gmp9625356605(編輯修改稿)
2025-01-18 23:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 潔 ? 使用的清潔工具不應(yīng)引入污染 ? 使用清潔材料的人經(jīng)過培訓(xùn) ? 清潔材料應(yīng) ? 無微生物 ? 安全、有效 ? 定點(diǎn)存放 ? 有合格證書 20 GMP衛(wèi)生操作 ? 允許在食品加工區(qū)域或有食品裸露的區(qū)域使用的化學(xué)品應(yīng)： ? 物料安全數(shù)據(jù)表（ MSDS） ? 明確標(biāo)識(shí) ? 存放在帶鎖區(qū)域內(nèi) ? 由指定人員取用 ? 符合國(guó)家法規(guī)要求 ? 化學(xué)品包括： ? 清潔衛(wèi)生用品 ? 實(shí)驗(yàn)室所用物品 ? 設(shè)備、廠房保養(yǎng)需用的 21 GMP衛(wèi)生操作 ? 蟲害控制 ? 制訂控制程序并實(shí)施 ? 定期檢查、監(jiān)控 ? 設(shè)置捕 鼠器 ? 設(shè)置昆蟲監(jiān)控設(shè)施 ? 鳥類控制 ? 安全使用殺蟲劑并記錄 ? 食品接觸面、與食品接觸的設(shè)備設(shè)施表面的衛(wèi)生 ? 存放干燥原料區(qū)域的濕洗后應(yīng)先徹底干燥 ? 濕的原料區(qū)域應(yīng)在生產(chǎn)前清潔或定期清潔 ? 一次性村料應(yīng)存放得當(dāng)，不污染食品 ? 生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)使用專用清潔工具，該工具應(yīng)不得在衛(wèi)生間、更衣室廚房等非生產(chǎn)區(qū)域使用 ? 貨架、卡板及存放的物料應(yīng)離墻 50CM擺放 22 GMP衛(wèi)生操作 ? 制定廠房、設(shè)備、容器等的清潔消毒規(guī)程 ? 生產(chǎn)區(qū)域不得存放非生產(chǎn)用物品或個(gè)人雜物，廢棄物應(yīng)及時(shí)處理 ? 潔凈區(qū)限制進(jìn)入，遵循更衣程序，穿著潔凈區(qū)工作服，進(jìn)入潔凈區(qū)人員不得化妝和佩帶飾物，不得裸手直接接觸原料、與原料接觸的包材（罐、膜）內(nèi)表面 ? 員工注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成“五勤”習(xí)慣（勤洗澡，勤理發(fā)，勤洗手，勤剪指甲，勤換衣服），定期體檢 ? 操作過程隨時(shí)注意衛(wèi)生 23 GMP的基本內(nèi)容和要求 ?個(gè)人 GMP ?廠房與地面 ?衛(wèi)生操作 ?衛(wèi)生設(shè)施 ?設(shè)備和器具 ?生產(chǎn)過程控制 ?倉庫和分銷中心 ?標(biāo)識(shí) ?質(zhì)量管理 ?供應(yīng)商 24 GMP衛(wèi)生設(shè)施 ? 水的供應(yīng) ? 充足，來源可靠 ? 安全、清潔衛(wèi)生 ? 用于食品生產(chǎn)、設(shè)備工具清潔及衛(wèi)生設(shè)施時(shí)，有適當(dāng)?shù)臏囟?、壓力和質(zhì)量要求 ? 水質(zhì)符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)標(biāo)準(zhǔn)，建立并維護(hù)水處理系統(tǒng) ? 衛(wèi)生設(shè)施管道 ? 合理設(shè)計(jì)、安裝、維護(hù) ? 建立適當(dāng)?shù)呐潘臀鬯幚硐到y(tǒng) ? 可防止污染 ? 管道標(biāo)識(shí)：標(biāo)識(shí)內(nèi)容物及流向 25 GMP衛(wèi)生設(shè)施 ? 衛(wèi)生設(shè)施（廁所） ? 方便使用 ? 及時(shí)維護(hù)，專人清潔。 ? 入口裝自動(dòng)關(guān)閉式的門 ? 門不得直接開向食品裸露區(qū)域，設(shè)置緩沖間，以防止可能的空氣污染。 ? 洗手設(shè)施 ? 安裝充分，明顯標(biāo)識(shí) ? 自動(dòng)流水裝置 ? 配置干手設(shè)施 ? 裝載廢料的容器應(yīng)保持覆蓋，以減少氣味揮發(fā)、吸引昆蟲、粉塵飛揚(yáng)等引起的污染 26 GMP的基本內(nèi)容和要求 ?個(gè)人 GMP ?廠房與地面 ?衛(wèi)生操作 ?衛(wèi)生設(shè)施 ?設(shè)備和器具 ?生產(chǎn)過程控制 ?倉庫和分銷中心 ?標(biāo)識(shí) ?質(zhì)量管理 ?供應(yīng)商 27 GMP設(shè)備和器具 ? 設(shè)備和器具應(yīng) ? 可充分地清洗 ?
畢業(yè)設(shè)計(jì)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1