培訓(xùn)材料5-葡萄酒餐飲培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-01-20 22:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 域主承銷商 屈臣氏酒窖指定經(jīng)銷商 銷售熱線： 4008088029 酒店的分類方法 按照就餐方式可分為： ? 開胃酒（ Aperitif） ? 佐餐酒（ Table Wine) ? 餐后酒（ Dessert Wine) 11 屈臣氏酒窖西北區(qū)域主承銷商 屈臣氏酒窖指定經(jīng)銷商 銷售熱線： 4008088029 開胃酒（ Aperitif） ? 一般開胃酒是汽泡酒、加香葡萄酒或者清淡的白葡萄酒。 ? Tip: 如果酒店每天 都有客人點(diǎn)開胃 酒，可以采用以杯銷售的 House Wine（日常餐酒），或者酒店自己配制的開胃酒送給客人。 12 屈臣氏酒窖西北區(qū)域主承銷商 屈臣氏酒窖指定經(jīng)銷商 銷售熱線： 4008088029 佐餐酒（ Table Wine) ? 佐餐酒是伴隨客人在就餐時(shí)享用的，一般用干型或者半干型的白葡萄酒、紅葡萄酒或桃紅葡萄酒。 13 屈臣氏酒窖西北區(qū)域主承銷商 屈臣氏酒窖指定經(jīng)銷商 銷售熱線： 4008088029 餐后酒（ Dessert Wine) ? 利口酒、白蘭地或甜酒為餐后酒很好的選擇。 ? 白蘭地等可以很好的幫助客人在用餐結(jié)束后再次對(duì)疲憊的味覺再次喚起，對(duì)用餐結(jié)束后回味無窮。 ? 而甜酒則可用來搭配餐后甜點(diǎn)或奶酪等。 14 屈臣氏酒窖西北區(qū)域主承銷商 屈臣氏酒窖指定經(jīng)銷商 銷售熱線： 4008088029 ? 好的葡萄酒是生長出來的 ? 先天在于葡萄， ? 后天在于工藝 葡萄園氣候、土壤、溫度、葡萄品種 葡萄園管理、釀酒技術(shù) 15 屈臣氏酒窖西北區(qū)域主承銷商 屈臣氏酒窖指定經(jīng)銷商 銷售熱線： 4008088029 葡萄園的 “ 3S” 法則 陽光 (SUN)： 充分的光照利于葡萄中糖份的提升 沙礫（ SAND） ： 較貧瘠的沙礫土最適合葡萄生長 海洋（ SEA） ： 適宜的區(qū)域小環(huán)境 16 屈臣氏酒窖西北區(qū)域主承銷商 屈臣氏酒窖指定經(jīng)銷商 銷售熱線
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