大眾餐飲及就餐環(huán)境分析(編輯修改稿)
2024-09-19 09:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 廚房環(huán)境嘈雜，服務(wù)員衣著隨便邋遢，這樣都嚴(yán)重影響到餐館內(nèi)的就餐環(huán)境。而在這種嘈雜臟亂的環(huán)境內(nèi)就餐，不僅很難讓食客吃得舒服，甚至還會影響到大家的食欲。這也是為什么有些大眾餐廳客人越來越少的原因之所在。大眾餐廳的就餐環(huán)境影響著客人的就餐率，所以為了餐廳獲得利潤，餐廳應(yīng)該注意營造良好的餐廳氣氛。這需要餐廳與客人一同努力。餐廳在打造良好就餐氣氛的同時(shí)還要時(shí)刻注意到飯店內(nèi)的就餐環(huán)境的保持，客人也應(yīng)時(shí)刻保持良好的修養(yǎng)，為餐廳的就餐環(huán)境貢獻(xiàn)自己應(yīng)盡的義務(wù)。良好的就餐環(huán)境應(yīng)由餐廳本身和就餐的客人一起營造。對于餐廳方面，具體表現(xiàn)在菜肴質(zhì)量，硬件設(shè)施，室內(nèi)裝修，衛(wèi)生環(huán)境，周到服務(wù)，良好氛圍等幾方面。對此我認(rèn)為餐廳應(yīng)符合以下要求。一、菜肴可口健康，品種多樣齊全，價(jià)格合理； 菜肴與酒水是餐廳最基本的產(chǎn)品，餐廳應(yīng)為客人提供好的飲食。所謂好的飲食與好的酒水應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：首先是衛(wèi)生的、有營養(yǎng)的、優(yōu)質(zhì)的，且富有特色的；其次，餐廳所聘用的廚師的烹飪技藝是好的，他所烹調(diào)出來的菜肴在色、香、味、形及口感方面都能夠達(dá)到顧客的要求，滿足顧客的需求；再次，在菜肴的投放量和價(jià)格上是合理的，真正做到物有所值。 硬件設(shè)施達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，保障客人人身安全； 硬件設(shè)施的安全是餐廳所必須達(dá)到的，它關(guān)系到前來就餐客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。餐廳的硬件設(shè)施、設(shè)備要能夠達(dá)到質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，確保前來就餐的人們的安全。餐廳要
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1