正文內(nèi)容

果醋和果酒的制作1(編輯修改稿)

2025-01-20 01:22 本頁面

　

【文章內(nèi)容簡介】挑選葡萄沖洗榨汁酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵發(fā)酵開始發(fā)酵結(jié)束五、結(jié)果分析與評價如何檢驗果酒、果醋的制作是否成功？果酒的鑒定方法是：嗅味和品嘗顯微鏡觀察用酸化重鉻酸鉀檢驗酒精的存在蒸餾水酒精想一想，要使實驗更具有說服力，應(yīng)該如何設(shè)計對照？果醋的鑒定方法是：嗅味和品嘗顯微鏡觀察觀察菌膜的形成測定 PH值五、結(jié)果分析與評價做糧食醋的裝置為什么酒是陳的香？不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口。把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但需要的時間很長，現(xiàn)代科技可縮短這個時間。 1 .下

點擊復(fù)制文檔內(nèi)容

教學(xué)課件相關(guān)推薦

果酒及果醋的制作-資料下載頁

【總結(jié)】制作人:吳云云你知道酒的典故嗎?葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。?名酒?在中華民族悠久的歷史長河中，很多事物都走在世界前列，酒也一樣，有著它本身的光輝篇章。?在酒的記載中，有許多關(guān)于酒的有趣傳說。猿猴釀酒說——猿猴的主要食物就是含糖水果，猿猴

2025-01-04 18:56

果酒與果醋的制作-資料下載頁

【總結(jié)】課題1果酒和果醋的制作葡萄美酒夜光杯欲飲琵琶馬上催君若問酒何處來此功乃屬酵母歸（一）、果酒制作的原理：C6H12O6—→2C2H5OH+2CO2+少量能量酶C6H12O6+6H2O+6O2——→6CO2+12H2O+能量酶1、原理①有氧呼吸：②

2025-01-02 01:21

11果酒果醋的制作-資料下載頁

【總結(jié)】果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作發(fā)發(fā)酵酵專題一：傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用發(fā)酵產(chǎn)品:一、基礎(chǔ)知識利用微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體及各種不同代謝產(chǎn)物的過程.發(fā)酵據(jù)氧氣需求情況據(jù)發(fā)酵生成產(chǎn)物需氧發(fā)酵(如醋酸發(fā)酵，谷氨酸發(fā)酵）厭氧發(fā)酵如酒精發(fā)酵）酒精發(fā)酵乳酸發(fā)酵發(fā)酵=無氧呼吸？2.微

2025-01-04 02:08

課題：果酒和果醋的制作-資料下載頁

【總結(jié)】課題：果酒和果醋的制作教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：理解果酒、果醋制作的原理。2、能力目標(biāo)：①學(xué)生根據(jù)果酒制作的原理設(shè)計果酒制作過程，體驗制果酒的實踐操作。②在對果酒制作結(jié)果進(jìn)行分析與評價環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生實驗分析能力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S能力。3、情感目標(biāo)：通過果酒釀制歷史的追述，培養(yǎng)學(xué)生的民族自豪感，同時滲透STS教育。教學(xué)重點：說明果酒和果醋的制作原理設(shè)計制作裝置制作果酒和果醋

2025-03-25 12:11

教案：果酒和果醋的制作-資料下載頁

【總結(jié)】普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書——生物選修1[人教版]課題1果酒和果醋的制作★課題目標(biāo)（一）知識與技能1．了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)在日常生活中的應(yīng)用。2．掌握發(fā)酵作用的基本原理和方法。3．學(xué)習(xí)制作果酒、果醋的實際操作技能。4．設(shè)計并安裝簡單的生產(chǎn)果酒及果醋的裝置（二）過程與方法1．引導(dǎo)學(xué)生主動參與探究過程，培養(yǎng)學(xué)生搜集和

2024-11-21 02:10

果酒和果醋的制作ppt-powerpointprese-資料下載頁

【總結(jié)】專題一：傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用果酒和果醋的制作教學(xué)目標(biāo)?說明果酒和果醋的制作原理?設(shè)計果酒和果醋的發(fā)酵裝置?了解制作果酒和果醋的過程1、果酒的制作原理（1）果酒制作的原理是什么？寫出反應(yīng)式。一、基礎(chǔ)知識分析酵母是兼性厭氧微生物，有氧時進(jìn)行有氧呼吸；在厭氧條件下，將雙糖或單糖進(jìn)

2025-01-04 19:22

果酒與果醋的制作原理-資料下載頁

【總結(jié)】429572439gao生物選修一——生物技術(shù)實踐429572439gao429572439gao專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題1果酒和果醋的制作429572439gao429572439gao一、課題目標(biāo)：?說明果酒和果醋制作的原理，設(shè)計制作果酒和果醋的裝置，完成果酒和果醋的制作。1、說明果酒和果醋的

2025-01-04 19:21

果酒和果醋-資料下載頁

【總結(jié)】葡萄酒制作圖片學(xué)習(xí)知識動手實踐收獲美酒體會樂趣美味美妙享受生活果酒和果醋的制作專題1葡萄美酒夜光杯欲飲琵琶馬上催君若問酒何處來此功當(dāng)屬酵母菌一、果酒的制作原理閱讀課本，完成以下問題：?1、果酒的制作需要什么微生物？?2、酵母菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)？

2025-01-04 19:21

果酒和果醋-資料下載頁

【總結(jié)】主要內(nèi)容?專題傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用植物的組織培養(yǎng)技術(shù)酶的研究與應(yīng)用DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)植物有效成分的提取微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用課題1果酒和果醋的制作課題2腐乳的制作課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量涼州詞

2025-03-11 11:04

(生物11果酒和果醋的制作課件(人教版選修1)-資料下載頁

【總結(jié)】人教版選修1專題1傳統(tǒng)生物技術(shù)的應(yīng)用課題1果酒和果醋的制作課題1：果酒和果醋的制作學(xué)習(xí)目標(biāo)?；?；?。（一）發(fā)酵:一、基礎(chǔ)知識利用微生物的生命活動制備微生物菌體及各種代謝產(chǎn)物的過程.發(fā)酵據(jù)氧氣需求情況據(jù)發(fā)酵生成產(chǎn)物需氧發(fā)酵厭氧發(fā)酵酒精發(fā)酵乳酸發(fā)酵氨基

2025-01-04 02:32

選修一果酒和果醋的制作-資料下載頁

【總結(jié)】課題1果酒和果醋的制作專題一：傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用:一、基礎(chǔ)知識利用微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體及各種不同代謝產(chǎn)物的過程.發(fā)酵據(jù)氧氣需求情況據(jù)發(fā)酵生成產(chǎn)物需氧發(fā)酵厭氧發(fā)酵酒精發(fā)酵乳酸發(fā)酵什么叫發(fā)酵？發(fā)酵等同于無氧呼吸嗎？（厭氧發(fā)酵）

2025-01-07 10:00

果酒和果醋的制作ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】課題果酒果醋在釀造過程中，水果中富含的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等被很好地保存，大大提高了原醋液的營養(yǎng)價值。實驗表明，果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛類化合物，對人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴(kuò)張，增加血液循環(huán)，從而起到延緩衰老的作用。以蘋果、葡萄、山楂等為原料生產(chǎn)的果酒果醋飲料迎合了現(xiàn)代都市人綠色、健康的消費理念，

2025-05-04 02:30

選修一專題一果酒和果醋的制作-資料下載頁

【總結(jié)】課題1.果酒和果醋的制作,學(xué)習(xí)目標(biāo),1.說明果酒和果醋的制作原理2.設(shè)計果酒和果醋的發(fā)酵裝置3.了解制作果酒和果醋的過程,遠(yuǎn)古人類發(fā)現(xiàn)，吃剩的米粥數(shù)日后變成了醇香可口的飲料—人類最早發(fā)明的酒,課題背景...

2024-11-19 22:19

選修一-課題1-1-果酒果醋的制作-資料下載頁

【總結(jié)】課題1果酒和果醋的制作,專題一：傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用,發(fā)酵,,1.發(fā)酵:,一、基礎(chǔ)知識,利用在條件下的生命活動來制備及各種不同的過程.,類型,,據(jù)氧氣需求情況,據(jù)發(fā)酵生成產(chǎn)物,微生物,有氧或無氧,微生物...

2024-11-19 22:19