果膠酶在果膠生產(chǎn)中的應(yīng)用(編輯修改稿)
2025-01-27 20:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 變量保持一致。 實驗流程： 1,2,3,4,5,6,7,8,9( mg )配制成相等體積的酶的水溶液，取等量放入 9支試管中，依次編號 1— 9號。 45克，分別等量裝入 9支試管，依次編號為 1— 9號。 試管的蘋果泥混合，放入恒溫水箱中。 ，約 20分鐘后，過濾并測量果汁。 旁欄思考題： 可以保證底物和果膠酶混合時的溫度是相同的?？梢员苊夤嗪凸z酶混合時影響混合物的溫度而影響果膠酶的活性的問題。 需要。不同的溫度梯度或不同的 pH梯度之間就可做對照，這種對照稱相互對照。 A同學(xué)把溫度或 pH作為自變量，控制不變的有 蘋果泥的用量、果膠酶的用量、反應(yīng)的時間和過濾的時間等 。只在實驗中保證一個自變量，實驗結(jié)果才能說明問題。 B同學(xué)對自變量的處理與 A同學(xué)相同，只是因變量不同。 果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì)，小分子物質(zhì)可以通過濾紙，因此蘋果汁的體積大小可以反映果膠酶的催化分解果膠的能力。在不同的溫度和 pH下，果膠酶的活性越大，蘋果汁的體積就越大。 溫度。果泥量、果膠酶的濃度和用量、水浴時間、混合物的 pH等其他無關(guān)變量應(yīng)保持不變。 一數(shù) ： 二看： 無 染色體 散亂 居中 移兩極 在兩極 有 三判斷： 有聯(lián)會， 四分體散亂 無聯(lián)會 染色體散亂 染色體在 赤道板處 排兩行 排一行 同源染色體分離，移兩極 著絲點分裂 移兩極 染色體均分在兩極 有單體 無單體 ⑴ ⑵ ⑶ ⑷ ⑸ 染色體數(shù)目 奇數(shù) 偶數(shù) ⑹ ⑺ ⑻ ⑼ ⑽ ⑾ ⑿ ⒀ ⒁ ⒂ ⒃ ⒄ ⒅ ⒆ 減 Ⅱ分裂 有無同源染色體 減 Ⅱ分裂 前期 中期 后期 末期 減 Ⅰ 前期 有絲前期 減 Ⅰ 中期 有絲中期 減 Ⅰ 后期 有絲后期 減 Ⅰ 末期 有絲末期 同源染色體 的行為 小試牛刀 ： 小結(jié)： 1 果膠 存在 果汁出汁率低 果膠酶 半乳糖醛酸 果汁出汁率高，果汁澄清 2 探究果膠酶的活性 （ 1）溫度對果膠酶活性的影響 （ 2） PH對果膠酶活性的影響 3 探究果膠酶的最適用量 在最適用量前，酶量增加，催化速度加快。 在最適用量后，酶量增加，催化速度不變。 影響果汁產(chǎn)量的因素： 溫度、 pH、果膠酶的用量、酶催化反應(yīng)的時間、蘋果泥的用量等。 試用曲線圖表示： 影響酶活性的因素 反應(yīng)速率 酶的濃度 底物濃度 反應(yīng)速率 受酶濃度制約
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