戰(zhàn)略管理——百勝收購小肥羊案例分析(編輯修改稿)
2025-01-22 14:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 本土飲食習(xí)慣的了解，進一步推進其本土化戰(zhàn)略 ? 擴大市場規(guī)模，鞏固霸主地位 ? 通過小肥羊提供的進軍中式快餐的平臺，享受中國餐飲高速發(fā)展帶來的豐厚利潤 ? 國內(nèi)消費者有可能無法接受小肥羊變身“美國羊”，影響市場信心 并購后“新百勝”經(jīng)營戰(zhàn)略建議 ◆ 整合創(chuàng)新 利用肯德基、必勝客、小肥羊品牌效應(yīng)和市場優(yōu)勢，例如：可研發(fā)肯德炸雞火鍋等等 ◆開發(fā)新的細分市場 小城鎮(zhèn)、農(nóng)村市場和特定群體如學(xué)生都可以作為未來細分市場的主要著眼點 ◆大力開拓海外市場 充分發(fā)揮百勝團隊的市場開拓能力、綜合管理能力和企業(yè)凝聚力。 ◆ 加速企業(yè)文化融合 尺有所短，寸有所長；東方哲學(xué)，國際管理；中西合璧，自成一家。 并購前景預(yù)測 –機遇大于挑戰(zhàn) 小肥羊：借勢百勝打造國際餐飲品牌 百勝以實業(yè)資本進入，加之百勝本身在餐飲市場上具有豐富的國際化經(jīng)驗，收購對于小肥羊未來的發(fā)展將會有很大的幫助 百勝： 在中國餐飲業(yè)的霸主地位進一步鞏固 通過本土快餐品牌的收購，能夠有效獲得市場信息，加深對本土飲食習(xí)慣的了解，使其產(chǎn)品經(jīng)營更具針對性。 小肥羊在中國民族餐飲品牌中始終排名第一，所以通過收購小肥羊來鞏固自己在中國市場老大地位，及進一步推進其本土化戰(zhàn)略，也就順理成章了 小肥羊 VS肯德基： 從小肥羊自身分析 優(yōu)勢（ 1） ? 產(chǎn)品差異性： 在配方上創(chuàng)新的將延續(xù)了千百年的蘸料涮肉食法，改革為“不沾小料”的新食法；羊肉采用純天然、無污染的內(nèi)蒙古錫林浩特大草原的 6月齡烏珠穆沁羊羔肉。這種一流原料加技術(shù)創(chuàng)新給小肥羊帶來了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長、久涮湯不淡肉不老”的具有濃厚蒙古民族餐飲文化特色，形成了主要的競爭優(yōu)勢。 對標(biāo)肯德基：炸雞的特殊配料同樣是肯德基的秘密武器 小肥羊 VS肯德基： 從小肥羊自身分析 優(yōu)勢（ 2） ? 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化： 率先采用原料統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配料。原材料，包括鍋底和羊肉皆有包頭總部統(tǒng)一配送。后廚主要做配菜，食物的清潔和涼菜，把復(fù)雜的事情簡單化，包括不用小料，都使后廚標(biāo)準(zhǔn)化容易推廣，使得產(chǎn)品質(zhì)量得以保證。 對標(biāo)肯德基： 原材料質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格審核供應(yīng)商資格 工藝規(guī)格關(guān)，有規(guī)范化和數(shù)字化的生產(chǎn)操作程序 產(chǎn)品保質(zhì)期（炸雞 ，漢堡 15分鐘） 小肥羊 VS肯德基： 從小肥羊自身分析 優(yōu)勢（ 3） ? 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化 ： 小肥羊的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化是依靠 《 運營手冊 》 、 《 服務(wù)手冊 》 來規(guī)范的，主要體現(xiàn)在餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和餐飲服務(wù)超值化。 對標(biāo)肯德基： 把是否具有微笑意識作為錄用員工的重要考核內(nèi)容，對新員工進行細致實用的員工培訓(xùn)，確保員工擁有高水平的服務(wù)意識和服務(wù)技能。 小肥羊 VS肯德基： 從小肥羊自身分析 優(yōu)勢（ 4） ? 品牌優(yōu)勢 ： 陸續(xù)榮獲“中國餐飲企業(yè)百強第二名”、“中國成長企業(yè)百強第一名”、“內(nèi)蒙古名吃”、“中國名火鍋”、“中國企業(yè) 500強”等 30多項榮譽，品牌商的優(yōu)勢已使消費者將火鍋和小肥羊緊緊聯(lián)系在一起。 對標(biāo)肯德基： “肯德基大叔”形象深入人心。 ? 營銷觀念不足： 小肥羊進行廣告?zhèn)鞑ハ鄬^少，主要依靠遍布全國的加盟店，贏得消費者認可口吸引更多的顧客。在廣告宣傳力度、社會公益事業(yè)等方面遠遠不夠，尤其缺乏電視媒體的廣告戰(zhàn)略。 對標(biāo)肯德基： 營銷無疑是肯德基的強項，通過傳統(tǒng)媒體的信息轟炸，使我們對其新產(chǎn)品、新活動耳熟能詳，自動自發(fā)地走進店中。 小肥羊 VS肯德基： 從小肥羊自身分析 劣勢（ 1） ? 人力資源管理不足： 據(jù)統(tǒng)計，小肥羊的從業(yè)人員中城市待業(yè)人員占 35%，下崗職工占 30%，農(nóng)村進城務(wù)工人員占 30%，其余占5%?！叭瞬湃狈屠速M”是小肥羊內(nèi)部資料在談到人力資源時離不開的字眼。
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