行業(yè)資料-餐飲服務(wù)流程與管理-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)流程一、托盤:分輕托、重托兩種:輕托（胸前托）操作方法：:1理盤：在理盤前要用醫(yī)用酒精將托盤及手消毒后再去托盤。將要用的托盤洗后用布擦干放上潔凈的花墊或布?jí)|上，墊布的大小和托盤相適應(yīng)，外露部分均勻。這樣即美觀又整潔，還可防止托盤內(nèi)東西的滑動(dòng)而發(fā)生意外。:2裝盤：根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后次

2025-04-18 01:44

餐飲服務(wù)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】????ml第二章餐飲服務(wù)第一節(jié)中餐服務(wù)程序及要求第二節(jié)西餐服務(wù)程序及要求第一節(jié)中餐服務(wù)程序及要求一、餐前準(zhǔn)備?（一）什么是餐前準(zhǔn)備餐前準(zhǔn)備，是指開餐前為進(jìn)餐過(guò)程中所提供的各項(xiàng)服務(wù)做好準(zhǔn)備，它是餐廳服務(wù)的基礎(chǔ)，是星級(jí)

2025-05-07 12:04

服務(wù)行業(yè)禮儀培訓(xùn)課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】服務(wù)行業(yè)禮儀培訓(xùn)什么是禮儀古人認(rèn)為禮是禮法，儀則是反映禮的儀式、儀節(jié)；儀生于禮而合乎禮，故謂之禮儀。現(xiàn)代人一般認(rèn)為禮儀指的是在人際和社會(huì)交往中所應(yīng)具有的相互表示敬重、親善和友好的行為規(guī)范。l禮貌是人們?cè)诮煌鶗r(shí),相互敬重和友好的行為規(guī)范l禮節(jié)是人們?cè)谌粘Ｉ钪?特別是在交際場(chǎng)合相互

2025-01-05 22:56

服務(wù)行業(yè)禮儀培訓(xùn)(課件)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】奔馬集團(tuán)禮儀培訓(xùn)教案服務(wù)禮儀服務(wù)禮儀前言1.認(rèn)知:禮儀是什么？禮儀是一種典章、制度，包括人的儀表、儀態(tài)、禮節(jié)等，用以規(guī)范人的行為、舉止，調(diào)整人與人之間的關(guān)系。是人們?cè)诂F(xiàn)代日常生活、工作、學(xué)習(xí)中應(yīng)遵循的交往藝術(shù)。服務(wù)禮儀前言禮儀表

2025-01-07 10:14

[精選]餐飲行業(yè)服務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】1孫記餐飲有限責(zé)任公司服務(wù)培訓(xùn)課程2溫馨提示！?為了不影響他人，請(qǐng)將手機(jī)調(diào)到會(huì)議模式！?投入多少、收獲多少?參與多深、領(lǐng)悟多深?未曾經(jīng)歷、不成經(jīng)驗(yàn)?敞開

2025-01-25 18:27

[精選]xxxx鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位的培訓(xùn)課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)十項(xiàng)基本要求一、持有效《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員持有效健康證和培訓(xùn)合格證，并將三證\制度\承諾亮掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置二、庫(kù)存食品分類分架、隔墻10CM離地15CM存放，標(biāo)識(shí)清楚，定期清理庫(kù)存食品無(wú)過(guò)期、變質(zhì)和假冒偽劣食品。三、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生整潔，風(fēng)扇無(wú)灰塵，天

2025-02-26 14:52

酒店餐飲行業(yè)案例-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒店餐飲行業(yè)案例,俏江南案例,掌門人：張?zhí)m女士,1、阿藍(lán)酒家（1991）,2、阿藍(lán)酒家裝修（1991-2000）,問(wèn)題思考,阿藍(lán)酒家如何繼續(xù)長(zhǎng)大？,3、市場(chǎng)細(xì)分,高端,商務(wù)人士,一般居民,低端,阿藍(lán)酒...

2024-11-19 22:02

[精選]餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)?李市鎮(zhèn)食品藥品安全工作辦公室大綱?食品中常見污染及預(yù)防控制（第三章）?《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（五章）?加工操作規(guī)程（六章）?餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（征求意見稿）（過(guò)程控制要求）（七章

2025-03-10 12:10

[精選]超市服務(wù)管理-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】金牌服務(wù)主講：彭家英學(xué)員守則?積極參與?互相尊重?共同分享游戲：積極參與游戲要求：請(qǐng)每人以自己的方式進(jìn)行自我介紹?請(qǐng)講普通話?聲音必須洪亮、飽滿?介紹的同時(shí)請(qǐng)以自己獨(dú)特的方式從A地走到B地（不能出現(xiàn)重復(fù)的行動(dòng)姿勢(shì)和動(dòng)作）?

2025-03-10 20:56

[精選]餐飲服務(wù)之茶水服務(wù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)—茶水服務(wù)霍霄教學(xué)目標(biāo)??茶藝用具及其使用方法?、紅茶及烏龍茶的茶藝技巧?教學(xué)目標(biāo)?茶藝用具及其使用方法前言?茶葉是世界三大飲料之一。?茶是中國(guó)人日常生活中不可缺少的一部分，中國(guó)有句俗語(yǔ)：「開門七件事：柴、米、油、

2025-03-09 23:57

[基層培訓(xùn)--服務(wù)]餐飲服務(wù)禮儀-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】LOGO餐廳服務(wù)人員禮儀培訓(xùn)LOGO?下列各題，最左邊的數(shù)字表示“非常同意”，最右邊的數(shù)字表示“強(qiáng)烈反對(duì)”，中間數(shù)字依次表示“有些同意”、“不知道”、“反對(duì)”。請(qǐng)按第一反應(yīng)做出選擇。自我測(cè)試LOGO自我測(cè)試1、我個(gè)人的工作技巧比讓顧客滿意更重要。

2025-01-22 01:13

[精選]餐飲服務(wù)培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】講師：鮑國(guó)棟Contents目錄第一章基礎(chǔ)培訓(xùn)第二章提升培訓(xùn)Contents目錄第一章基礎(chǔ)培訓(xùn)第一節(jié)儀容儀表第二節(jié)禮貌用語(yǔ)第三節(jié)服務(wù)工作流程第四節(jié)崗位職責(zé)第二章提升培訓(xùn)第五節(jié)安全培訓(xùn)

2025-03-10 12:10

[精選]餐飲與服務(wù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】“V”型雙腳平行分開不超過(guò)肩寬小“丁”字型1、垂臂式站姿，同基本站姿，如圖4-12、腹前握指式站姿（二）旅游服務(wù)的站姿：3、后背握指式站姿（也稱雙臂后背式站姿）4、單臂后背式站姿①左臂后背式站姿：4、單臂后背式站姿②右臂

2025-01-23 02:59

[精選]餐飲服務(wù)技術(shù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)技術(shù)Chapter1菜單的認(rèn)識(shí)Chapter2餐桌的擺設(shè)Chapter3服務(wù)前的準(zhǔn)備工作Chapter1菜單的認(rèn)識(shí)1-1菜單的意義與起源?菜單Menu：其字源係出法語(yǔ)。?菜單：各式菜餚的最佳代言人。吸引顧客的注意力。

2025-03-10 01:07

[精選]餐飲服務(wù)流程-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章餐飲服務(wù)程序?qū)W習(xí)目的：l掌握餐飲服務(wù)四個(gè)基本環(huán)節(jié)的內(nèi)容l正確表述和運(yùn)用各種餐飲形式的服務(wù)程序l熟悉并利用所學(xué)知識(shí)靈活機(jī)動(dòng)地為不同需求的客人提供服務(wù)第一章餐飲服務(wù)程序l第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序l第二節(jié)中餐服務(wù)程序l第三節(jié)西餐服務(wù)程序l第四節(jié)其他服務(wù)程序第一節(jié)餐飲服務(wù)基本環(huán)節(jié)4、餐后

2025-01-12 04:05

超市餐飲等行業(yè)服務(wù)禮議課件(編輯修改稿)

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超市餐飲等行業(yè)服務(wù)禮議課件(參考版)