【正文】 陶瓷、竹木、涂料 等 11種 。制 品： 機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等 6類 。新 品種 ： 《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （ GB96852023）規(guī)定了上述材料和制品允許使 用的 950余 種添加劑品種的使用范圍、使用量、 特定遷移量或在食品中的殘留量。 ★ 上述規(guī)定以外的材料和添加劑，均應(yīng)視為新品種。 39（ 2）食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度 （第三章）＊ 食品安全標(biāo)準(zhǔn)定義＊ 食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容＊ 食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系＊ 食品安全標(biāo)準(zhǔn)在許可工作中的應(yīng)用 40食品安全標(biāo)準(zhǔn)的定義標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)重復(fù)性事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定； 以科學(xué)、技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ) 經(jīng)有關(guān)方面協(xié)商一致，由主管機(jī)關(guān)批準(zhǔn)； 以特定形式發(fā)布 有關(guān)利益方必須遵守的行為準(zhǔn)則和判定依據(jù)。食品安全標(biāo)準(zhǔn) 以保障公眾身體健康為宗旨的強(qiáng)制執(zhí)行的 行為準(zhǔn)則和判定依據(jù)。 41食品安全標(biāo)準(zhǔn)的范圍? 食品、食品相關(guān)產(chǎn)品 中危害人體健康物質(zhì)的 限量 規(guī)定；? 食品添加劑 的 品種 與 適用范圍 、用量；? 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的 營養(yǎng)成分 要求；? 對(duì)與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的 標(biāo)簽 （標(biāo)識(shí)、說明書） 的要求；? 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生（ 環(huán)境 與 工藝 ）要求；? 與食品安全 有關(guān)的質(zhì)量 要求；? 食品 檢驗(yàn)方法 與規(guī)程；? 其他需要的內(nèi)容。 ★ 3類 產(chǎn)品、 9方面內(nèi)容42 食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架（ A）43食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架（ B）國家標(biāo)準(zhǔn)： 衛(wèi)生部制定并公布，標(biāo)準(zhǔn)委編號(hào)。 地方標(biāo)準(zhǔn)： 沒有國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品， 省級(jí)衛(wèi)生行政部門制定地方標(biāo)準(zhǔn)， 報(bào)衛(wèi)生部備案。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： 沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的食品， 企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門備案。指定 標(biāo)準(zhǔn)： 沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑， 由 省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門指 定適用的標(biāo)準(zhǔn) 。 ★ 指定 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際是對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)定。44食品安全標(biāo)準(zhǔn)的適用 生產(chǎn)產(chǎn)品的依據(jù)組織生產(chǎn)的依據(jù) 生產(chǎn)過程管理的依據(jù) 原材料符合性判定依據(jù)；行政監(jiān)管的依據(jù) 生產(chǎn)條件符合性審查依據(jù)； 產(chǎn)品符合性判定依據(jù)； 45(3) 生產(chǎn)許可制度◆ 生產(chǎn)必備條件◆ 必備條件審查◆ 終止生產(chǎn)許可◆ 與其他許可制度的關(guān)系46生產(chǎn)許可制度 — 企業(yè)必備條件 環(huán) 境 與生產(chǎn)的食品品種相適應(yīng)； 場(chǎng) 所 防蟲防害；設(shè)備設(shè)施 衛(wèi)生防污染。 配 方 準(zhǔn)用原輔料（包括級(jí)別要求）； 工 藝 準(zhǔn)用工藝（流程、溫控等）； 輔助材料 包裝、容器、工具、消毒劑、洗滌 劑、潤(rùn)滑劑等。管理制度 人員管理（崗位責(zé)任、健康檢查） 質(zhì)量管理（全程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)） 47食品添加劑（相關(guān)產(chǎn)品）生產(chǎn)條件審查資料審核 企業(yè)基本情況 營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)范圍、產(chǎn)業(yè)政策 環(huán)保批準(zhǔn)、特設(shè)使用批準(zhǔn)等 (5方面 ) 企業(yè)人員情況 管理人員 法律知識(shí) 三類人員 技術(shù)人員 三點(diǎn)內(nèi)容 專業(yè)知識(shí) 生產(chǎn)人員 健康檢查 場(chǎng)所環(huán)境情況 （布局合理、清潔 程序 、與污染源距離） 設(shè)備設(shè)施情況 （符合工藝要求、清潔 程序 、 與 污染源距離） 規(guī)章制度情況 （原材料、生產(chǎn)過程 記錄 、 產(chǎn)品銷售 、人員管理等現(xiàn)場(chǎng)核查 必要 性審查 符合性審查 檢驗(yàn)產(chǎn)品 檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法和判定原則 ★ 材料的真實(shí)性、完整性、相關(guān)性、有效性48生產(chǎn)許可制度 — 終止許可? 注銷 — 正常程序? 撤銷、撤回 — 非正常程序? 吊銷 — 非正常程序49生產(chǎn)許可制度與其他許可制度的關(guān)系 與營業(yè)執(zhí)照的關(guān)系 生產(chǎn)許可在先（添加劑、相關(guān)產(chǎn)品反之） 與新品種許可的關(guān)系 新品種許可在先； 與流通許可的關(guān)系 在生產(chǎn)場(chǎng)所銷售的，只需取得生產(chǎn)許可； 與餐飲許可的關(guān)系 在餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其自制加工的食品 只需取得餐飲許可（如：攤販）； 與產(chǎn)業(yè)政策的關(guān)系 省以上相關(guān)部門產(chǎn)業(yè)政策許可在先； 與安全生產(chǎn)的關(guān)系 相關(guān)部門安全生產(chǎn)許可在先； 與認(rèn)證的關(guān)系 在生產(chǎn)條件的現(xiàn)場(chǎng)核查方面，對(duì)認(rèn)證的 內(nèi)容應(yīng)予認(rèn)可； 與特種設(shè)備許可的關(guān)系 設(shè)備使用許可在先，同時(shí)還要持續(xù)允許 使用的許可（輻照設(shè)備、壓力設(shè)備）；50（ 4）從業(yè)人員健康管理制度 重點(diǎn)人員： 從事接觸直接入口食品的工作人員； 禁止規(guī)定： 痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病； 活動(dòng)性肺結(jié)核； 化膿性、滲出性皮膚病等。 全體生產(chǎn)經(jīng)營人員： 健康檢查 ★ 時(shí)間要求： 每年取得證明 51（ 5）標(biāo)識(shí)標(biāo)注制度 ★ 食品標(biāo)簽規(guī)定 ★ 食品添加劑標(biāo)簽規(guī)定 ★ 食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)簽規(guī)定52食品標(biāo)簽規(guī)定? 食品標(biāo)簽內(nèi)容? 食品標(biāo)簽禁止性規(guī)定? 食品標(biāo)簽形式53? 名稱、規(guī)格、凈含量 （瀝干物） ；? 成分或者配料表； 嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的主要營養(yǎng)成分及含量? 生產(chǎn)者名稱、地址 （地市級(jí)地域） 、聯(lián)系方式；? 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期； 乙醇含量 10%以上的飲料、食醋、食用鹽 固態(tài)食糖類可免除標(biāo)注保質(zhì)期? 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；? 貯存條件； 常溫貯存也應(yīng)當(dāng)標(biāo)注? 所使用的添加劑的通用名稱； 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱? 生產(chǎn)許可證編號(hào)及 QS標(biāo)志（標(biāo)注：生產(chǎn)許可）；? 必要的警示標(biāo)志或警示說明。食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示的內(nèi)容 （ 9點(diǎn)）54食品標(biāo)簽禁止性規(guī)定 （ 11點(diǎn)）? 不得明示或暗示具有預(yù)防、治療疾病的作用；? 非保健食品明示或暗示具有