發(fā)酵工程課件第二章(編輯修改稿)
2024-10-08 20:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 器 （ 1）攪拌（器）作用 ?產(chǎn)生強(qiáng)大的總體流動（宏觀均勻，翻動），產(chǎn)生強(qiáng)烈的湍動（微觀均勻，剪切）； ?打碎空氣氣泡，增加氣液接觸界面以提高氣液間的傳質(zhì)效率； ?使發(fā)酵液充分混和，液體中的固形物料保持懸浮狀態(tài)。 （ 2）攪拌產(chǎn)生三種基本流型 ?切向流 （應(yīng)加以抑制，可通過加入擋板來削弱） ?軸向流 ?徑向流 三種基本流型同時存在 （對混合起主要作用） （ 3）攪拌葉的類型 ╠擋板的作用 —— 改變液流的方向，將切向流改為軸向流，防止液面中央產(chǎn)生漩渦，促使液體激烈翻動，提高溶解氧。 ╠擋板寬度約為（ ～ ） D； ╠裝設(shè) 4～ 6塊擋板，可滿足全擋板條件。 ╠豎立的蛇管、列管、排管也可以起擋板作用； ╠擋板的長度自液面起至罐底為止。 ╠擋板與罐壁之間的距離為（ 1/5 ～ 1/8） D，避免形成死角，防止物料與菌體堆積。 全擋板條件 —— 在一定轉(zhuǎn)速下，再在攪拌罐內(nèi)增加擋板或其他附件，攪拌功率仍保持不變而漩渦基本消失。能達(dá)到消除液面漩渦的最低條件即全擋板條件。 D—— 罐的直徑（ mm） Z—— 擋板數(shù) W—— 擋板寬度（ mm） W D Z= （ ～ ） D D Z= 3. 攪拌器和擋板 －擋板 4. 消泡器 5. 軸封 軸封作用：使罐頂或罐底與軸之間的縫隙加以密封，防止泄漏和染菌。 常用的軸封有填料函軸封和端面軸封（機(jī)械軸封）兩種。 軸封部位 （ 1）填料函 ? 填料函軸封是由填料箱體，填料底襯套，填料壓蓋和壓緊螺栓等零件構(gòu)成，使旋轉(zhuǎn)軸達(dá)到密封的效果。 ? 又稱機(jī)械軸封， 靠彈性元件（彈簧、波紋管等）的壓力使垂直于軸線的動環(huán)和靜環(huán)表面緊密地相互貼合，并作相對轉(zhuǎn)動而達(dá)到密封。 由彈性元件、動環(huán)和靜環(huán)組成。 ? 動環(huán)固定在軸上，隨軸一起轉(zhuǎn)動。靜環(huán)裝在殼體上。動環(huán)依靠彈簧的壓力與靜環(huán)緊密接觸，阻止流體泄露。 ? 由兩個環(huán)的端面互相密切貼合而達(dá)到密封的目的。 ? 動環(huán)的硬度應(yīng)比靜環(huán)大，動環(huán)的材料可用鑄鐵、硬質(zhì)合金、高合金鋼等，靜環(huán)最常用浸漬石墨或填充聚四氟乙烯。 （ 2）端面軸封 ? 依靠三個密封點(diǎn)達(dá)到完全密封： A、動環(huán)與靜環(huán) 在相對運(yùn)動的動環(huán)和靜環(huán)之間的接觸面（端面），兩端面必須高度光潔平直，這是相對旋轉(zhuǎn)密封。端面間有層極薄的液體，起到密封作用。 B、靜環(huán)與壓蓋之間的密封 用有彈性的輔助密封圈來防止液體從靜環(huán)與壓蓋之間泄露，這是靜密封。 C、動環(huán)與軸之間的密封 同樣是用輔助密封圈來防止液體從動環(huán)與軸之間泄露，這也是一個相對靜止的密封。 優(yōu)點(diǎn)： ① 清潔； ② 密封可靠，使用時間較長，不
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