理 未被批準(zhǔn)添加劑、容器 產(chǎn)品出廠檢驗 被污染原料、容器 銷售記錄及不合格產(chǎn)品召回 原輔材料采購、使用情況 —— 倉庫、生產(chǎn)和包裝現(xiàn)場是否有 禁用 物質(zhì)成品質(zhì)量 —— 是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求； 檢測非食用化學(xué)物質(zhì)或其他危害物質(zhì)，必須用衛(wèi)生部統(tǒng)一公布的監(jiān)測方法。 ★ 快速檢測方法只適用于初步篩查，不能作為執(zhí)法依據(jù)。 60檢查方式及后處理 查閱記錄 查閱文件 查封場所、設(shè)備、物品 查閱票據(jù)帳簿 復(fù)制有關(guān)資料（視頻） 現(xiàn)場檢查 向企業(yè)告知申報義務(wù) 抽樣檢驗 責(zé)令停止生產(chǎn)、整改 責(zé)令召回產(chǎn)品 同級通報有關(guān)信息 向上級請示有關(guān)問題 行政處罰 ★ 真實性、有效性、及時性檢查方式 后處理61 （ 7）食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度 風(fēng)險監(jiān)測范圍 食品 風(fēng)險監(jiān)測方式 系統(tǒng)的持續(xù)的監(jiān)測 食品添加劑 數(shù)據(jù)和相關(guān)信息的收集 食品相關(guān)產(chǎn)品 數(shù)據(jù)信息分析和結(jié)果通報風(fēng)險監(jiān)測內(nèi)容 食源性疾病 優(yōu)先監(jiān)測內(nèi)容 健康危險較大風(fēng)險度高污染水平呈上升 趨勢德 食品污染 易于對嬰幼兒孕產(chǎn)婦老人病人造成健康影響的 食品中有毒有害因素 流通范圍廣、消費量大的 導(dǎo)致安全事故、消費者關(guān)注德 已在國外導(dǎo)致健康危害并有證據(jù)證明國內(nèi)存在的 風(fēng)險監(jiān)測計劃 風(fēng)險評估結(jié)果 監(jiān)測內(nèi)容（ 9月底） 前提依據(jù) 標(biāo)準(zhǔn)制（修）定需要 計劃內(nèi)容 任務(wù)分工 監(jiān)管工作需要 工作要求 組織保障 考核內(nèi)容 監(jiān)測內(nèi)容名稱 計劃建議 相關(guān)食品類別 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) 統(tǒng)一監(jiān)測方法 檢測方法 經(jīng)費預(yù)算