haccp導(dǎo)入培訓(xùn)課程(編輯修改稿)
2025-01-27 23:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 品檢驗(yàn)費(fèi)用高 、 周期長 ， 而且一旦出現(xiàn)不合格為時已晚；危害物質(zhì)檢測的可靠性是相對的 ， 即使檢測結(jié)果符合法規(guī)要求 ， 并不能消除人們對食品安全的疑慮 。 HACCP的發(fā)展 ? HACCP的概念起源于 20世紀(jì) 60年代 ， 由美國皮爾斯堡 （ PILLSBURY） 公司和美國陸軍納提克（ NATICK） 實(shí)驗(yàn)室 ， 以及美國航空航天局（ NASA） 共同提出 ， 主要是為了開發(fā)太空食品 ，確保宇航員的食品安全 。 ? 1971年 HACCP概念在美國國家食品保護(hù)會議上首次被公開提出； ? 1972年在美國國家食品保護(hù)會議上對 HACCP予以仔細(xì)審議； ? 1973年美國政府授權(quán)在低酸性罐頭食品上實(shí)施； ? 1977年 Lee首次將 HACCP概念用于水產(chǎn)品上； ? 1985年美國國家科學(xué)院推薦 HACCP在食品行業(yè)中應(yīng)用； ? 1986年美國國會授權(quán) NOAA（ 國家海洋大氣局 ）根據(jù) HACCP概念設(shè)計改善水產(chǎn)品的監(jiān)督體系； ? 1987年 ~1991年在美國廣泛研究了水產(chǎn)品 HACCP為基礎(chǔ)制定監(jiān)督方案； ? 1994年 2月 2日聯(lián)邦公告 （ 59FR4142） 中 FDA要求在海洋食品工業(yè)進(jìn)行 HACCP控制 ， 最后期限定為 1997年 12月； ? 1995年 1月 1日以后進(jìn)入歐盟的海洋食品除非在HACCP體系下生產(chǎn) ， 否則將對最終產(chǎn)品進(jìn)行全面測試； ? 1996年 4月歐盟派人來中國考察水產(chǎn)品加工情況時就有要求提供工廠實(shí)施 HACCP的時間； ? 1998年荷蘭 RVA、丹麥 DANAK相繼推出了《實(shí)施 HACCP體系的評審標(biāo)準(zhǔn)》。 ? 2023年 11月 15日 ISO利用 CAC暫時不制
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