人力資源管理案例方案之某知名企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設計報告-最(編輯修改稿)
2025-02-05 23:09 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 家試營店（先驅(qū)店）的初步連鎖規(guī)模 ?總部利潤率達到 10％，試營店利潤率達到 30％ 管理目標： 形成基本成熟的連鎖盈利模式 ?實現(xiàn)的菜品定位和設計 ?形成明確的選址、設計和裝修方案 ?建立順暢的總部和試營店業(yè)務運營管理流程 ?建立基本的薪酬和考核管理體系 連鎖餐飲企業(yè)基本管理模式框架 業(yè)務環(huán)節(jié)一 選址 /營建 業(yè)務環(huán)節(jié)二 市場策劃 業(yè)務環(huán)節(jié)三 菜品研發(fā) 業(yè)務環(huán)節(jié)四 采購 /加工 /配送 業(yè)務環(huán)節(jié)五 單店運營 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財務管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 主要業(yè)務管理環(huán)節(jié) 組織結(jié)構(gòu)設計的基本原則 適應性 組織結(jié)構(gòu)與公司戰(zhàn)略 /行業(yè)發(fā)展趨勢相匹配，并形成自己的核心能力 結(jié)構(gòu)柔性 便于適應未來部門和業(yè)務的 增減變化 管理幅度適宜 合適的管理幅度，如對總經(jīng)理的直接匯報人數(shù)一般為 5－ 8人，管理幅度過大等于沒有管理，過小等于無效管理 分工明確 職能分工無交叉，關(guān)鍵職能模塊整合在一個部門 效率保障 流程是否在一個業(yè)務單元內(nèi)完成、協(xié)調(diào)高效 制衡 關(guān)鍵職能或流程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有約束，重要權(quán)力有監(jiān)督 責權(quán)利對等 責任大小和管理者的職位高低相對應 溝通與資源共享 信息溝通的雙向性，信息平臺的建立與維護 應變能力 組織在面臨外部政策變化 /市場變化等突發(fā)事件時的應對能力 濟公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設計草案一（初創(chuàng)期） 總經(jīng)理 財務部 行政部 策劃 采購加工配送 辦公室 人事管理 會計 出納 工程部 直營部 資產(chǎn)管理 研發(fā)部 店管 開發(fā)部 開發(fā)副總經(jīng)理 營運副總經(jīng)理 企管部 信息管理 濟公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設計草案二（初創(chuàng)期） 總經(jīng)理 財務部 營運部 企管部 采配部 開發(fā)副總經(jīng)理 營運副總經(jīng)理 房產(chǎn)部 研發(fā)部 行政部 工程部 濟公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設計草案三（初創(chuàng)期） 總經(jīng)理 財務處 中心廚房 經(jīng)營辦 采購部 開發(fā)副總經(jīng)理 營運副總經(jīng)理 房產(chǎn)部 技術(shù)中心 綜合辦 工程部 店管部 監(jiān)事處 董事長 主任 規(guī)劃員 企劃員 信息員 經(jīng)理 評估員 尋址員 經(jīng)理 裝修設計員 預算員 工程監(jiān)理員 經(jīng)理 采購員 主任 廚師 雜工 經(jīng)理 調(diào)度員 督導員 質(zhì)檢員 庫管員 配送員 安全員 主任 技術(shù)員 處長 會計 出納 資產(chǎn)管理 主任 干事 人事員 證照管理員 處長 崗位設計 最終討論方案 崗位可兼職 濟公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設計草案（成長期） 總經(jīng)理 財務部 營運部 規(guī)劃發(fā)展部 信息管理部 采購部 開發(fā)副總經(jīng)理 營運副總經(jīng)理 房產(chǎn)部 董事長 配送部 市場開發(fā)部 研發(fā)部 審計監(jiān)察部 公共事務部 法律部 綜合管理部 人力資源部 工程部 濟公沙鍋單店組織結(jié)構(gòu)設計草案（初創(chuàng)期） 店經(jīng)理 前廳領(lǐng)班 服務員 廚師長
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