疾控中心20xx年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果分析(編輯修改稿)
2025-09-19 10:59 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 18個(gè)項(xiàng)目，其中不合格項(xiàng)目為1項(xiàng)（食用油酸價(jià)超標(biāo)）。共完成食源性致病菌檢測(cè)樣品133份，主要檢測(cè)項(xiàng)目為菌落總數(shù)（不包括含益生菌的產(chǎn)品）、大腸埃希氏菌計(jì)數(shù)、金黃色葡萄球菌（定量）、沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌等共10項(xiàng)。檢出陽(yáng)性菌株共12例，主要為在學(xué)生食堂飯菜中檢出金黃色葡萄球菌3株及蠟樣芽胞桿菌8株，在嬰幼兒食品淮山營(yíng)養(yǎng)米粉中檢出阪崎腸桿菌1株。食源性疾病監(jiān)測(cè)項(xiàng)目為沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、致瀉大腸埃希氏菌，共檢出包括腸炎沙門氏菌、德爾卑沙門氏菌等10株菌。 , 微生物污染依然是我縣食品的最大安全隱患。蠟樣芽胞桿菌及金黃色葡萄球菌分布比較廣泛，在空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都可找到,因而食品受其污染的機(jī)會(huì)很多。蠟樣芽胞桿菌及金黃色葡萄球菌為條件致病菌，主要通過蒼蠅、昆蟲、不潔器皿傳播到食品中。蠟樣芽胞桿菌在食品上，特別是在米飯等碳水化合物較多的食品中，于20度以上的
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