果酒和果醋研究課件(編輯修改稿)
2025-01-19 06:24 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 應(yīng)呈現(xiàn) 灰綠色 沖洗 榨汁 酒精發(fā)酵 醋酸發(fā)酵 果酒 果醋 挑選水果 鑒定 鑒定 果酒 和果醋 制作的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 四、課題延神與拓展 沖洗 榨汁 酒精發(fā)酵 醋酸發(fā)酵 果酒 果醋 挑選水果 鑒定 鑒定 果酒 和果醋 制作的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 四、課題延神與拓展 C6H12O6 →3CH 3COOH 果醋的制作的原理是什么？ 醋酸菌的有氧呼吸 度 溫度控制在 30～ 35 ℃ 為適宜。 醋酸菌是 好氧 細(xì)菌，發(fā)酵過(guò)程中適時(shí)向發(fā)酵液中 充氣 。 有氧制醋 制醋發(fā)酵所需的條件 間 7至 8天 酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的區(qū)別和聯(lián)系： 區(qū)別 酒精發(fā)酵 醋酸發(fā)酵 微生物 氧氣 聯(lián)系 酒精發(fā)酵為醋酸發(fā)酵提供 _____。 酵母菌 醋酸菌 無(wú)氧 有氧 酒精 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 發(fā)酵 酒精發(fā)酵 醋酸發(fā)酵 氣味和味道 氣泡和泡沫 發(fā)酵液顏色 混濁 混濁，液面形成白色菌膜 酒味 酸味 有氣泡和泡沫 無(wú)氣泡和泡沫 應(yīng)用練習(xí) 下圖表示制造啤酒的過(guò)程方法 。 據(jù)圖分析 回答下列問(wèn)題： （ 1） 把原料放入沸水中混合的原因是
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