食品質(zhì)量檢驗(yàn)制度及要求(編輯修改稿)
2025-01-27 23:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的結(jié)果與規(guī)定要求進(jìn)行對照比較，確定每一項(xiàng)質(zhì)量特性是否符合規(guī)定要求，從而判定被檢驗(yàn)的產(chǎn)品是否合格。單個產(chǎn)品批產(chǎn)品合格品不合格品合格批不合格批料號 送樣時間樣品名稱 編號批量 負(fù)責(zé)范圍項(xiàng)目 分析結(jié)果判定結(jié)果 分析人員分析時間 年 月 日主管人員******集團(tuán)有限責(zé)任公司化驗(yàn)報(bào)告單注： 1）以上檢驗(yàn)結(jié)果對原樣品負(fù)技術(shù)責(zé)任2）如對報(bào)告有疑義時可于 日內(nèi)提出復(fù)檢4. 處理單個產(chǎn)品批產(chǎn)品合格品 轉(zhuǎn)入下道工序或入庫不合格品 做適用性判斷或經(jīng)返工、 返修、降等級、報(bào)廢等處理合格批 接收不合格批 拒收、復(fù)檢、篩選等（三） 質(zhì)量檢驗(yàn)的分類⑴ 進(jìn)貨檢驗(yàn) （ IQC， Ining Quality Control）也稱進(jìn)廠檢驗(yàn) 、 原料檢驗(yàn)指企業(yè) 對 所采購的 原材料 及半成品等在 入 庫 之前所 進(jìn) 行的接收 檢驗(yàn) 。（食品企業(yè)生產(chǎn)所需的原料、配料、包裝材料等多由其他企業(yè)生產(chǎn)） 目的：防止不合格品進(jìn)入倉庫，防止由于使用不合格品而影響產(chǎn)品質(zhì)量，打亂正常的生產(chǎn)秩序。應(yīng)由企業(yè)專職檢驗(yàn)員，嚴(yán)格按照技術(shù)文件認(rèn)真檢驗(yàn)。⑵ 工序檢驗(yàn) （ IPQC， Inprocess Quality Control ） 是在產(chǎn)品形成過程中對各加工工序之間進(jìn)行的檢驗(yàn)。一般由生產(chǎn)部門和質(zhì)檢部門分工協(xié)作共同完成目的：保證各工序的不合格半成品不得流入下道工序防止對不合格半成品的繼續(xù)加工和成批半成品不合格，確保正常的生產(chǎn)秩序。 ⑶ 成品 檢驗(yàn) （ FQC， Final Quality Control）對完工后的產(chǎn)品入庫前或發(fā)到用戶手中之前進(jìn)行的一次全面檢驗(yàn)最關(guān)鍵的檢驗(yàn)?zāi)康模罕ＷC不合格產(chǎn)品不出廠成品檢驗(yàn)不僅要管好出廠前的檢驗(yàn)，而且還應(yīng)對在此之前進(jìn)行的進(jìn)貨檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)是否都符合要求進(jìn)行核對。只有所有規(guī)定的進(jìn)貨檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)都已完成，各項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果滿足規(guī)定要求后，才能進(jìn)行成品檢驗(yàn)。包括：生產(chǎn)結(jié)束后、產(chǎn)品入庫前對產(chǎn)品進(jìn)行的常規(guī)檢驗(yàn)。一般為常規(guī)項(xiàng)目，如感官檢驗(yàn)、部分理化指標(biāo)、非致病性微生物指標(biāo)、包裝等。② 型式
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