包裝印刷現(xiàn)代食品包裝技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)(編輯修改稿)
2025-01-18 23:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 漏油，可以與奶 粉共溶于水一起食用，是一種典型的綠 色包裝。 ②可食性 蛋白質(zhì)類(lèi) 包裝膜 以蛋白質(zhì)為基質(zhì)的可食膜主要有大豆分離蛋白膜、玉米醇溶蛋白膜、小麥面筋蛋白膜和乳清蛋白膜等。 ③可食性 微生物共聚聚酯 包裝膜 這類(lèi)膜是以自然資源糖蜜、油脂等為原料，通過(guò) 微生物發(fā)酵 產(chǎn)生的 3—羥基丁酯、3—羥基戊酯、 4—羥基丁酯、己內(nèi)酯等 經(jīng)過(guò)聚酯制成 EPF。 ④可食性 脂肪類(lèi) 包裝膜 脂肪類(lèi)可食性包裝材料是利用食物中 脂肪組織纖維的致密性 制得的包裝材料。它根據(jù)不 同的脂肪來(lái)源可分為制得植物油型薄膜、動(dòng)物 脂肪型薄膜和蠟質(zhì)型薄膜等 3種脂肪類(lèi)包裝 材料。 ⑤可食性 多糖、蛋白質(zhì)、脂肪酸復(fù)合型 包裝膜 復(fù)合型 EPF的研究和應(yīng)用是當(dāng)前的發(fā)展趨勢(shì)。美國(guó)威斯康星大學(xué)食品工程系將不同配比的蛋白質(zhì)、脂肪酸和多糖結(jié)合在一起，制成一種 EPF，可以滿足不同食品包裝的需要。 油性食品的保鮮膜 水果、禽蛋類(lèi)包裝 可食性包裝材料的應(yīng)用 冷凍食品包裝 干貨及糕點(diǎn)包裝 調(diào)味料包裝袋 活性包裝又稱 AP包裝 ，是指在 包裝袋內(nèi)加入各種氣體吸收劑和釋放劑，以除去過(guò)多的 CO2 、乙烯及水氣，及時(shí)補(bǔ)充O2 ，使包裝袋內(nèi)維持適合于鮮切蔬菜貯藏保鮮的適宜氣體環(huán)境 。為了保證食品安全，使消費(fèi)者不誤食變質(zhì)食品，科學(xué)家研究出一些能指示食品是否變質(zhì)的新型包裝技術(shù)以及延長(zhǎng)食品保鮮期的包裝技術(shù)，這些技術(shù)統(tǒng)稱“活性包裝技術(shù)”或“智能包裝技術(shù)”。 活性包裝的典型應(yīng)用 ★法國(guó)許多新鮮食品上使用一種被稱為“時(shí)間溫度指示”的包裝技術(shù)，簡(jiǎn)稱 TTI。它可以顯示食品在某一溫度下保存了多長(zhǎng)時(shí)間。這種標(biāo)簽有許多圈套圈的透明圓環(huán)，中心的環(huán)含有一種化學(xué)物質(zhì)。 這種化學(xué)物質(zhì)會(huì)隨時(shí)間和溫度不同而產(chǎn)生聚合作用，并由透明變成黑色。 如果包裝的食品保持在低溫狀態(tài)，該化學(xué)物質(zhì)的聚合反應(yīng)就很緩慢，一旦
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