zgf餐廳副經(jīng)理績效管理p23(編輯修改稿)
2025-02-19 18:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 標(biāo) 進行列表 ， 然后根據(jù)各副理的不同的發(fā)展階段及能力特點將所有執(zhí)行 目標(biāo)分給不同的副理擔(dān)當(dāng)； 設(shè)定的目標(biāo)每一位副經(jīng)理以 7個為最高限 設(shè)定目標(biāo)百分比： 被評估人的目標(biāo)分值總和為 1007。 ， 但應(yīng) 依據(jù)其的不同發(fā)展?fàn)顩r由設(shè)定人自行確另 各項符合上述范圍的分值 。 QSC 人員發(fā)展 營業(yè)額 利潤 二副 2 55 0 % 153 0% 1030 % 1030 % 一副 2 55 0 % 153 0% 1030 % 1030 % 13 績效目標(biāo)設(shè)定指引 : 王要從下列指標(biāo)庫內(nèi)選擇恰當(dāng)?shù)膬?nèi)谷并結(jié)合正在 負責(zé)的相關(guān)系統(tǒng)工作進行設(shè)定： QSC 人員 營業(yè)額 利潤 內(nèi)部稽核： 包括稽核 部 、營運經(jīng)理 、 督導(dǎo)所做 的鋪面QSC評估成績 外部評估： 神調(diào)成績 生產(chǎn) /食品安全 /盤存 /服 務(wù) /計劃保養(yǎng)系統(tǒng)中與 Q、 S、 C相關(guān)的可衡量目標(biāo) 。 配備： 管理組 、 員 工達標(biāo)率 訓(xùn)練： 測評通過率 、 入學(xué)考試通過率 、 訓(xùn) 練檢查成績 激勵保留：員工滿 意度 、員工流失率 、 經(jīng) 理流失率 、 人事稽核成 績 I、 營業(yè)額及可比 增長率： 可見度/易 接近程度 、促銷執(zhí) 行 、 商圈探訪 、 社 區(qū)關(guān)系 、 餐廳內(nèi)部 增加 S的方法 。 食品成本： 成品丟 棄 、 半成品丟棄 人工 。 /。 ： 工時 、福 利 、 全職 /兼職比 、 PTC、 膳食 維修保養(yǎng)： 水 、 電 、 煤 、 維修費 辦公費 清潔 餐廳經(jīng)理如何根據(jù)副理發(fā)展計劃為其設(shè)定績效目標(biāo)？ ? 餐廳人力盤點； ? 發(fā)展計劃和工作計劃； ? 獲得并分析餐廳全年目標(biāo)； ? 分解可行性的目標(biāo)； ? 按發(fā)展計劃和工作計劃分配、溝通目標(biāo) 。 ? 跟進月度工作目標(biāo)，工作日歷的制訂； 績效目標(biāo)設(shè)
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