餐后結(jié)賬買單服務(wù)工作流程及(編輯修改稿)
2025-02-11 00:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 不漏單，不出錯。 4． 注意語言藝術(shù) ?餐廳服務(wù)工作具有經(jīng)驗型特點，并沒有一個固定的模式，可謂“千人千樣”，除了做好以上細節(jié)外，還應(yīng)注意與客人的語言溝通， ?比如結(jié)賬時客人反映菜很便宜，服務(wù)員可以這樣互動：“因為您是老顧客，所以給您特別優(yōu)惠?！比绻从巢撕苜F，則可以細心解釋貴在什么地方，“主要是酒水比較貴，但您看客人都雖得很盡興，貴點也值得??！”客人又有面子，聽著也舒服， ?這些語言藝術(shù)都要從平常的工作中一點點積累，形成自己的風格 ， 但根本的出發(fā)點就是從顧客的角度出發(fā)，為顧客著想。 ?服務(wù)工作細致、復雜、千變?nèi)f化，有時不免會發(fā)生一些特殊情況，比如客人帶的資金不夠。這時， 就要針對不同的客人做出不同的對策 。 ?一般配情況可以由飯店工作人員陪同就近取錢，也可以押有效證件，如身份證、工作證等，有條件的飯店、酒店可以聯(lián)網(wǎng)查詢身份證的真?zhèn)?，然后約定時間付賬。 ?數(shù)額較大的情況可以請示經(jīng)理再做決定；如果客人是老主顧，可以靈活處理，簽字或者打條，并約定具體時間付賬；如果是散客，服務(wù)員可以委婉提出解決方法，比如向朋友之間借錢等。 ?無論何種情況，都應(yīng)該盡量讓顧客自己提出解決辦法。如果雙方不能提出有效的解決辦法，也不能對顧客說一些刺激性話語，而應(yīng)該更加耐心、周到、委婉，學會體諒客人，最大可能維護客人面子。 ?這種特殊情況如果處理不當，就很容易與客人發(fā)生沖突，造成不必要的損失，相反，處理好了，可能會贏得顧客的再次光臨 。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , February 11, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 02:58:1102:58:1102:582/11/2023 2:58:11 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 :58:1102:58Feb
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