【文章內(nèi)容簡介】 淡鮮醇、形美色艷，主題宴會(huì)設(shè)計(jì)別具匠心，全分餐服務(wù)。 地址：金水區(qū)豐樂路北段 (豐樂路和拖廠路交叉口向北 100米路西 ) 河南建業(yè)商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)營管理有限公司 蘇州松鶴樓 松鶴樓是目前蘇州地區(qū)歷史最為悠久 、 飲譽(yù)海內(nèi)外的正宗蘇幫菜館 ， 坐落在觀前街中段 ， 創(chuàng)建于清乾隆年間 。松鶴樓初為面館 ， 以燜肉面 、 鹵鴨面等蘇式面點(diǎn)聞名遐邇 。 它是蘇幫菜廚師的搖籃 ， 也是商務(wù)部首批認(rèn)定的老字號 。 松鶴樓的名廚在國內(nèi)外烹飪大賽上屢獲金獎(jiǎng) ， 而松鶴樓也榮膺了商業(yè)部 、 內(nèi)貿(mào)部授予的 “ 金鼎獎(jiǎng) ” 、“ 中華名小吃 ” 及 “ 國家特級菜館 ” 等稱號 。 松鶴樓旗下現(xiàn)有五個(gè)連鎖店 ， 即位于蘇州太監(jiān)弄的觀前店 、 蘇州閶胥路的茉莉花店 、 蘇州山塘景區(qū)的山塘店 、北京國貿(mào)附近的北京店和著名江南水鄉(xiāng)的周莊店 。 典性喜宴酒店介紹： 省外典型婚宴酒店 — 蘇州松鶴樓介紹 河南建業(yè)商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)營管理有限公司 蘇州松鶴樓 婚宴酒店面積 20230平方米 ， 年?duì)I業(yè)額約 8000萬 ， 其中5000萬婚宴 ， 2023萬四層包間 ， 1000萬會(huì)議 ， 全年可做 118天酒宴 ， 蘇州市每年五萬對新人結(jié)婚 ， 三萬會(huì)選擇四星 ， 全市符合標(biāo)準(zhǔn)的五十家酒店只有一百個(gè)大廳 ，只能解決一萬多 ， 還有一萬多的市場沒地方 ， 所以不擔(dān)心營收 ， 毛利百分之七十 ， 裝修投入四千多萬 ， 現(xiàn)成建筑 ， 后期設(shè)計(jì)裝修改造 ， 六個(gè)大廳 ， 廳內(nèi)帶大型液晶 ，每桌約三千元 ， 地下停車 ， 四部直梯 ， 兩部從一樓開始的扶梯 ， 正協(xié)助舉辦蘇州會(huì)展中心的婚慶用品展 。 地址：蘇州工業(yè)園區(qū)觀楓街 1號科文中心內(nèi) (近現(xiàn)代大道 ) 典性喜宴酒店介紹： 省外典型婚宴酒店 — 蘇州松鶴樓介紹 河南建業(yè)商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)營管理有限公司 綠色、生態(tài)環(huán)境方面參考商家 內(nèi)蒙古屹林餐飲連鎖公司誕生于 2023年 ，如今已發(fā)展擁有三大品牌：即 “ 山水香 ” 、 “ 鐵鍋香 ” 、 “ 蒙骨香 ” ， 20多家店 ， 員工 1000余人 . 公司是一家充分利用大草原無污染得天獨(dú)厚的地域 ， 大力挖掘研究地方傳統(tǒng)飲食秘方 、 開發(fā)草原綠色食品 ， 傳播飲食文化的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè) 。 產(chǎn)品優(yōu)勢“ 綠色 、 營養(yǎng) 、 天然 、 健康 ” ， 同時(shí)依照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行科學(xué)合理的搭配 ，使之在色香味的基礎(chǔ)上更具有營養(yǎng)豐富 、老少皆宜 、 四季均可食用的特點(diǎn) 。 內(nèi)蒙古屹林餐飲： 河南建業(yè)商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)營管理有限公司 三、婚慶、餐飲、酒店行業(yè)相關(guān)商家訪談 本次調(diào)研針對業(yè)內(nèi)社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)、商家相關(guān)人員進(jìn)行了訪談溝通，現(xiàn)對部分較有意義訪談內(nèi)容摘錄如下： 一 、 牽手婚慶 創(chuàng)意總監(jiān) 、 行政經(jīng)理 余佳億： 因鄭州婚宴桌數(shù) 50桌以下的居多，其公司近期接手的婚禮一般單桌價(jià)格都在 1000元以上，婚宴價(jià)格上漲的趨勢很明顯。另其公司每年會(huì)接婚慶服務(wù) 300多場，且“五一”、“十一”等節(jié)假日期間結(jié)婚人數(shù)比較集中。 現(xiàn)在鄭州業(yè)界也缺乏一個(gè)專業(yè)的綜合式婚慶場地。認(rèn)同我方中庭可做幾個(gè)風(fēng)格的大廳，且很有必要充分利用屋頂花園，搞一個(gè)草坪婚禮的場地，因?yàn)猷嵵菘梢耘e行草坪婚禮的基本上就是思念果嶺和黃河迎賓館，位置相對偏僻，不便于宴請賓客。 有承租我方中庭來經(jīng)營慶典主題的可能，但要與公司老板具體溝通?？杉s時(shí)間現(xiàn)場了解我方項(xiàng)目區(qū)位和建筑規(guī)劃后詳談合作事宜。 二 、 博思菲歐文化傳媒有限公司高級慶典顧問 樊凡： 其公司同時(shí)在做婚慶相關(guān)業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，實(shí)力較強(qiáng)。感覺我公司所探索模式較新，但確實(shí)有市場機(jī)會(huì)，自己從雙方面談描述中覺得應(yīng)該有合作空間，要整理思路、匯報(bào)老板后進(jìn)一步溝通，可約時(shí)間現(xiàn)場了解我方項(xiàng)目區(qū)位和建筑規(guī)劃后詳談合作事宜。 河南建業(yè)商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)營管理有限公司 三、婚慶、餐飲、酒店行業(yè)相關(guān)商家訪談 三 、 大之喜文化傳媒策劃機(jī)構(gòu)經(jīng)理 海生： 鄭州每年結(jié)婚人數(shù)超過 10萬對，可能比民政局公布的人數(shù)多，因?yàn)橛行┦菦]有登記只辦儀式的。也可這樣推算，鄭州目前有 3700家左右婚慶公司，每個(gè)婚慶公司有 2— 4名專職司儀，每年會(huì)有 5— 6個(gè)公認(rèn)的好日子，在好日子里，臨時(shí)找司儀基本找不到，據(jù)此估計(jì)，每個(gè)好日子里有 10000多對新人結(jié)婚， 5— 6個(gè)公認(rèn)的好日子會(huì)有 6萬對新人結(jié)婚，一年的結(jié)婚人數(shù)可想而知。 鄭州配套 300— 500平方米大廳的餐飲、酒店有一些，但擁有 1000平方米以上大廳的應(yīng)該還沒有，事實(shí)上大廳面積控制在 500平方米以內(nèi)也更實(shí)用。由于很多新人會(huì)同時(shí)在老家再辦一次喜宴， 鄭州婚宴桌數(shù)一般不會(huì)超過 60桌（一些官員和都市村莊除外），還有一些人要在包間就座，因而大廳面積過大也是浪費(fèi)。建議我方中庭可用屏風(fēng)圍合的方式做幾個(gè)風(fēng)格的大廳。真正場地好、有特色，大家都會(huì)去，所謂的“酒香不怕巷子深”。 婚慶傳媒公司，承租場地的費(fèi)用一年超過 30萬，就沒法做了，鄭州的酒店，舉行典禮儀式的場地，有些是收費(fèi)的，有些是不收費(fèi)的，前期開拓市場階段一般都不收費(fèi)。目前，鄭州四季同達(dá)生態(tài)園有 6個(gè)可以同時(shí)舉行婚禮的場地，大宅門婚慶公司承租有自己的綜合慶典場地。因?yàn)槲曳街型ナ遣慌R大路的封閉空間，對方心存顧慮，和我項(xiàng)目具體的合作意向、模式及中庭的使用，需要看過現(xiàn)場后再溝通。 河南建業(yè)商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)營管理有限公司 三、婚慶、餐飲、酒店行業(yè)相關(guān)商家訪談 四 、 大宅門傳媒集團(tuán)董事長 黨海旺： 其公司耗費(fèi) 1500多萬，接手改造了原來的鳳凰影院，現(xiàn)經(jīng)營面積達(dá) 3600多平方，打造了中原獨(dú)具特色的金鳳凰歌劇院，下設(shè)金鳳凰婚宴酒店（同時(shí)容納 800多人就餐）；大型電影版婚紗攝影基地；四星級鮮花店；超級豪華禮賓車隊(duì)；集聲、光、電為一體的大型專業(yè)舞臺(tái)。其大廳面積有 500多平方米。 其場地當(dāng)時(shí)接手時(shí)機(jī)較好，一年租金僅 60萬，租約 20年，現(xiàn)已經(jīng)營 3年，每年利潤能達(dá)到 1500萬，其大廳及舞臺(tái)場地、設(shè)施的使用，一般一場次 12023元。其綜合實(shí)力在全國同樣模式企業(yè)里名列前茅。有意向在東區(qū)再拿地自建運(yùn)作類似項(xiàng)目。 可考慮中庭劃分成中式、歐式、韓式、教堂等幾種風(fēng)格婚慶典禮場地，結(jié)合樓頂花園，可再做一個(gè)草坪婚禮場地。 4 、因同時(shí)投資有其他項(xiàng)目，結(jié)合其投資戰(zhàn)略及合作自主權(quán)等方面因素綜合考慮，其對我方項(xiàng)目不傾向承租場地，但對經(jīng)營好我方中庭區(qū)域慶典主題很有信心，建議雙方采取合作模式，我方裝修并投入設(shè)備，對方運(yùn)營，如虧損由其承擔(dān)，盈利雙方分成。因其為綜合性傳媒集團(tuán)，可與集團(tuán)戰(zhàn)略合作系列的慶典活動(dòng)，比如奠基、開盤典禮等。 河南建業(yè)商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)營管理有限公司 五 、 千璽婚慶資深策劃 、 主持 康志峰： 感覺我方項(xiàng)目做城市宴會(huì)廳概念可行，特別是婚慶酒店有市場空間，大廳做好了會(huì)是項(xiàng)目亮點(diǎn)，尤其是西式風(fēng)格的典禮大廳現(xiàn)在更受年輕人歡迎，建議我方中庭的分割及裝飾設(shè)計(jì)可找婚慶公司專業(yè)人士來參謀。 感覺中庭的經(jīng)營可以交給餐飲店，或者給一些有實(shí)力的廣告?zhèn)髅焦?，婚慶公司承租的可能性很小，因?yàn)猷嵵莼閼c公司一般規(guī)模較小，一年?duì)I業(yè)額四、五十萬的居多，再承租場地來搞經(jīng)營意義不大。 不承租場地，也會(huì)有很多種合作模式，有時(shí)間看過現(xiàn)場后可以進(jìn)一步溝通。 三、婚慶、餐飲、酒店行業(yè)相關(guān)商家訪談 河南建業(yè)商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)營管理有限公司 三、婚慶、餐飲、酒店行業(yè)相關(guān)商家訪談 六 、 盛世文化傳播公司總經(jīng)理 吳國濤： 其公司經(jīng)營范圍為大型慶典策劃，藝術(shù)節(jié)、開幕式承辦，佛事活動(dòng)策劃，文藝演出、燈光音響工程，婚慶道具開發(fā)銷售，大型集體