【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)店等功能的 設(shè)施設(shè)備 ， 供許可機(jī)關(guān)審查 。 ? 無實(shí)體門店的網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者 不得 申請(qǐng)食品制售項(xiàng)目以及散裝熟食銷售項(xiàng)目 。 ? 第十五條 具有熱 、 冷 、 生 、 固態(tài) 、 液態(tài)等多種情形 ， 難以明確歸類的食品 ， 可以按照 食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)最高 的情形進(jìn)行歸類 。 ? 第十六條 食品貯存場(chǎng)所 （ 包括外設(shè)倉(cāng)庫(kù) ） 應(yīng)符合以下要求： ? （ 一 ） 環(huán)境整潔 ， 地面硬化 ， 通風(fēng)良好 ， 保持干燥 ， 并避免日光直射； ? （ 二 ） 應(yīng)設(shè)專門區(qū)域 ， 固定存放位置 ， 明確標(biāo)識(shí) ， 不得與有毒有害物品同庫(kù)存放； ? （ 三 ） 倉(cāng)庫(kù) 、 貨架的設(shè)計(jì)應(yīng)滿足食品安全 、 衛(wèi)生要求及先進(jìn)先出的操作原則；食品與非食品 、 生食與熟食應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)姆指舸胧?；食品冷?、 冷凍貯存做到原料 、 半成品 、 成品嚴(yán)格分開存放 ， 避免交叉污染 ， 并有明確的標(biāo)識(shí)； ? （ 四 ） 貯存的食品應(yīng)當(dāng)與墻壁 、 地面保持 10cm以上距離； ? （ 五 ） 場(chǎng)所 、 設(shè)施能夠滿足常溫 、 冷藏 、 冷凍 、 熱藏等不同溫濕度要求 。 冷藏庫(kù) （ 柜 ） 溫度為 2℃ ～ 5℃ ， 冷凍庫(kù) （ 柜 ） 溫度低于 18℃ ， 熱柜的溫度達(dá)到 60℃ 以上 。 冷藏 、 冷凍或熱藏設(shè)備應(yīng)在顯著位置顯示溫度 ， 或配有非玻璃溫度計(jì) ， 以及必要的濕度指示裝置 。 ? 第十七條 食品經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)置倉(cāng)庫(kù)的 ， 申請(qǐng)時(shí)應(yīng)當(dāng)注明倉(cāng)庫(kù)的詳細(xì)地址 。 與經(jīng)營(yíng)門店不屬于同一個(gè)許可轄區(qū)的 ， 受理許可申請(qǐng)的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)移交倉(cāng)庫(kù)所在地食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查 ， 倉(cāng)庫(kù)所在地食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)于 5日內(nèi) 將核查結(jié)果 （ 可以復(fù)印 ） 通報(bào)門店所在地食品藥品監(jiān)督管理部門 。 ? 第十八條 實(shí)行連鎖方式經(jīng)營(yíng)的企業(yè) ， 其門店在申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可時(shí) ， 應(yīng)當(dāng) 填報(bào)連鎖企業(yè)總部的地址和聯(lián)系方式 。提供經(jīng)營(yíng)過程中由總部統(tǒng)一保存的 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等材料目錄 。 ? 第十九條 食品經(jīng)營(yíng)者運(yùn)輸食品的 ， 運(yùn)輸工具應(yīng)符合以下要求： ? （ 一 ） 使用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)輸工具 ， 運(yùn)輸車廂的內(nèi)倉(cāng)應(yīng)抗腐蝕 、 平整 、 防潮 、 易清潔消毒； ? （ 二 ） 配備與經(jīng)營(yíng)食品品種 、 數(shù)量以及貯存要求相適應(yīng)的封閉式專用運(yùn)輸冷藏車輛 ， 不得運(yùn)輸可能對(duì)食品安全有不良影響的貨物； ? （ 三 ） 散裝食品運(yùn)輸應(yīng)采用符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的食品容器或包裝材料進(jìn)行密閉包裝； ? （ 四 ） 冷藏食品運(yùn)輸車輛應(yīng)保障運(yùn)輸時(shí)食品中心溫度保持在10℃ 以下 。 加熱保溫食品運(yùn)輸車輛應(yīng)保障運(yùn)輸時(shí)食品中心溫度保持在 60℃ 以上 。 ? 第二十條 所有食品經(jīng)營(yíng)者均應(yīng)當(dāng)符合本章的通用要求 。 食品銷售許可審查要求 ? 本章分為一般要求 、 散裝食品銷售許可審查專項(xiàng)要求 、 保健食品等特殊食品銷售許可審查專項(xiàng)要求 。 第一節(jié) 一般要求 （ 預(yù)包裝食品 ） ? 第二十一條 食品銷售場(chǎng)所應(yīng)符合以下要求： ? （ 一 ） 環(huán)境整潔 ， 地面硬化 ， 平坦防滑并易于清潔 、 消毒 ， 防止積水 ，墻面 、 頂面應(yīng)當(dāng)不滲水 、 不吸水 、 無毒 、 易清洗 ， 門窗 、 下水道出口應(yīng)閉合嚴(yán)密； ? （ 二 ） 配備廢棄物存放設(shè)施 ， 應(yīng)當(dāng)為密閉式 ， 且防滲漏 、 易于清潔 、標(biāo)識(shí)清晰； ? （ 三 ） 食品與墻壁 、 地面保持 10cm以上距離； ? （ 四 ） 具有合理的經(jīng)營(yíng)布局 ， 食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域 、 生食區(qū)域與熟食區(qū)域 、 直接入口食品區(qū)域與待加工食品區(qū)域 、 經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品和畜禽產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開 ， 并與有毒 、 有害污染源有效隔離 。 ? 第二十二條 利用自動(dòng)售貨設(shè)備銷售食品的 ， 應(yīng)符合以下要求： ? （ 一 ） 申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可時(shí)應(yīng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明 、 具體放置地點(diǎn)信息； ? （ 二 ） 放置自動(dòng)售貨設(shè)備的地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)具備食品貯存的必要條件 ，并在明顯位置公示經(jīng)營(yíng)者名稱 、 地址 、 聯(lián)系方式； ? （ 三 ） 自動(dòng)售貨設(shè)備應(yīng)滿足保證食品安全的溫 、 濕度等相關(guān)要求； ? （ 四 ） 建立自動(dòng)售貨設(shè)備定期檢查 、 維護(hù) ， 避免食品超過保質(zhì)期的制度 。 ? 第二十三條 所有食品銷售經(jīng)營(yíng)者 均應(yīng)滿足本節(jié)的相應(yīng)要求 。 第二節(jié) 散裝食品銷售許可審查專項(xiàng)要求 ? 第二十四條 散裝食品應(yīng)實(shí)行專區(qū)經(jīng)營(yíng) ， 散裝直接入口食品與生鮮畜禽 、 水產(chǎn)品 ， 以及其他可能造成交叉污染的食品或物品保持安全距離 。 ? 第二十五條 銷售散裝熟食應(yīng)當(dāng)配備具有紗網(wǎng) 、 玻璃窗等防塵 、防蠅設(shè)施 ， 或具備同樣功能的密閉售賣柜 ， 專用取放工具及盛放的容器等 ， 避免消費(fèi)者直接接觸散裝食品的設(shè)備或工具 。 ? 銷售人員應(yīng)當(dāng)配備工作服 、 帽 、 口罩 、 手套等 。 ? 第二十六條 接觸散裝食品的工具 、 容器等設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全 、 衛(wèi)生 、 無毒且可承受重復(fù)清洗和消毒；接觸直接入口與非直接入口散裝食品的設(shè)備 、 工具 、 容器 ， 應(yīng)能明顯區(qū)分 。 ? 銷售醬鹵肉制品 、 腌臘肉制品等散裝熟食 ， 應(yīng)有專用操作區(qū)域 ， 根據(jù)食品保藏要求 ， 配備具有加熱或冷藏功能的設(shè)備 ， 設(shè)置可開合的取物窗 （ 門 ） 。 ? 第二十七條 申請(qǐng)銷售 散裝熟食的 ， 應(yīng)當(dāng)提交 與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議 （ 合同 ） ， 提交生產(chǎn)單位的 《 食品生產(chǎn)許可證 》 等證明材料復(fù)印件 。 保健食品等特殊食品銷售許可審查專項(xiàng)要求 ? 第二十八條 申請(qǐng)保健食品 、 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 、 嬰幼兒配方乳粉 、