單店運營管理-ch1單店運營管理概述(編輯修改稿)
2025-02-10 21:31 本頁面
【文章內容簡介】 輔助營業(yè)場所 基本上 無顯著 選址訴求 客戶服務 客戶管理 廣告宣傳 點擊添加標題 點擊添加標題 利潤 來源 運營 重點 店堂設施 選址 訴求 服務型單店－流動服務型單店特點 35 北京師范大學珠海分校特許經營學院 單店運營管理的概念 ※ 單店運營管理的系統性概念 *； ※ 單店運營管理的行為性概念 *； ※ 單店運營管理的特性 *； ※ 單店管理者基本職責和能力要求 ； 本節(jié)知識結構 36 北京師范大學珠海分校特許經營學院 單店運營管理的系統性概念 ※ 戴明的“組織系統模型”即“ SIPOC”模型。該模型認為任何一個組織都是一個由供應者、輸入、流程、輸出、還有客戶這樣相互關聯、相互運動的五個部分組成的系統； ※ 這五個部分相互運動的效率和效果最終影響了組織目標的實現程度 ； 供應者 輸入 流 程 輸出 客 戶 Suppliers Input Process Output Clients 戴明的SIPOC模型 37 北京師范大學珠海分校特許經營學院 單店運營管理的系統性概念 Suppliers Input Process Output Clients Business Objects 輸入 單店運營管理流程 輸出 客 戶 經營 目標 總部 受許人 其他 供應商 資源 價值 單店運營管理SIPOC模型 38 北京師范大學珠海分校特許經營學院 單店運營管理的系統性概念 ※ 供應者（ Supplier）由特許經營體系的總部、受許人和其他供應商共同構成，三者根據特許經營合同的規(guī)定或單店業(yè)務開展的需要分別扮演不同性質的資源投入者角色； ※ 輸入部分是單店的供應者向單店注入的各種資源，包括商品、物料、能源、技術、勞動、設備和信息等； ※ 單店運營管理流程是單店各種邏輯關系緊密的工作任務組合。它們協調運作，共同完成輸入資源向輸出價值的轉化并實現單店的經營目標； 單店運營管理SIPOC模型解析1 39 北京師范大學珠海分校特許經營學院 單店運營管理的系統性概念 ※ 輸出部分是單店提供給最終消費者和客戶的全部價值，在具體的單店產出中表現為商品 /服務的組合； ※ 客戶就是單店所服務的具體消費群體，包括市場上的最終消費者和單店的直接客戶； ※ 經營目標是單店運營活動的終極訴求，它是單店運營全過程的核心指導，也是單店運營管理系統各構成要素能夠集合在一起、共同協調運動的原因； 單店運營管理SIPOC模型解析2 40 北京師范大學珠海分校特許經營學院 單店運營管理的系統性概念 ※ 從資源轉化過程的視角來看，單店運營管理的實質就是把投入的資源轉化為對客戶有價值的商品 /服務的過程 ； ※ 從利潤的角度來看，單店運營管理也是單店利潤產生的過程 ； 單店運營管理SIPOC模型解析3 41 北京師范大學珠海分校特許經營學院 單店運營管理的系統性概念 ※ 單店運營管理的系統性定義就是對構成單店運營系統的各構成要素的管理， 即對單店為客戶提供商品 /服務的過程或系統的管理，其主要內容應當包括： 單店的經營目標管理； 單店的客戶管理； 單店商品 /服務管理（單店運營系統的輸出管理）； 單店的流程管理； 單店的資源管理（單店運營系統的輸入管理）； 單店的供應商管理； 單店運營管理系統性定義表述 42 北京師范大學珠海分校特許經營學院 單店運營管理的系統性概念 單店經營目標管理 ※ 單店運營管理的首要步驟； ※ 找到影響利潤產出的關鍵性因素，并在運營過程中對這些因素進行有效的監(jiān)控和動態(tài)的管理 ； 單店運營管理系統性定義解析1 43 北京師范大學珠海分校特許經營學院 單店運營管理的系統性概念 單店客戶管理 ※ 單店客戶管理的根本任務就是要通過對客戶的研究，建立起一個穩(wěn)定、良好的客戶關系，從源頭上確保利潤的產出，進而穩(wěn)定單店運營管理系統內部其它構成部分的協調運作 ； 單店運營管理系統性定義解析2 44 北京師范大學珠海分校特許經營學院 單店運營管理的系統性概念 單店商品 /服務管理（單店系統的輸出管理） ※ 實施商品 /服務組合的動態(tài)管理，在高效率滿足客戶需求的同時又能控制好成本，這就是單店商品 /服務組合管理（單店系統的輸出管理）的根本性任務； 單店運營管理系統性定義解析3 45 北京師范大學珠海分校特許經營學院 單店運營管理的系統性概念 單店運營流程管理 ※ 將影響最終產出的各個流程連貫起來進行管理，以流程的觀念監(jiān)控全局，才能保證商品 /服務的順利產出； ※ 通過對單店運營管理流程的分解，界定完成流程的工作步驟、工作動作及其相應的達標標準，從而為單店各項具體運營活動的開展提供切實有效的控制方法； 單店運營管理系統性定義解析4 46 北京師范大學珠海分校特許經營學院 單店運營管理的系統性概念 單店資源管理（單店系統的輸入管理） ※ 資源管理最大的二個問題就是如何確保資源供應的穩(wěn)定性以及如何對各種投入加以高效利用，并控制成本
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