【文章內(nèi)容簡介】 保健功能；? 不得添加藥品，食藥兩用目錄所列的除外；? 以欺騙或誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品；? 附加的產(chǎn)品說明無法證實(shí)其依據(jù)；? 文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗、帶有歧視性描述；? 使用國旗、國徽或者人民幣進(jìn)行標(biāo)注；? 偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；? 偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址；? 偽造、冒用、變造生產(chǎn)許可證標(biāo)志及編號；? 法律法規(guī)禁止的其他行為。★ 對食品廣告、說明書的要求同上。55食品標(biāo)簽形式 （ 7點(diǎn)）? 不得分離；? 應(yīng) 標(biāo)注 在最小銷售單元 ；? 一個(gè)包裝中有多個(gè)獨(dú)立包裝食品的均應(yīng)獨(dú)立標(biāo)注；? 外包裝不能清晰識別內(nèi)部標(biāo)識內(nèi)容的，應(yīng)再予標(biāo)注 ；? 標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰醒目，易于辨認(rèn)、識讀；? 標(biāo)簽文字應(yīng)為規(guī)范中文 ；? 食品或包裝最大表面積小于 10平方厘米時(shí)，可以僅標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)者名稱和地址、凈含量以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；大于 20平方厘米時(shí)，上述內(nèi)容的文字不得小于 1． 8毫米。56食品添加劑標(biāo)簽規(guī)定 （ 7點(diǎn)）? 食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝；? 食品添加劑標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明 “食品添加劑 ”字樣；? 食品添加劑標(biāo)簽、說明書內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合食品安全法第 42條有關(guān)規(guī)定；? 食品添加劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)明添加劑的使用范圍、用量和使用方法；? 食品添加劑標(biāo)簽、說明書不得有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；? 食品添加劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識；? 必要的警示標(biāo)志或警示說明。57食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)簽規(guī)定 （暫無明確規(guī)定）? 生產(chǎn)商基本情況（名稱、廠址）；? 材料名稱（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱）；? 成分名稱（添加劑、涂料等）；? 使用范圍（接觸的食品范圍）；? 保質(zhì)期（有保質(zhì)期要求的）；? 使用注意事項(xiàng)（溫度、清洗、儲(chǔ)存等）。58（ 6）監(jiān)督檢查制度 （第八章） ◎ 檢查內(nèi)容 ◎ 檢查方式59檢查內(nèi)容企業(yè)基本情況 —— 名稱、地址、法人代表、生產(chǎn)范圍等 必備生產(chǎn)條件保持情況 原料處理、生產(chǎn)加工、包裝、儲(chǔ)存等場所的適用、整潔以及與污染源的距離 生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的適用、整潔、布局和使用 情況 進(jìn)貨查證、驗(yàn)收 非食品原料各項(xiàng)質(zhì)量管理制度執(zhí)行情況 符合規(guī)定的工藝流程的執(zhí)行 回收食品原料 設(shè)備設(shè)施清洗維修戶保養(yǎng) 禁 檢疫不合格原料 生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)餐具容器保潔 用 腐敗變質(zhì)原料 人員衛(wèi)生、健康和培訓(xùn)管理 未被批準(zhǔn)添加劑、容器 產(chǎn)品出廠檢驗(yàn) 被污染原料、容器 銷售記錄及不合格產(chǎn)品召回 原輔材料采購、使用情況 —— 倉庫、生產(chǎn)和包裝現(xiàn)場是否有 禁用 物質(zhì)成品質(zhì)量 —— 是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求； 檢測非食用化學(xué)物質(zhì)或其他危害物質(zhì)，必須用衛(wèi)生部統(tǒng)一公布的監(jiān)測方法。 ★ 快速檢測方法只適用于初步篩查，不能作為執(zhí)法依據(jù)。 60檢查方式及后處理 查閱記錄 查閱文件 查封場所、設(shè)備、物品 查閱票據(jù)帳簿 復(fù)制有關(guān)資料（視頻） 現(xiàn)場檢查 向企業(yè)告知申報(bào)義務(wù) 抽樣檢驗(yàn) 責(zé)令停止生產(chǎn)、整改 責(zé)令召回產(chǎn)品 同級通報(bào)有關(guān)信息 向上級請示有關(guān)問題 行政處罰 ★ 真實(shí)性、有效性、及時(shí)性檢查方式 后處理61 （ 7）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測范圍 食品 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方式 系統(tǒng)的持續(xù)的監(jiān)測 食品添加劑 數(shù)據(jù)和相關(guān)信息的收集 食品相關(guān)產(chǎn)品 數(shù)據(jù)信息分析和結(jié)果通報(bào)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測內(nèi)容 食源性疾病 優(yōu)先監(jiān)測內(nèi)容 健康危險(xiǎn)較大風(fēng)險(xiǎn)度高污染水平呈上升 趨勢德 食品污染 易于對嬰幼兒孕產(chǎn)婦老人病人造成健康影響的 食品中有毒有害因素 流通范圍廣、消費(fèi)量大的 導(dǎo)致安全事故、消費(fèi)者關(guān)注德 已在國外導(dǎo)致健康危害并有證據(jù)證明國內(nèi)存在的 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃 風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果 監(jiān)測內(nèi)容（ 9月底） 前提依據(jù) 標(biāo)準(zhǔn)制（修）定需要 計(jì)劃內(nèi)容 任務(wù)分工 監(jiān)管工作需要 工作要求 組織保障 考核內(nèi)容 監(jiān)測內(nèi)容名稱 計(jì)劃建議 相關(guān)食品類別 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) 統(tǒng)一監(jiān)測方法 檢測方法 經(jīng)費(fèi)預(yù)算