【文章內(nèi)容簡介】 于消除黑眼圈。 二、市場分析與市場前景預測 市場分析 中國的水果市場巨大，與國外人均年消費水果 85 公斤相比，國內(nèi)人均消費才剛到其一半。通過對大多家庭的調(diào)查， 80%的 3 口之家每月消費水果的金額在 80 元以上。 10%的家庭消費水果在 5080元之間。只有 10%的家庭消費水果在 50元以下。 隨著居民收入水平的提高，對果品的消費需求呈增長趨勢。我國目前人年均果品占有量約為 45kg，與健康標準要求 (70kg)還有不小的差距，與發(fā)達國家人年均消費水 果 (80kg)的水平相比差距更大。若考慮到未來人口增長因素，按照健康標準計算，全國果品消費量將達到 11550萬 t，比 2020年全國果品生產(chǎn)總量高出 70% 選擇理由 行業(yè)的需要：中國缺少水果的銷售大戶。 創(chuàng)業(yè)者的需要：進入門坎低，很小的投入就可以經(jīng)營。 政策支持：鼓勵支持發(fā)展的商業(yè)項目，包括超級市場、便利店、社區(qū)早餐店、食品店、日用品店等。限制的商業(yè)項目有：地區(qū)級以上商業(yè)中心和規(guī)劃的特色商業(yè)街 (區(qū) )以外限制新增加營業(yè)面積 5000平方米以上的大中型零售商業(yè)設施 。城區(qū)二環(huán)路以內(nèi)，限制新增加營業(yè)面積 10000 平方米以上大型百貨店、大型綜合超市 。城區(qū)三環(huán)路以內(nèi)限制新增營業(yè)面積10000 平方米以上的大型倉儲式商場、大型專業(yè)超市、各類大型批發(fā)市場 。城市中心區(qū)、市級商業(yè)中心、地區(qū)級商業(yè)中心、商務中心區(qū)限制新增各類初級集貿(mào)市場、批發(fā)市場等。 全新的銷售機會：只有水果連鎖店還是空白。而其它行業(yè)連鎖店都處在微利競爭狀態(tài)下。 新穎的銷售方式：開放式的自選。 多樣的服務項目：提供自動榨汁服務。提供組合包裝箱，及在店內(nèi)介紹各種水果的特征和適合食用的人群，引導健康消費。 水果的購買狀況和消費者的心理：時間忙，沒有多 余的時間用來購買水果。超市和批發(fā)市場因為是購買別的產(chǎn)品為主，所以不會購買很多的水果。 龐大的市場：國家計劃在 2020年使人均消費水果達到 40公斤。 2020 年 48 公斤。2030年 53公斤。也就是說要 2030年，水果要有 2500萬公斤的消費增長。市場巨大。是現(xiàn)在市場的 40%。 市場競爭狀況 由于蘋果的市場行情大好，蘋果的品種越來越多，使得紅富士蘋果的競爭力加強。紅富士是蘋果中最好的一種，價格相對其它品種較高。蘋果中的營養(yǎng)價值都是相同的，在面對較高的價格中，消費者一般選擇普通的品種，既滿足了價格，也滿足了價 值。 2020年蘋果市場價格行情大好，全國各地蘋果大幅減產(chǎn)。今年蘋果價格比去年高出一大截，關鍵是有好幾個因素在起作用。一來，自 2020年以來，蘋果已經(jīng)連續(xù)兩年漲價，在慣性作用下，今年繼續(xù)上行。二來，果農(nóng)的生產(chǎn)成本不斷攀升，據(jù)權威統(tǒng)計，生產(chǎn)一畝蘋果的成本如今增加了 1000元左右。使得紅富士的價格也在逐漸增長。 優(yōu)勢分析 紅富士以其固有的內(nèi)在品質(zhì)和美麗外觀，在廣大學生人群中備受親睞。在水果市場中，目前為止還沒有培養(yǎng)出能替代紅富士的品種。因此，紅富士蘋果只要進行標準化生產(chǎn)，達到綠色食品標準，其市場前景 非常廣闊。 紅富士蘋果含有鈣 磷 鐵 維生素 B2 維生素 C等豐富的營養(yǎng)，色、香、味俱佳。多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺 功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。蘋果還能 防癌，預防鉛中毒。祖國醫(yī)學認為，蘋果甘涼，具 有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤 腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果有著天然的怡 人香氣，具有明顯的消除壓抑感作用。 劣勢分析 目前是水果銷售旺季，可紅富士蘋果每公斤高達六七元的價格讓很多人望而卻步。我們從六安市部分水果零售攤點以及批發(fā)市場了解到，今年紅富士蘋果在去年高價的基礎上再 次漲價，其價格與去年相比上漲了 30%左右。 機會分析 隨著國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們的生活水平在不斷的提高。同時，對水果的質(zhì)量要求也在提高。由于蘋果里富含多種有利于身體健康的元素，人們對蘋果的需求量并沒有因其價格的增長而減少，然而紅富士的質(zhì)量好、口感奇特，正符合了消費者對高品質(zhì)生活的追求。 威脅分析 蘋果的品種過多，紅富士的價格過高，容易被普通價廉的水果品種取代 。 對于發(fā)揮水果賣場優(yōu)勢的細談 價格 ： 目前水果的銷售還是存在諸多的中間商，而他們從中盤剝，所以只要整合所有渠道便可以獲得更高的價格優(yōu)勢， 如果沒有價格優(yōu)勢賣場只是做大的水果攤人們還會保持到超市，菜市場賣水果的習慣，到水果賣場賣水果到時只怕是為了嘗鮮了。 品牌 ： 前面已經(jīng)講了水果為低端消費品，創(chuàng)造品牌不是為了獲取更高的利潤而是為了形成虛擬的壟斷，比如你開了一家專賣店，只要賺錢肯定有一窩人跟風，到時想捍衛(wèi)自己的利益不被瓜分就要靠品牌了。 專賣的選址 ： 零售業(yè)就是店址經(jīng)濟，一個店址的好與壞，在很大程度上決定了將來的盈與虧。在選定一個店址前，最好判斷出該地區(qū)經(jīng)濟狀況、人們的消費水平、人流量和車流量的大小等等。 細談 ： 目前水果的銷售模式為 生產(chǎn)者 —— 批發(fā)商 —— 零售商，去掉其中一環(huán)便可以讓水果價格降低很多，水果是低端消費品只能從低端切入，從高端入手是不會成功的，“水果賣場要走高端路線，價格、服務等一律走高端路線”這種話建議不要聽，水果賣場其實其行業(yè)已經(jīng)成熟了，就是一低端的價格殺入市場，其“專賣”更有利有專業(yè)化、品牌化，也就有了更高的性價比，對于整合銷售渠道就是從采購到銷售全程掌控，但要全程不是那么容易的，他的指導思想就是盡可能多的 k掉中間商已獲得更低的價格和利潤，我對于渠道整合的建議呢是整合人員不整合設備【指運輸設備】這樣有利于控制成本和轉嫁風險，這 需要你對當?shù)氐乃袌龊彤數(shù)氐奈锪饔幸欢ǖ牧私猓龀龊侠淼牧鞒逃媱?，這個由于地區(qū)差異非常大我?guī)筒涣四隳阒荒茏约毫粜牧?，它的關鍵就是盡可能的降低成本，水果人們也漸漸的對其新鮮程度、營養(yǎng)等的關注漸漸的增大，而水果專買打出的旗號就是綠色和更加新鮮的水果，對于水果店的選址呢就是人口密集區(qū)和人流量較大的區(qū)域，這個沒什么好講的，我的一點建議就是縮小店鋪 的面積擴大覆蓋的范圍。 賣場的競爭優(yōu)勢 ： 賣場的主要競爭優(yōu)勢呢就是價格優(yōu)勢和購物體驗優(yōu)勢，所以開水果賣場關鍵著手點就是從零售向上整合已取得更低的價格優(yōu)勢和利潤，在銷售 上創(chuàng)造更好的購物體驗優(yōu)勢，比如這個可以造一個店文化讓人們感覺購物的同時是在購一種健康一種新鮮【水果店是買賣水果的地方店文化要靠水果體現(xiàn)的】說了這么多我希望你抓住這兩點作為立店 的主抓方向，其實你在這兒發(fā)出任務就是抓不住主要的方向，包括其他人亦是，我也發(fā)現(xiàn)很多人要詳細的方案，我認為這個不重要因為達成目的的方式是非常多的，采取的方式不重要，重要的是找對方向和目的。對于他細節(jié)的東西我不想說，說了你不一定能用的上，因為事物總是不斷地變化雖然規(guī)律相同，所以過多的關注“術”反而會使人更迷茫。 消費者群體分析 目標消費者 心理洞察 注重生活品質(zhì)的中高收入人士 喜歡吃水果的消費者；白領或者中高收入人士； 注重水果外觀、憑直覺選購的消費者； 注重口感享受的消費者；對于口味非常注重的人； 喜歡品嘗各地特色食品的消費者； 注重水果營養(yǎng)含量的消費者； 注重天然、健康的消費者；禮品贈送對象 消費者的心理分析 一個高收入階層 —— 他們的收入水平及文化素養(yǎng)決定了他們是一群注重生活品位的人 ,他們講究品位 ,也希望別人去這樣看他們。 一個喜歡吃的人 —— 喜歡品嘗各地的風味，尤其是新的風味。 一個真正懂得生活的人 — — 這具有相當多的外延價值和含義。 也是一個很會花錢的人—— 有品位，懂得享受生活，但要求價值的對等。有眼光，有遠見，渴望掌控未來。 消費者主要購買考慮因素 好吃、可口；價格；產(chǎn)地；天然；外觀紋路；大??；品牌；新鮮度；健康；營養(yǎng)（人體需要）。 分銷狀況 市場推廣策略規(guī)劃 營銷推廣的規(guī)劃指導思想 咸陽 ，品種純正。 ，口感一流。 ，所以能保持瓜果的新鮮，消費者購買時能聞道瓜果自身淡淡的香味。 ，所以能夠最少程度的減少瓜果所蘊含維生素等營養(yǎng)成分的流失，營養(yǎng)豐富。 ，出口的瓜果在外觀上（紋路、大小、色澤 ……) 標識上有較統(tǒng)一的標準，方便消費者挑選。 ，以便其能認品牌購買，成為忠實的客戶。 產(chǎn)品戰(zhàn)略定位 對于果品的定位，目前定為中高檔；主打禮盒、禮品化銷售路線與其他產(chǎn)品差異化競爭。 品牌及其主張 銷售模式建議 ，因此在銷售場所的選擇上也應更多的考慮高檔場所。 、賓館達成供貨協(xié)議，成 為他們的長期的供應商。 ，超市擁有良好的儲運環(huán)境，可以在某些大型超市進行定點銷售。 ，使消費者想買哈密瓜、葡萄就去專門的特色水果專賣連鎖店購買。 ，可以考慮開設水果專店。 銷售點布置注意點 水果是人們?nèi)粘Ｏ牧枯^大的品類，因此銷售點應以中高檔居民區(qū)周邊地區(qū)為宜。 其次，在某些商業(yè)街也可開設直營店，主打禮 盒化水果，方便消費者攜帶、送禮之用。 再次，可與本市第一食品等食品專賣店合作，開設專柜。 禮品包裝 使我們的產(chǎn)品高檔化，差異化；領先其他產(chǎn)品；在設計上更加領先；有區(qū)別的產(chǎn)品包裝。禮品市場采用禮盒包裝，自用市場采用普通透明包裝，以上兩種包裝均要突出產(chǎn)品的新疆風格。 三、 整體解決方案 SWOT問題分析 優(yōu)勢 ：跟傳統(tǒng)的水果攤相比，水果賣場的優(yōu)勢在于價格、品牌化、品種豐富等。