咖啡廳經(jīng)營理念(編輯修改稿)
2025-01-25 17:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 5名，分別負責(zé)冷盤飲料、面點、及咖啡的制作 服務(wù)員 3人 （為學(xué)生提供假期或節(jié)日兼職機會） 外賣員 2名 采購部 依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去 。 采購計劃 加工類 食品加工類 儲藏類 水系統(tǒng)類 管理系統(tǒng) 咖啡器具類 咖啡耗料 其它雜項類 咖啡耗用物品類 采購貨單 營業(yè)部 這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，一定要依據(jù)目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每天的營業(yè)額為 400800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動 營業(yè)額計劃 SWOT 分 析 優(yōu)勢 地理位置優(yōu)越，靠近學(xué)院、 地鐵站，人流比較多。 到目前為止，還沒有什么競爭者 劣 還沒有固定的客流量 。人們對本店的認識不深。消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用 機會 人群較為密集，顧客群廣泛 。咖啡店數(shù)量少；交通發(fā)達，可以為過往車輛提供一些餐飲服務(wù)。 威脅 不具有濃厚的都市氣息，對帶動更多的人喝咖啡的能力有限；奶茶店與 KTV等容易吸引消費者，使顧客量減少。 推廣與營銷計劃 宣傳 針對在校學(xué)生，可向各個學(xué)生宿舍派送精美廣告單以及優(yōu)惠劵，以及在教學(xué)樓、公告欄等地張貼海報等促銷手段。 事件營銷 ①學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費。
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