后勤服務(wù)管理流程(2)(編輯修改稿)
2025-01-25 17:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 流程圖 主辦部門 行政部 流程名稱 員工餐廳計劃管理流程 行政人員 總經(jīng)理 行政經(jīng)理 開始 審批 審核 匯總、分析指標(biāo) 實(shí)施員工餐廳管理計劃 、鞏固員工餐廳管理計劃 的實(shí)施 記錄歸檔 結(jié)束 審批 審核 審批 審核 維修部門 簽發(fā)人 簽發(fā)日期 員工餐廳計劃管理工作標(biāo)準(zhǔn) 階段 節(jié)點(diǎn) 執(zhí)行工具 工作執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 制定 員工 餐廳 管理 計劃 1 （ 1）根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)或參照優(yōu)秀企業(yè)的員工餐廳管理計劃，行政人員對員工 餐廳管理計劃進(jìn)行預(yù)定 （ 2）預(yù)定計劃的內(nèi)容包括員工餐廳管理計劃期限、內(nèi)容、目標(biāo)、范圍 2 （ 1）收集計劃管理指標(biāo) （ 2）指標(biāo)內(nèi)容包括在計劃期內(nèi)餐廳食品加工量、營業(yè)額及質(zhì)量要 求，以企業(yè)為單位計劃的食品指標(biāo)（如平均每日需提供的員工餐份 數(shù)）和以價值形式放映的指標(biāo)（如每日免費(fèi)提供的水果的金額標(biāo)準(zhǔn) ）等 3 （ 1）根據(jù)匯總、分析的計劃管理指標(biāo)，運(yùn)用員工餐廳管理計劃制 訂的基本方法，結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，編制員工餐廳管理計劃，并提 交上級領(lǐng)導(dǎo)審核、審批 （ 2）制訂員工餐廳管理計劃的基本方法有綜合平衡法、定額法、 比例法、動態(tài)法等 實(shí)施員工 餐廳管理 計劃 4 詳細(xì)記錄員工餐廳管理計劃實(shí)施的過程，以便及時發(fā)現(xiàn)和解決計劃 存在的問題 ?員工餐廳管理預(yù)定 計劃 ?計劃指標(biāo)分析報告 ?員工餐廳管理計劃 ?員工餐廳管理計劃 制定方法 ?員工餐廳管理計劃 ?員工餐廳管理計劃 實(shí)施記錄表 優(yōu)化 與 鞏固 員工 餐廳 管理 計劃 5 （ 1）根據(jù)計劃實(shí)施過程記錄，及時發(fā)現(xiàn)存在的問題 （ 2）對問題進(jìn)行分析，尋找相應(yīng)的解決辦法并加以解決 6 編制問題處理結(jié)果報告，提交上級領(lǐng)導(dǎo)審核、審批 7 （ 1）定期或不定期地對員工餐廳管理計劃的實(shí)施情況及計劃完成 的速度進(jìn)行檢查 （ 2）及時鞏固計劃實(shí)施的成果 ?問題處理結(jié)果報告 ?員工餐廳管理計劃 流程關(guān)鍵事項(xiàng)與考核說明 所屬節(jié)點(diǎn) 關(guān)鍵事項(xiàng) 考核指標(biāo)與目標(biāo)值 1 員工餐廳管理計劃預(yù)定 ?計劃預(yù)定按時完成率，目標(biāo)值為 100% ?計劃預(yù)定合理性，預(yù)定的計劃合理、符合實(shí)際 2 計劃管理指標(biāo)收集 ?收集全面性，收集的計劃管理指標(biāo)全面，包含所需的所有指標(biāo) ?收集范圍廣泛性，能在符合要求的所有范圍內(nèi)進(jìn)行收集 3 員工餐廳管理計劃制訂 ?制訂及時性，能在預(yù)定時間內(nèi)及時制訂出計劃 ?制訂的計劃一次性通過率，目標(biāo)值為 100% 4 計劃實(shí)施過程記錄 ?記錄完整性，完整記錄計劃實(shí)施的過程 ?記錄清晰度，記錄的實(shí)施過程清晰、無模糊不清項(xiàng) 5 計劃存在問題的發(fā)現(xiàn) 與解決 ?問題處理及時性，能在問題發(fā)生前進(jìn)行預(yù)防，或在問題發(fā)生后 及時進(jìn)行處理 6 問題處理結(jié)果報告編制 ?報告編制延誤天數(shù)，目標(biāo)值為 0天 ?報告編制可行性，編制的報告以事實(shí)為依據(jù)，無夸大或杜撰情況 7 計劃實(shí)施的檢查與鞏固 ?檢查頻率，每（ ）天檢查一次 ?各階段計劃按時完成率，目標(biāo)值為 100% 員工餐廳原材料管理流程圖 主辦部門 行政部 流程名稱 員工餐廳原材料管理流程 原材 料采 購 原材 料需 求統(tǒng) 計 總經(jīng)理 行政經(jīng)理 行政人員 餐廳員工 審批 審核 開始 原材料庫存盤點(diǎn) 原材料需求調(diào)查 、編制原材料 采購清單 配合 領(lǐng)用通知 6辦理領(lǐng)用手續(xù) 結(jié)束 原材料需求統(tǒng)計 審批 審核 審批 協(xié)助采購原材料 審核 填寫原材料領(lǐng)用單 維修部門 簽發(fā)人 簽發(fā)日期 原材 料管 理標(biāo) 準(zhǔn)制 定 員工餐廳原材料管理工作標(biāo)準(zhǔn) 階段 節(jié)點(diǎn) 工作執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 執(zhí)行工具 原材料 管理 標(biāo)準(zhǔn) 制定 1 （ 1）收集、整理優(yōu)秀的員工餐廳原材料管理標(biāo)準(zhǔn) （ 2）參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定適合本企業(yè)的原材料管理標(biāo)準(zhǔn)，交 上級領(lǐng)導(dǎo)審核、審批 ?原材料管理標(biāo)準(zhǔn) ?員工餐廳管理制度 原材料 需求 統(tǒng)計 2 在餐廳員工的配合下，記錄原材料庫存盤點(diǎn)結(jié)果 3 （ 1）根據(jù)原材料庫存記錄表及原材料需求統(tǒng)計表，匯總需 采購的原材料，編制原材料采購清單 （ 2）將原材料采購清單交上級領(lǐng)導(dǎo)審核、審批 ?原材料庫存記錄表 ?原材料需求統(tǒng)計表 ?原材料采購清單 ?員工餐廳管理制定 原材料 采購 4 根據(jù)經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批的原材料采購清單及企業(yè)采購管理制度，安排 相關(guān)部門或人員進(jìn)行采購 5 （ 1）檢查所采購原材料的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。對于不符合 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原材料，及時安排相關(guān)人員進(jìn)行處理 （ 2）清點(diǎn)所采購原材料的數(shù)量，確保正確無誤 （ 3）將驗(yàn)收完畢的原材料登記入庫 ?原材料采購清單 ?企業(yè)采購管理制度 ?員工餐廳管理制度 ?原材料入庫登記表 原材料 領(lǐng)用 6 （ 1）審核原材料領(lǐng)用單，確認(rèn)領(lǐng)用申請符合實(shí)際需求 （ 2）登記領(lǐng)用原材料的名稱、數(shù)量、領(lǐng)用人、領(lǐng)用時間、
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