流行的功能性添加劑和配料簡介(編輯修改稿)
2025-02-13 22:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 防骨質(zhì)疏松；抗癌；預(yù)防心血管??；緩解更年期綜合 。 最近的動物試驗說明 ， 大豆異黃酮由于其抗氧化活性 ,能抑制皮膚成皮細胞的老化和抑制皮膚癌癥發(fā)生的危險 。 大豆異黃酮不是激素 ， 但能 和雌激素受體結(jié)合發(fā)揮微弱的雌激素作用 ， 所以叫植物雌激素 。 3/12/2023 16 ? 大豆異黃酮 國際市場需求 1500噸 ， 銷售額 2~3億美元 ? 2023年德國 HI展上 ， 大豆異黃酮是最熱門的課題 。 參展企業(yè)中 ， 有 德 、 美 、 英 、 法 、 荷 、 比 、 日 、 以色列 、 西班牙 等國家的 38家企業(yè) 。 美國 ADM公司大字標(biāo)題： 異黃酮有四大功能 ， 即婦女的保健 、 心臟病的保健 、 降低血脂 、改善骨質(zhì)疏松 。 法國色列斯達營養(yǎng)保健品部 ， 在展臺前分發(fā)大豆異黃酮的功能飲料 。 ? 美國 1999年大豆異黃酮功能食品和飲料進入市場 ， 至今美國有 300多個品種 。 英國市場有大豆異黃酮的功能食品20多種 。 2023年 6月 IFT展 ， 美國 CARGILL， 推出了大豆異黃酮的飲料和口嚼片 。 ? 2023年 11月北京中國食品添加劑秋季展會上 ， 日本 PICBIO公司展出了 Vitalin Z大豆異黃酮健康補助食品 。 其配料包括大豆異黃酮 、 大豆皂甙 、 大豆肽 、 維生素 E和 C、低聚糖 。 并標(biāo)明每克消除氧自由基活力為 184285u/g， 建議服用量每天 1~3小包 （ 每包為 ） 。 商品包裝為 108g（ ） 包裝盒 ， 售價每盒 12023日元 /。 3/12/2023 17 ? 大豆異黃酮 國內(nèi)開發(fā)情況 ? 我國有山東三維 、 石家莊華北制藥 、 哈高科食品公司 、 清華大等幾十家企業(yè)生產(chǎn)大豆異黃酮 。 估計產(chǎn)能力達 200噸 ， 并有部份出口 。 產(chǎn)品純度一般在 10~40%， 40%每 kg1100元 ， 高的達90%。 其中大豆苷 50%， 染料木苷 40%。 ? 北京化工大學(xué)完成 “ 大豆提取濃縮蛋白和分離提取大豆異黃酮等功能因子結(jié)合新技術(shù) ” ， 采用豆粕原料 ， 經(jīng)乙醇逆流萃取獲得濃縮蛋白 ， 后用乙酸乙酯從大豆糖漿中萃取大豆異黃酮及大豆皂苷 ， 最后再從混合萃出物中 ， 用多種溶劑分出大豆異黃酮及其他功能成份 。 大豆異黃酮提取率 90%， 純度 90%。 目前已在山東三維建成日處理豆粕 30噸 ， 年產(chǎn)濃縮蛋白 6000噸 ， 40%大豆異黃酮 30噸的生產(chǎn)裝置 。 ? 2023年 12月報導(dǎo) ， 陜西荔北集團投資 2100萬元 ， 年產(chǎn)純度 40%的大豆異黃酮 12噸生產(chǎn)線正式投產(chǎn) 。 ? 1999年以來衛(wèi)生部批準(zhǔn)的大豆異黃酮保健品有金轉(zhuǎn)停 、 安睡美 、天雌素 、 風(fēng)英子等 。 3/12/2023 18 ? 大豆異黃酮新資源 ? 大豆異黃酮主要活性成份為染料木素 ， 但染料木素不僅含在大豆中 ， 亦廣泛存在于豆類作物和齒狀植物中 ， 如金雀花 ， 廣豆根 ， 槐實 ， 紅車軸草 ， 黃羽扁豆根 、 花 ， 高麗槐心 ， 黃花木莖 ，野葛花中 。 ? 解放軍四軍醫(yī)大藥物研究所 王四旺教授 ， 對染料木素作為國家一類新藥 。 1999年開始研究從大豆 、 三葉草 、 葛根 、 槐花 、 槐角豆科植物中提取染料木素 ， 進入臨床研究階段 ， 已和 西安恒泰本草公司完成槐角溶劑抽提 、 純化染料木素及膠囊生產(chǎn)工藝中試 。 平均染料木素收率 %， 單體純度 98%。 染料木素作為原料藥具有增加骨密度 、 脛骨長度 、 防止骨質(zhì)疏松的作用 。 小鼠灌胃最大耐受量 24g/kg。 推薦成人用藥量 。 1996年美國腫瘤研究中心將染料木素列入預(yù)防乳腺癌及前列腺癌藥物研究 。 1998年 FDA批準(zhǔn)兩種染料木素 (150mg/粒 )膠囊 ， 用于人群 。 ? 3/12/2023 19 (四 )綠茶提取物茶多酚 ? 綠茶提取物茶多酚 ： 茶葉中可溶性固物 ， 主要成份是兒茶素 (黃烷醇 )， 其他還有黃酮醇及配糖物 、 無色花青素 、 酚酸 、縮酚酸 、 氧化態(tài)聚合酚等 ， 占綠茶干物質(zhì)的 15~25%。 我國早在 1990年 ， 由浙江農(nóng)大和浙江輕工所提出綠茶提取物茶多酚為天然抗氧劑研究報告 ， 并據(jù)此由全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會同意 ， 列入國家使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 。 報告指出 ， 茶多酚中 兒茶素含有兩個以上的酚羥基 ， 具有很強的供氫能力 ，能與自由基結(jié)合 ， 使成為惰性化合物 ， 因而能防止脂質(zhì)被氧化 ， 可應(yīng)用于脂質(zhì)抗氧化 。 同時他們和中科院生物物理所 、軍車事醫(yī)學(xué)科學(xué)院等事單位合作 ， 研究綠茶提取物 茶多酚的抗氧化 、 清除自由基 、 抗菌 、 延緩衰老等功能 ， 均取得了良好的結(jié)果 。 當(dāng)時制訂的茶多酚標(biāo)準(zhǔn)為含兒茶素類 40%， 其中兒茶素占 50~60%。 綠茶提取物茶多酚以茶多酚抗氧劑進入市場 ， 有少量出口 ， 但國內(nèi)銷量不大 。 3/12/2023 20 ? 在國外 ， 對粗制的茶多酚 ， 較多宣傳 綠茶提取物(Green tea extract) ， 而不常提茶多酚 (tea polyphenol) ， 且保留了綠茶的風(fēng)味 ， 把茶多酚作為日常消費的功能食品推向市場 。 近年 ， 不論在歐 、美 、 日本以及沃大利亞的商業(yè)電視中 ， 經(jīng)?？梢钥吹?“ 綠茶提取物 抗氧化劑 ” 宣傳標(biāo)語 。 ? 純度高的綠茶兒茶素 (90%以上 )， 由于具有抗癌 、抗病毒 、 抗菌 、 抗輻射 、 降脂 、 降壓 、 防齲齒 、 消臭等多種功能
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