【總結(jié)】餐飲服務(wù)流程一、托盤:分輕托、重托兩種:輕托(胸前托)操作方法::1理盤:在理盤前要用醫(yī)用酒精將托盤及手消毒后再去托盤。將要用的托盤洗后用布擦干放上潔凈的花墊或布墊上,墊布的大小和托盤相適應(yīng),外露部分均勻。這樣即美觀又整潔,還可防止托盤內(nèi)東西的滑動而發(fā)生意外。:2裝盤:根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后次
2025-04-18 01:44
【總結(jié)】????ml第二章餐飲服務(wù)第一節(jié)中餐服務(wù)程序及要求第二節(jié)西餐服務(wù)程序及要求第一節(jié)中餐服務(wù)程序及要求一、餐前準備?(一)什么是餐前準備餐前準備,是指開餐前為進餐過程中所提供的各項服務(wù)做好準備,它是餐廳服務(wù)的基礎(chǔ),是星級
2025-05-07 12:04
【總結(jié)】服務(wù)行業(yè)禮儀培訓什么是禮儀古人認為禮是禮法,儀則是反映禮的儀式、儀節(jié);儀生于禮而合乎禮,故謂之禮儀?,F(xiàn)代人一般認為禮儀指的是在人際和社會交往中所應(yīng)具有的相互表示敬重、親善和友好的行為規(guī)范。l禮貌是人們在交往時,相互敬重和友好的行為規(guī)范l禮節(jié)是人們在日常生活中,特別是在交際場合相互
2025-01-05 22:56
【總結(jié)】奔馬集團禮儀培訓教案服務(wù)禮儀服務(wù)禮儀前言1.認知:禮儀是什么?禮儀是一種典章、制度,包括人的儀表、儀態(tài)、禮節(jié)等,用以規(guī)范人的行為、舉止,調(diào)整人與人之間的關(guān)系。是人們在現(xiàn)代日常生活、工作、學習中應(yīng)遵循的交往藝術(shù)。服務(wù)禮儀前言禮儀表
2025-01-07 10:14
【總結(jié)】1孫記餐飲有限責任公司服務(wù)培訓課程2溫馨提示!?為了不影響他人,請將手機調(diào)到會議模式!?投入多少、收獲多少?參與多深、領(lǐng)悟多深?未曾經(jīng)歷、不成經(jīng)驗?敞開
2025-01-25 18:27
【總結(jié)】經(jīng)營餐飲業(yè)十項基本要求一、持有效《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員持有效健康證和培訓合格證,并將三證\制度\承諾亮掛于經(jīng)營場所顯著位置二、庫存食品分類分架、隔墻10CM離地15CM存放,標識清楚,定期清理庫存食品無過期、變質(zhì)和假冒偽劣食品。三、保持經(jīng)營場所衛(wèi)生整潔,風扇無灰塵,天
2025-02-26 14:52
【總結(jié)】酒店餐飲行業(yè)案例,俏江南案例,掌門人:張?zhí)m女士,1、阿藍酒家(1991),2、阿藍酒家裝修(1991-2000),問題思考,阿藍酒家如何繼續(xù)長大?,3、市場細分,高端,商務(wù)人士,一般居民,低端,阿藍酒...
2024-11-19 22:02
【總結(jié)】餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓?李市鎮(zhèn)食品藥品安全工作辦公室大綱?食品中常見污染及預(yù)防控制(第三章)?《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》(五章)?加工操作規(guī)程(六章)?餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范(征求意見稿)(過程控制要求)(七章
2025-03-10 12:10
【總結(jié)】金牌服務(wù)主講:彭家英學員守則?積極參與?互相尊重?共同分享游戲:積極參與游戲要求:請每人以自己的方式進行自我介紹?請講普通話?聲音必須洪亮、飽滿?介紹的同時請以自己獨特的方式從A地走到B地(不能出現(xiàn)重復的行動姿勢和動作)?
2025-03-10 20:56
【總結(jié)】餐飲服務(wù)—茶水服務(wù)霍霄教學目標??茶藝用具及其使用方法?、紅茶及烏龍茶的茶藝技巧?教學目標?茶藝用具及其使用方法前言?茶葉是世界三大飲料之一。?茶是中國人日常生活中不可缺少的一部分,中國有句俗語:「開門七件事:柴、米、油、
2025-03-09 23:57
【總結(jié)】LOGO餐廳服務(wù)人員禮儀培訓LOGO?下列各題,最左邊的數(shù)字表示“非常同意”,最右邊的數(shù)字表示“強烈反對”,中間數(shù)字依次表示“有些同意”、“不知道”、“反對”。請按第一反應(yīng)做出選擇。自我測試LOGO自我測試1、我個人的工作技巧比讓顧客滿意更重要。
2025-01-22 01:13
【總結(jié)】講師:鮑國棟Contents目錄第一章基礎(chǔ)培訓第二章提升培訓Contents目錄第一章基礎(chǔ)培訓第一節(jié)儀容儀表第二節(jié)禮貌用語第三節(jié)服務(wù)工作流程第四節(jié)崗位職責第二章提升培訓第五節(jié)安全培訓
【總結(jié)】“V”型雙腳平行分開不超過肩寬小“丁”字型1、垂臂式站姿,同基本站姿,如圖4-12、腹前握指式站姿(二)旅游服務(wù)的站姿:3、后背握指式站姿(也稱雙臂后背式站姿)4、單臂后背式站姿①左臂后背式站姿:4、單臂后背式站姿②右臂
2025-01-23 02:59
【總結(jié)】餐飲服務(wù)技術(shù)Chapter1菜單的認識Chapter2餐桌的擺設(shè)Chapter3服務(wù)前的準備工作Chapter1菜單的認識1-1菜單的意義與起源?菜單Menu:其字源係出法語。?菜單:各式菜餚的最佳代言人。吸引顧客的注意力。
2025-03-10 01:07
【總結(jié)】第一章餐飲服務(wù)程序?qū)W習目的:l掌握餐飲服務(wù)四個基本環(huán)節(jié)的內(nèi)容l正確表述和運用各種餐飲形式的服務(wù)程序l熟悉并利用所學知識靈活機動地為不同需求的客人提供服務(wù)第一章餐飲服務(wù)程序l第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序l第二節(jié)中餐服務(wù)程序l第三節(jié)西餐服務(wù)程序l第四節(jié)其他服務(wù)程序第一節(jié)餐飲服務(wù)基本環(huán)節(jié)4、餐后
2025-01-12 04:05