現(xiàn)代飯店管理說課稿(編輯修改稿)
2024-12-22 16:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 進地誘導、啟發(fā)、鼓勵學生對問題和現(xiàn)象進行思考、討論，再由教師總結(jié)、答疑，做到深入淺出、留有余地，給學生深入思考和進一步學習的空間，同時也提高了學生的學習主動性。傳輸國內(nèi)外有關飯店經(jīng)營管理的新理論、新思想、以及發(fā)展動態(tài)。開闊學生的眼界，激發(fā)其求知欲，使學生具備現(xiàn)代酒店管理的理念和意識。 3）、參與式教學法。 改變傳統(tǒng)的單純依賴教師講授的方法，讓學生參與 到教學過程中。學生可以就教師的講授內(nèi)容發(fā)表自己的見解，對問題和 現(xiàn)象表達自己的看法。而通過小組討論、專題匯報、小組辯論、情景模擬、課程作業(yè)等方式，學生可以變被動聽課為主動學習，既有利于提高學生學習的積極性、主動性，也有利于學生分析問題、解決問題能力的培養(yǎng)和表達能力、團隊合作能力的提高。針對某一具體飯店的經(jīng)營管理，讓學生動腦、動手收集資料、設計并制作成幻燈片，運用所學知識，進行介紹。使學生真正動腦、動手，增強實際操作能力。 4）、互動式教學法。 教師提出問題或現(xiàn)象，啟發(fā)學生的發(fā)散性思維，可 以實現(xiàn)教學互動；而小組討論、角色模擬的方式則可以起到學生之間相互啟發(fā)的作用，進而又促 進了教學。教學相長，擴展了教學的深度與廣度。為了解學生對本課程的學習情況，針對飯店目前發(fā)展動態(tài)和敏感問題要求學生收集資料、啟發(fā)學生進行思考，開展課堂討論，培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力 5）、案例教學法。 在講解過程中結(jié)合案例，加深學生對基本理論的理解 和認識。同時將案例分析作為對學生掌握理論知識和分析解決問題能力的檢驗，同時也能起到相互啟發(fā)的效果。加深學生對飯店分類、飯店產(chǎn)品特征、管理基礎理論及服務質(zhì)量管理的認識和理解； 6）、操作示范法。 通過教師現(xiàn)場示范、演示，提高了學生對專業(yè)服務技 能操作的掌握程度 ，同時也注重了教學內(nèi)容的實用性。鼓勵學生利用寒暑假去酒店 6 頂崗實習，積累經(jīng)驗，提高學生理論聯(lián)系實際的能力。 教學重點難點的解決辦法 1）、 以大量的教學案例充實課堂，隨時滲透誠實守信、溝通協(xié)作的職業(yè)素養(yǎng) 。 2）、 設計實踐操作模擬情景，讓學生進行角色扮演，設計管理創(chuàng)新模式，同時教師示范 服務 技能技巧，糾正不規(guī)范操作，讓學生真正掌握基本技能。 3）、 將教師在實踐中遇到的問題隨時滲透于課堂。 來院以前，我曾在飯店企業(yè)工作過六年，積累了許多實踐經(jīng)驗，近幾年，主要參與了渭南勞動社會保障局及澄城縣農(nóng)廣校組織的員工技能培訓 及禮儀培訓工作， 培訓工作一方面 學到了許多 實踐知識 ，同時也發(fā)現(xiàn)了很多問題，講課中把這些 實踐經(jīng)驗和問題滲透進來，加強學生對知識的理解。 4）、 采取分層次教學，對不同層次的學生用采用不同層次的教學方法； 5）、 與畢業(yè)生經(jīng)常溝通， 了解他們的工作情況和知識能力的需求， 調(diào)整教學內(nèi)容與方法。 6）、 讓學生課后觀看相關電視劇和影視資料，如《情定大飯店》、《五星大飯店》等 ，引導學生以中、 高層管理為目標 ，以 優(yōu)質(zhì)服務為起點，幫助學生進行職業(yè)生涯規(guī)劃 。 7）、 進行 服務意識教育，調(diào)動學生學習的積極性。 8）、 教師之間 討論重點難點 問題 的 解決方法； 教學過程設計
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1