某酒店在職培訓(xùn)規(guī)劃技巧(編輯修改稿)
2025-02-10 19:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 三個(gè)階段 : ?Ｓ－－開始（ Start) ?Ｌ－－學(xué)習(xí) (Learn) ?Ｉ－－執(zhí)行 (Implement) 第一階段 開始 (Srart) ? 在開始培訓(xùn)前先做介紹，要能夠引起學(xué)員的 興趣，向?qū)W員解釋培訓(xùn)的需要，說明培訓(xùn)包括哪 些內(nèi)容，指出在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)應(yīng)達(dá)到什么樣的水 平．我們用ＩＮＴＲＯ來幫助記憶這些要點(diǎn)． ? Ｉ－興趣 (Interest) 通過提問、講故事、展示成品或使用教 具等形式使學(xué)員對題目發(fā)生興趣。 ? Ｎ－需求 (Need) 向?qū)W員說明這一點(diǎn)為什么重要，為什么 必須掌握。 ? Ｔ－題目 (Title) 培訓(xùn)課的內(nèi)容 ? Ｒ－范圍 (Range) 即：培訓(xùn)包括哪些具體內(nèi)容。 ? Ｏ－目的 (Objective) 培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，學(xué)員到底能做什么。 ?逐條解釋清楚。 ?描述／演示如何做 － 強(qiáng)調(diào)所定標(biāo)準(zhǔn) － 說明為何這樣做的原因 ?允許學(xué)員自己動(dòng)手。 ?必要時(shí)更正。 ?檢查學(xué)員理解力。 ?請學(xué)員提問。 ?給予鼓勵(lì)。 第二階段 學(xué)習(xí) (Learn) ?清楚地布置練習(xí)作業(yè)。 ?檢查練習(xí)情況。 ?對正確的操作方法予以表揚(yáng)。 ?必要時(shí)更正。 ?請學(xué)員提問。 ?提供幫助，交代下次培訓(xùn)內(nèi)容。 第三階段 執(zhí)行 (Implement) 確定培訓(xùn)目的 請按照自己的速度做下面的兩個(gè)練習(xí)，每個(gè)練習(xí)你有 5分鐘的時(shí)間。如果你提前完成了，請通知培訓(xùn)老師： 問題： ?本次練習(xí)的目的是什么？ 答案： ?培訓(xùn)目的很重要，沒有目的就沒有方向，也就無從衡量培訓(xùn)是否成功。 問題： ?培訓(xùn)目的告訴我們培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，學(xué)員將 ______什么 答案 : ?培訓(xùn)目的告訴我們當(dāng)培訓(xùn)結(jié)束時(shí) ,學(xué)員將做什么 ? 注解 :當(dāng)我們看到或聽到學(xué)員能夠有效地運(yùn)用所學(xué)的東西時(shí) ,我們可以說培訓(xùn)是成功的 .為確保這一點(diǎn) ,培訓(xùn)目的要遵循“ AS”原則 : A － 可見 Ｓ － 具體 可見 ? 可見是指我們能觀察學(xué)員在做什么。 例如：我們能夠看到學(xué)員在笑，但卻無法觀 察到學(xué)員對禮儀的真正知道是多少。 問題：下列哪些目的是可見的？請考慮你將如何改進(jìn)那些不可見的目的。 １。學(xué)員將懂得如何調(diào)制雞尾酒。 ２。學(xué)員將能背誦各類產(chǎn)品的價(jià)格。 ３。學(xué)員將了解我們的禮貌要求。 ４。學(xué)員將可以轉(zhuǎn)接各類電話。 ５。學(xué)員將知道本月的促銷活動(dòng)。 ６。學(xué)員認(rèn)識水會所有的行政管理人員。 答案： ?可見的目的：２和４ 以下詞語是可見的：描述、背誦、發(fā)送。 這些詞語顯示了學(xué)員在做什么。比如：如果我們想輕易地檢測出學(xué)員的學(xué)習(xí)情況，可以對他們說：“請背誦一下我們部門各類服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)格?！? ?不可見目的：１、３、５和６ 以下詞語是不可見的：懂得、了解、知道、認(rèn)識。 以下是這些詞語的區(qū)別： 懂得 ? “他懂得如何調(diào)制雞尾酒” ?∨ “他會調(diào)制＊＊種／哪幾種雞尾酒，達(dá)到＊＊標(biāo)準(zhǔn)” 調(diào)制雞尾酒的方法和種類非常的多，怎么樣才算是懂得呢。應(yīng)該給一個(gè)具體的目標(biāo)要求。 了解 ? “他了解我們的禮貌要求?！? ?∨ “他能按照水會的禮貌標(biāo)準(zhǔn)接聽電話。” 我們可以只了解而不一定能做到。比如：我們都了解對客人應(yīng)表現(xiàn)出禮貌，但并不意味我們要用適當(dāng)?shù)木凑Z待客或正確的鞠躬和保持適當(dāng)?shù)哪恳暋? 認(rèn)識 ? “認(rèn)識水會所有行政管理人員” ?∨ 我們?nèi)绾尾拍苤浪懒四?？更好的表述是：“是否可以叫出水會所有行政管理人員的名字？” 知道 ? “知道本月有個(gè)促銷活動(dòng)” 這個(gè)詞太籠統(tǒng)?！爸馈笨赡苁钦f他們僅知道有個(gè)促銷活動(dòng)或促銷商品是什么。但他們是否能具體描述促銷商品？他們是否知道促銷價(jià)格？ ?∨ “員工能準(zhǔn)確描述促銷商品并能說出它們的價(jià)格” 具體 ?具體是指我們能說出自己的意思到底是什么。我們只考慮一個(gè)問題，即我們所指的是哪方面的行為。 例如： 學(xué)員將懂得維護(hù)程序 ∨ 學(xué)員將會解釋廚房維護(hù)記錄程序 問題：看看下列目的哪些是具體的．考慮如何改進(jìn)那些不具體的例子． １．員工將能拼果盤。 ２．員工將能做銷售． ３．員工將能擦拭酒杯． ４．員工將了解水會的政策． ５．學(xué)員將能使用 ６．員工將能打掃浴室． ７．學(xué)員將能描述水會的設(shè)施． ８．學(xué)員將掌握收銀機(jī)設(shè)備的使用． 答案： ?１、３、５、６是具體的，學(xué)員從中確切地知道自己將在培訓(xùn)中學(xué)到什么。 ?２、４、７、８是籠統(tǒng)的，模糊的，易引起混亂。 修改后的句子為： ２。餐飲部的員工將能促銷水果。 ４。學(xué)員將能向散客說明
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1