創(chuàng)建優(yōu)質服務之餐飲篇(編輯修改稿)
2025-02-10 23:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 天天氣冷，客人一進到餐廳為客人先遞 上一杯熱茶。 c、一位客人來用餐時，等餐期間可以推薦客 人雜志或者報刊。 d、客人帶著孩子或老人來用餐，多注意客人 點的菜品，適當給予建議。 優(yōu)質的服務需要運用 ?頭腦：掌握最新的產(chǎn)品知識，懂得基本的 服務技巧 ?耳朵：留心聆聽、發(fā)現(xiàn)需求 ?眼睛：常常留意四周，發(fā)現(xiàn)需求 ?口才：生動有趣的表達 ?心靈：更多的關心客人，提供客人想要的 產(chǎn)品，帶給客人驚喜，感動客人 討 論 ? 要成為一名合格的“人財”： 專業(yè)知識 ：能夠解答和處理問題 工作能力 ：工作迅速、準確、高效 率 正確態(tài)度 ：對客服務主動、積極； 對自己工作感到自豪、驕傲 ? 我們要成為“人財”可以從以下幾方面開始： 注重儀容儀表，打造專業(yè)的待客形象。 a保持專業(yè)形象 b主動問候客人 ? 語言八原則 １、主動打招呼：您好，有什么我能幫忙的嗎？ ２、不用否定型而使用肯定型的句子 ３、不用命令型而請求型 ４、以語氣表示尊重 ５、拒絕時要說對不起 ６、不斷言，讓顧客自已決定 ７、交換立場來說話，自己承擔責任 ８、多感謝顧客 讓我們成為首先向人打招呼的人 ！ 與客人交流“三忌” 政治話題 宗教話題 性話題 ? 勝利者 ? 我當然幫忙， ? 我們互相合作 ? 讓我們試試 ? 我喜歡忙碌 ? 他升職真了不起 ? ? 失敗者 ? 我不干，我夠鐘下班了 ? 我不知道 ? 我們一向都是這樣做 ? 我工作太忙 ? 他升職是因為管理層喜 歡 他 ? 語 言 ? 我們要成為“人財”可以從以下幾方面開始： 微笑 ?心情小貼士 快樂的真諦，并不是做自己喜歡做的事情，而是喜歡我應該做的事情 。 怎樣進行微笑服務 要發(fā)自內(nèi)心的微笑 強顏歡笑不是我們所需要的，也不是明智的做法。微笑，是一種愉快心情的反映，也是一種禮貌和修養(yǎng)的表現(xiàn)。把需要服務的對象當朋友，你就會很自然地向他發(fā)出內(nèi)心的微笑。 不要帶情緒工作 學會 “ 情緒過濾 ” ，學會了解和淡化煩惱與不快，時時刻刻保持一種輕松的情緒。 怎樣進行微笑服務 要有寬闊的胸懷 要想保持愉快的情緒，心胸寬闊至關重要。遇到難纏顧客，要謹記 “ 忍一時風平浪靜，退一步海闊天空。 ” 要與顧客
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