4月1日講稿信息化教學(xué)設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2025-01-30 23:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 并沒有“做”，是老師“做”了之后， 讓學(xué)生判斷；這里信息手段并沒有真正成為學(xué)生學(xué)習(xí)、探究的 工具，而是查找答案、回答老師問題的工具。學(xué)生的學(xué)習(xí)很大 程度上還是被動(dòng)的。 信息化教學(xué)設(shè)計(jì) 第二個(gè)設(shè)計(jì)，學(xué)生根據(jù)顧客需求自主設(shè)計(jì)菜肴，進(jìn)行“做” 的嘗試，借助信息手段，他們在平臺上收集自己需要的信息， 并進(jìn)行篩選和處理，這是基于“做”的“學(xué)”。 菜肴設(shè)計(jì)好，學(xué)生利用“共享”的信息手段，對菜肴進(jìn)行 比較、選擇，在比較的過程中思考、討論。學(xué)生是菜肴搭配的 主角，是學(xué)習(xí)的主體。教師圍繞學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，就菜肴搭配 中的成果與問題一步步進(jìn)行引導(dǎo)，得出結(jié)論?！皩W(xué)”的過程體 現(xiàn)充分。 這個(gè)過程，信息資源所含的知識不是教師傳授的，是學(xué) 生查詢、篩選、處理、交流的內(nèi)容。 學(xué)生自主學(xué)習(xí)的內(nèi)涵要豐富的多，學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)體現(xiàn)要充 分得多。 信息化教學(xué)設(shè)計(jì) 學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的“做”與“學(xué)”，應(yīng)該貫 穿于整個(gè)學(xué)習(xí)過程，應(yīng)該“做”得充分，“學(xué)” 得 充分。這就需要教師很好地安排學(xué)習(xí)內(nèi)容，將其合 理地安排于學(xué)生學(xué)習(xí)的各個(gè)環(huán)節(jié)，使每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)， 都有學(xué)生“做”的活動(dòng)，都有學(xué)生“學(xué)”的內(nèi)容。 減肥客人的營養(yǎng)點(diǎn)菜（過程） .doc 信息化教學(xué)設(shè)計(jì) 環(huán)節(jié) 學(xué)習(xí)內(nèi)容 分析任務(wù) 低熱量食材、低熱量烹調(diào)方法 控制熱量 健康金字塔 營養(yǎng)均衡 實(shí)施任務(wù) 搭配菜肴 點(diǎn)菜服務(wù) 關(guān)注食材的全部加工過程 與點(diǎn)菜服務(wù)融合，生成 新情境下的服務(wù)技巧 對比視頻資料，反思服務(wù)過程，關(guān)注服細(xì)節(jié) 職業(yè)素養(yǎng)意識 總結(jié)提升 梳理歸納，形成知識、技能、素養(yǎng)的 提升 拓展任務(wù) 知識、能力的 遷移 信息化教學(xué)設(shè)計(jì) 在這個(gè)教學(xué)設(shè)計(jì)中，學(xué)生始終都在“做”，都在做的 過程中“學(xué)”，學(xué)習(xí)的內(nèi)容隨學(xué)生的問題、隨情境的展開 不斷充實(shí)、豐富。 學(xué)生的知識、能力、素養(yǎng)都是在學(xué)習(xí)過程中逐漸習(xí)得、 養(yǎng)成的。 這個(gè)設(shè)計(jì)可以說較好地體現(xiàn)了 今年全國大賽預(yù)通知中 關(guān)于教學(xué)設(shè)計(jì)：“科學(xué)、合理、巧妙地安排教學(xué)過程的各 個(gè)環(huán)節(jié)和要素”的要求。 信息化教學(xué)設(shè)計(jì) 一般服務(wù)類課的教學(xué)內(nèi)容往往比較難把握，其間蘊(yùn)含的 知識、技能、職業(yè)素養(yǎng)等方面的內(nèi)容，需要教師精心思考與 設(shè)計(jì)。如果教師缺少對教學(xué)內(nèi)容的深入研究與把握，這種課 要么成為職業(yè)訓(xùn)練課，既缺少技術(shù)含量又缺少文化含量；要 么成為純粹的帶有學(xué)科系統(tǒng)的專業(yè)知識課，其所學(xué)內(nèi)容超出 “必須、夠用”的原則。 “減肥客人的營養(yǎng)點(diǎn)菜服務(wù)”的教學(xué)設(shè)計(jì)，既有相關(guān)減 肥原則、營養(yǎng)知識、烹飪方法的學(xué)習(xí)，又有在新情境中服務(wù) 技巧的運(yùn)用與提升，知識學(xué)習(xí)適當(dāng)、技能訓(xùn)練融入了新內(nèi)容。 把握學(xué)生必須夠用的教學(xué)內(nèi)容，合理安排教學(xué)內(nèi)容的各 要素，確實(shí)對教師提出了很高的要求。 信息化教學(xué)設(shè)計(jì) 教學(xué)設(shè)計(jì)體現(xiàn)“基于問題情境” 信息化教學(xué)設(shè)計(jì)是 “基于問題、基于資源、基于合作、 基于研究的，使學(xué)習(xí)者在意義豐富的情境中主動(dòng)建構(gòu)知識 的教學(xué)設(shè)計(jì)?！? 問題情境對于學(xué)生的學(xué)習(xí)是很重要的，問題情境能引發(fā) 學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，產(chǎn)生學(xué)習(xí)的內(nèi)驅(qū)力，啟動(dòng)內(nèi)部學(xué)習(xí)過程的 發(fā)生和進(jìn)行，從而使學(xué)生能繞有興趣地積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)，收 到良好的學(xué)習(xí)效果。 在精心設(shè)計(jì)安排學(xué)習(xí)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，創(chuàng)設(shè)問題情境，是 引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)探究，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的有效途徑。 信息化教學(xué)設(shè)計(jì) ⑴ 就知識技能學(xué)習(xí)本身的問題設(shè)計(jì) 學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中肯定要出現(xiàn)問題，沒有問題的學(xué)習(xí)是 不存在的。教學(xué)過程中，教師要善于把握學(xué)生的問題點(diǎn)，分 析學(xué)生會在哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，出現(xiàn)什么性質(zhì)類型的問題， 將相關(guān)問題進(jìn)行梳理，并有機(jī)嵌入教學(xué)的各環(huán)節(jié)。 蘭花分株技術(shù) .doc 信息化教學(xué)設(shè)計(jì) 環(huán)節(jié) 問題 相關(guān)教學(xué)活動(dòng) 創(chuàng)設(shè)情境 蘭花為什么分株、怎么分株？ 視頻播放 自主探究 操作方法、要點(diǎn)歸納不全面 馬口是什么？ 位置在哪里？怎么確定？ 共同梳理 動(dòng)畫演示 探究交流 鞏固練習(xí) 操作實(shí)踐 如何選取最佳分株點(diǎn) 視頻回放 教師示范 學(xué)生嘗試 實(shí)踐體驗(yàn) 展示評價(jià) 修剪面積過大等問題 回放實(shí)錄 學(xué)生自查 信息化教學(xué)設(shè)計(jì) 《蘭花分株技術(shù)》的設(shè)計(jì)將學(xué)習(xí)問題伴隨學(xué)生學(xué)習(xí)的 全過程，有問題產(chǎn)生的課才是真實(shí)的課。學(xué)生由不知到知 之，由知之甚少到逐漸豐富，其間問題的出現(xiàn)是不可避免 的。知識和技能的學(xué)習(xí)大都不是一次完成的，它需要反復(fù) ，需要在每一次建構(gòu)的基礎(chǔ)上再行新的認(rèn)知與建構(gòu)，這是 符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的。 信息化教學(xué)設(shè)計(jì) ⑵ 融入工作情境的問題設(shè)
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