【文章內(nèi)容簡介】 胞膜的完整，延長細(xì)胞的壽命 。 ? 在胃腸或體組織中，維生素 E的抗氧化作用可防止類胡蘿卜素和維生素 A等脂溶性維生素以及碳水化合物代謝的中間產(chǎn)物被氧化破壞。 ? 維生素 E還可保護巰基不被氧化，以保持某些酶的活性。 ? 動物攝入的維生素 E可儲存于脂肪、內(nèi)臟、肌肉、蛋、奶中，故維生素 E對食物的保鮮、色、香、味的保持等有有益作用。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （三）維生素 E添加劑 生理功能 （ 2）刺激垂體前葉，促進分泌性激素，調(diào)節(jié)性腺的發(fā)育和提高生殖機能； （ 3）促進促甲狀腺激素和促腎上腺皮質(zhì)激素的產(chǎn)生。 （ 4）調(diào)節(jié)碳水化合物和肌酸的代謝，提高糖和蛋白質(zhì)的利用率。 （ 5）促進輔酶 Q和免疫蛋白的生成，提高抗病能力。 （免疫功能） （ 6）在細(xì)胞代謝中發(fā)揮解毒作用。 （ 7）維生素 E以輔酶形式在體內(nèi)遞氫系統(tǒng)中作為氫的供體。 （ 8） 維護骨骼肌和心肌的正常功能，防止肝壞死和肌肉退化。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （三）維生素 E添加劑 生理功能 A. 肌肉損傷 犢牛、羔羊、豬、兔、禽 缺乏癥： 表現(xiàn)： 肌肉營養(yǎng)不良 白肌病、骨骼肌變性，后軀運動障礙 。嚴(yán)重時 ,不能站立。 幼鴨：典型的“海豹”姿勢 肌肉營養(yǎng)不良 幼鴨：肌肉瘦弱 ， 發(fā)育受阻 羔羊 :肌肉營養(yǎng)不良 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （三）維生素 E添加劑 生理功能 缺乏癥： B. 血管和神經(jīng)系統(tǒng)病變 雛雞：滲出性素質(zhì)病、腦軟化 小腦軟化（狂雞病） 小腦出血（左為健康對照） C. 肝壞死：禽 D. 繁殖障礙 睪丸退化、胚胎退化和死亡 患病大鼠睪丸退化情況 正常老鼠的睪丸切片 第三章 營養(yǎng)性添加劑 維生素 E的添加劑形式（商品形式） 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 飼料工業(yè)中應(yīng)用的維生素 E商品形式有兩種： DLa生育酚乙酸酯油劑 維生素 E粉劑 ? DLa生育酚乙酸酯油劑 ：為微綠黃色或黃色的黏稠液體，遇光色漸漸變深。本品中加入了一定量的抗氧化劑。 ? 維生素 E粉劑 ：是由 DLa生育酚乙酸酯油劑加入適當(dāng)?shù)奈絼┲瞥桑话阌行Ш繛?50％。本品一般呈白色或淺黃色粉末，易吸潮 ， 在飼料工業(yè)中常用 。 ? 維生素 E廣泛存在于各種飼料中，如干草、青干草及谷實特別是種子的胚芽中 ； 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （三）維生素 E添加劑 需要及供給 ? 需要量受日糧平衡、動物生理狀態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量的影響。 不飽和脂肪酸 增加，維生素 E需要量增加，豬攝食多不飽和脂肪酸每增加 1g，維生素 E需要量增加 。 ? 過高 VA促使 VE氧化分解，增加 VE需要量， VE對 VA有保護作用。 ? 應(yīng)激、疾病 等提高 VE需要量，新生仔豬和早期斷奶仔豬最易發(fā)生 VE缺乏。 ? 近年來，為了 提高肉的品質(zhì)和延長貨架期 ，一些國家的推薦標(biāo)準(zhǔn)中維生素 E需要量有所提高。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （四）維生素 K添加劑 維生素 K的理化特性 維生素 K是一類 甲萘醌衍生物的總稱 ，以多種形式存在。 分為兩類： ? 從天然產(chǎn)物中分離提取 ：包括從綠色植物提取的 K1和微生物代謝產(chǎn)物 K2。 （對胃腸黏膜刺激性較大） ? 人工合成： 包括亞硫酸氫鈉甲萘醌和甲萘醌（ K3），以及乙酰甲萘醌（ K4）。 維生素 K3的活性約比維生素 K2高 。 （ 對皮膚和呼吸道有刺激性 ） 飼料添加劑中常用的是維生素 K3， 專指甲萘醌或由亞硫酸氫鈉和甲萘醌反應(yīng)而生成的亞硫酸氫鈉甲萘醌 (MSB)。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （四）維生素 K添加劑 生理功能 ? 維生素 K是一種與血液凝固有關(guān)系的維生素，具有促進凝血酶原合成的作用。凝血酶原是凝血酶的前身。凝血酶原在肝臟中合成時需要維生素 K參與。此外，維生素 K還具有利尿、增強肝臟的解毒功能，并有降低血壓的作用。 ? 維生素 K不足將導(dǎo)致凝血時間延長，出血不止，即便是輕微的創(chuàng)傷或挫傷也可能引起血管破裂。出現(xiàn)皮下出血以及肌肉、腦、胃腸道、腹腔、泌尿生殖系統(tǒng)等器官或組織的出血或尿血、貧血甚至死亡。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （四）維生素 K添加劑 維生素 K的添加劑形式（商品形式） （ 1）亞硫酸氫鈉甲萘醌 (MSB) 即維生素 K3，有兩種規(guī)格，一種含活性成分94％，未加穩(wěn)定劑，故穩(wěn)定性較差。另一種 MSB用明膠微囊包被，穩(wěn)定性好，含活性成分 25％或 50％。 （ 2）亞硫酸氫鈉甲萘醌復(fù)合物 (MSBC) 是甲萘醌和 MSB的復(fù)合物。規(guī)定含甲奈醌 30％以上，是一種晶粉狀維生素 K3添加劑，可溶于水，水溶液 pH為 — 7。加工過程中已加入穩(wěn)定劑， 50℃ 以下對活性無影響。 是目前應(yīng)用最廣泛的維生素 K3制劑。 （ 3）亞硫酸嘧啶甲萘醌 (MPB) 是近年來維生素 K3添加劑的新產(chǎn)品。呈結(jié)晶性粉末，系亞硫酸甲萘醌和二甲嘧啶酚的復(fù)合體。含活性成分 50％，穩(wěn)定性優(yōu)于MSBC， 是穩(wěn)定性最好的一種劑型， 但有一定毒性，應(yīng)限量使用。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （四）維生素 K添加劑 需要量及供給 ? 需要量受諸多因素影響，腸道合成數(shù)量不足，腸道吸收紊亂，肝臟利用能力下降，服抗菌素，日糧中含有雙香豆素（維生素 K頡頏物，影響 K的活性），球蟲病，網(wǎng)上飼養(yǎng)減少動物食糞機會； ? 動物性來源： K在自然界中分布廣泛， K就是從沙丁魚中分離出來的。所以魚粉、動物肝臟、蛋黃均是 K的良好來源，但動物性飼料中的 K含量不多。 ? 植物性來源；大多數(shù)綠色植物中，包括干草都含有極豐富的 K，但谷物中缺乏 K。 ? 內(nèi)源性維生素 K：各種動物腸道微生物均能合成 K，尤其是反芻動物瘤胃微生物能合成足夠需要量的 K，禽腸道短，微生物合成有限，需飼料供給。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 （一）維生素 B1添加劑 維生素 B1的理化特性 維生素 B1又稱 硫胺素，抗神經(jīng)炎素。 外觀呈白色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、三氯甲烷、丙酮和苯等有機溶劑，在黑暗干燥條件下和 在酸性溶液中穩(wěn)定 ， 在堿性溶液中易氧化失活。 五、水溶性維生素添加劑 維生素 B1添加劑的營養(yǎng)功能 第三章 營養(yǎng)性添加劑 （ 1）硫胺素在動物體內(nèi)以焦磷酸硫胺素（ TPP）形式作為 碳水化合物的代謝過程中 α酮酸氧化脫羧酶系的輔酶，參與丙酮酸、 α— 酮戊二酸的脫羧反應(yīng)。因此， 維生素 B1與糖代謝有密切的關(guān)系，可維持糖的正常代謝，提供神經(jīng)組織所需的能量，加強神經(jīng)和心血管的緊張度，防止神經(jīng)組織萎縮退化，維持神經(jīng)組織和心肌的正常功能 。 （ 2）維持膽堿酯酶的正常活性，使乙酰膽堿的分解保持適當(dāng)?shù)乃俣?，從而對胃腸道的蠕動起保護作用，促進動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收 。 五、水溶性維生素添加劑 維生素 B1添加劑的營養(yǎng)功能 第三章 營養(yǎng)性添加劑 B1與糖代謝關(guān)系密切，可維持神經(jīng)組織所需要的能量。 缺乏時 ，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)病變。人發(fā)生腳氣病，家禽出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎。豬表現(xiàn)為生長受阻、厭食、嘔吐、腹瀉、痙攣等，共濟運動失調(diào)、麻痹、頭向后仰等。 中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂。病鴨轉(zhuǎn)圈、抽搐。 病雞頭向后仰，呈“觀星狀” 雛雞身體虛弱、發(fā)紺及麻痹 雛雞對硫胺素的不足十分敏感 ! 五、水溶性維生素添加劑 第三章 營養(yǎng)性添加劑 維生素 B1添加劑形式 ? 用于飼料工業(yè)的主要有兩種： 鹽酸硫胺素 單硝酸硫胺素 ? 兩者折算成硫胺素的系數(shù)分別是 。 均有微弱的臭味 ? 動物日糧中以每千克飼料中含有多少毫克（ mg）表示。 ? 兩者在中性或堿性條件下不穩(wěn)定 ， 對熱 、 氧化劑 、 還原劑 、 金屬鹽類敏感 。 但 單硝酸硫胺素 的穩(wěn)定性高于 鹽酸硫胺素 ， 在飼料中的配伍性較好 ， 在預(yù)混料和配合飼料的加工和貯存過程中較穩(wěn)定 。 五、水溶性維生素添加劑 第三章 營養(yǎng)性添加劑 維生素 B1需要及供給 ? 反芻動物和后腸發(fā)達的單胃動物可合成足量的 B1； ? 高 CH2O增加 VB1需要； ? 寄生蟲感染、嘔吐、腹瀉、吸收不良及應(yīng)激均增加 VB1需要量； ? VB1拮抗物，生魚及霉變飼料中硫胺素酶破壞 VB1。 需要量受動物種類、飼糧組成、生理狀況及其他因素的影響。 第二節(jié) 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 （二）維生素 B2添加劑 第三章 營養(yǎng)性添加劑 維生素 B2的理化特性 維生素 B2是一種含有核糖和異咯嗪的黃色物質(zhì)， 故又稱 核黃素 。外觀呈橙黃色針狀晶狀或結(jié)晶性粉末； 微臭，味微苦 ，溶于水和乙醇， 在酸性溶液中穩(wěn)定 ，在堿性溶液中或遇光時易變質(zhì)。 必須密封避光保存 ， 在室溫 （ 25℃ 以下 ） 下 ， 至少可貯存一年 。在預(yù)混料中 ， 應(yīng) 盡量避免與堿性物質(zhì)配伍 。 第二節(jié) 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 第三章 營養(yǎng)性添加劑 維生素 B2的生理功能及缺乏癥 維生素 B2是動物體內(nèi)各種黃酶輔基的組成成分。在組織中以 FMN和 FAD的形式 參與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝 ，在生物氧化過程中起傳遞氫原子的作用。維生素 B2具有提高蛋白質(zhì)在體內(nèi)的沉積、促進畜禽正常生長發(fā)育的作用， 亦具有保護皮膚、毛囊黏膜及皮脂腺的功能 。核黃素是各種動物生長和組織修復(fù)所必需的。 家禽（尤其是雛雞）對維生素 B2缺乏很敏感 。 雞：“ 卷爪麻痹癥 ”；種雞缺乏，可致雞胚羽毛發(fā)育受阻，出現(xiàn)“結(jié)節(jié)狀羽毛”。 第二節(jié) 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 第三章 營養(yǎng)性添加劑 維生素 B2的生理功能及