園藝產(chǎn)品的采后處理與運(yùn)銷講義(ppt37頁)(編輯修改稿)
2025-02-08 10:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 分是天然蠟、合成或天然的高聚物、乳化劑、水和有機(jī)溶劑等。天然蠟如棕櫚蠟、米糠蠟等； 高聚物 包括多聚糖、蛋白質(zhì)、纖維素衍生物、聚氧乙烯、聚丁烯等； 乳化劑 包括脂肪酸蔗糖酯、油酸鈉、嗎啉脂肪酸鹽等。 蠟 的 組 成 這些原料必須對人體無害，符合添加劑標(biāo)準(zhǔn)。 21 ? 涂蠟的方法 : 刷涂 浸涂 噴淋 ①涂被厚度均勻、適量。過厚會引起呼吸失調(diào)，導(dǎo)致一系列生理生化變化，果實(shí)品質(zhì)下降；過薄效果不明顯； ②涂料本身必須安全、無毒、無損人體健康； ③成本低廉，材料易得，便于推廣。 22 分級的目的和意義 分級是產(chǎn)品商品化、標(biāo)準(zhǔn)化的重要手段，并便于產(chǎn)品的包裝和運(yùn)輸及市場的規(guī)范化管理。產(chǎn)品收獲后根據(jù)大小、色澤、重量、成熟度、新鮮度、感病或機(jī)械損傷情況等商品性狀，按照不同銷售市場所要求的分級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行大小或品質(zhì)分級。 四、分級 23 分級標(biāo)準(zhǔn) 在其他國家，等級標(biāo)準(zhǔn)分為國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、 協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 在中國，以《標(biāo)準(zhǔn)化法》為依據(jù)，將標(biāo)準(zhǔn)分為四級：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 24 國家標(biāo)準(zhǔn) 是由國家標(biāo)準(zhǔn)化主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)頒布，在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標(biāo)準(zhǔn)。 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 又稱專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、部標(biāo)準(zhǔn)，是在無國家標(biāo)準(zhǔn)情況下由主管機(jī)構(gòu)或?qū)I(yè)標(biāo)準(zhǔn)化組織批準(zhǔn)發(fā)布，并在某一行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標(biāo)準(zhǔn)。 地方標(biāo)準(zhǔn) 則是在上面兩種標(biāo)準(zhǔn)都不存在的情況下，由地方制定，批準(zhǔn)發(fā)布，在本行政區(qū)域范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標(biāo)準(zhǔn)。 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 由企業(yè)制定發(fā)布，在本企業(yè)內(nèi)統(tǒng)一使用。 25 26 園藝產(chǎn)品由于供食用的部分不同 ， 成熟標(biāo)準(zhǔn)不一致 ， 所以沒有固定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 。 在許多國家果蔬的分級通常是根據(jù)堅(jiān)實(shí)度 、 清潔度 、 大小 、 重量 、 顏色 、 形狀 、 成熟度 、新鮮度 ， 以及病蟲感染和機(jī)械損傷等多方面考慮 。 我國一般是在形狀 、 新鮮度 、 顏色 、品質(zhì) 、 病蟲害和機(jī)械傷等方面已經(jīng)符合要求的基礎(chǔ)上 ， 按 大小和重量 進(jìn)行分級 。 分級方法 27 28 29 園藝產(chǎn)品包裝是標(biāo)準(zhǔn)化、商品化 , 保證安全運(yùn)輸和貯藏的重要措施。包裝是增加商品價(jià)值和實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值的一種手段，是有形商品進(jìn)入流通領(lǐng)域的必備條件。 五、包 裝 30 31 對引起葡萄腐爛的灰霉菌等病菌有強(qiáng)烈的殺滅和抑制作用，防止槳果發(fā)生褐變。 抑制葡萄的氧化酶活性，降低呼吸作用，抑制生理病變，減少
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