【文章內(nèi)容簡介】 9000:20xx） GB/T 1900120xx 質(zhì)量管理體系 —— 要求 （ idt ISO9001:20xx） 其它有關(guān)法律法規(guī)要求。 3 術(shù)語、定義及縮寫 本文件采用以下標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范中的術(shù)語和定義。 《 GB/T1900020xx idt ISO 9000： 20xx 質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語》 CNAB頒布的 20xx年 3月 1日開始實施的《基于 HACCP的食品安全管理體系 規(guī)范》中 的術(shù)語和定義 本手冊描述的供應(yīng)鏈：供方 —— 組織 —— 顧客 縮寫 ISO 國際 標(biāo)準(zhǔn)化組織 DS 上海星輝蔬菜有限公司 DS01 質(zhì)量手冊 DS02 HACCP管理 手冊 DS/SOP 標(biāo)準(zhǔn)操作程序 DS/PD 作業(yè)指導(dǎo)書匯編 4 質(zhì)量管理體系 總要求 . 總要求：本公司按照 GB/519001－ 20xx idt ISO9001： 20xx 標(biāo)準(zhǔn)要求建立質(zhì)量管理體系，形成文件，加以實施和保持，并持續(xù)改進(jìn)其有效性，為此應(yīng)作到下述要求： 本公司按照質(zhì)量管理體系所需的進(jìn)程 進(jìn)行識別，并編制相應(yīng)的過程文件，這些過程可以是識別顧客需要，評價顧客的大過程，也可以是具體的質(zhì)量活動的子過程。 明確了過程控制的方法及過程之間相互順序和接口關(guān)系，通過識別、確定、監(jiān)視、測量分析等對過程進(jìn)行管理，見“以過程為基礎(chǔ)的質(zhì)量管理體系模式”。 （ P） （ C、 A） （ P） （ D） 輸入 輸出 （ 以過程為基礎(chǔ)的質(zhì)量管理體系模式 ） 確定了為保證這些過程能有效運(yùn)行和得到控制所需的準(zhǔn)則和方法（如規(guī)定過程的輸入、輸出、所開展的活動、所投入的資源），包括編制必要的程序文件和作業(yè)指導(dǎo)書； 通過獲得過程必要的資源（包括資金、人力、設(shè)備等）和信息，以支持這些過程的有效運(yùn)行和對這些過程的監(jiān)測； 對這些過程進(jìn)行監(jiān)視 、測量和分析； 根據(jù)分析結(jié)果對過程采取必要的措施，以實現(xiàn)過程策劃的結(jié)果，并持續(xù)改進(jìn)這些過程。 為確保質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)作，本公司按 ISO9001： 20xx的要求建立了文件化的質(zhì)量管理體系。包括： a. 形成文件的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)（見 ）； b. 質(zhì)量手冊； c. 程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書、規(guī)范、指南、表格、報告； d. 記錄等。 ： 顧 客 要 求 顧 客 滿 意 文件和記錄控制 質(zhì)量方針和目標(biāo) 管理策劃控制 職責(zé)、權(quán)限與溝通 管理評審 資源管理 與顧客有關(guān)的過程控制 新產(chǎn)品開發(fā)控制 采購控制 生產(chǎn)和服務(wù)控制 監(jiān)視和測量裝置控制 顧客滿意 內(nèi)部審核 過程和產(chǎn)品的監(jiān)視和測量 不合格品控制 糾正和預(yù)防措施管理 產(chǎn)品 質(zhì)量手冊 程序文件 作業(yè)指導(dǎo)書等 記錄表格、報告等 a） 第一層 質(zhì)量手冊 b） 第二層 程序文件 程序文件是質(zhì)量手冊的展開和具體化，使得質(zhì)量手冊中原則性和綱領(lǐng)性的要求得到展開和落實。 程序文件規(guī)定了執(zhí)行質(zhì)量活動的具體辦法，內(nèi)容包括活動的目的和范圍；做什么和誰來做；何時、何地和如何做；如何對活 動進(jìn)行控制和記錄。 根據(jù)本公司的實際情況及 ISO9001： 20xx的要求，本公司共制定了若干個書面的程序文件。 c） 第三層 作業(yè)規(guī)范、指導(dǎo)書 在沒有文件化的規(guī)定就不能保證質(zhì)量的前提下，本公司使用作業(yè)規(guī)范、指導(dǎo)書，詳述如何完成具體的作業(yè)和任務(wù)。 d） 第四層 記錄表格、報告 記錄表格、報告，用以記錄活動的狀態(tài)和所達(dá)到的結(jié)果。 質(zhì)量手冊 本公司的質(zhì)量手冊是根據(jù) ISO9001： 20xx的要求編制的，詳細(xì)說明了本公司建立的質(zhì)量管理體系及其運(yùn)行方式。 ，本公司所有員工必須嚴(yán)格遵守執(zhí)行。 ： a) 質(zhì)量管理體系范圍的說明 b) 本公司質(zhì)量手冊的內(nèi)容覆蓋了除“ 設(shè)計和開發(fā)”外的 ISO9001： 20xx標(biāo)準(zhǔn)的所有要求，并對這些要求做了適合本公司需要的規(guī)定。 c) 質(zhì)量手冊覆蓋的產(chǎn)品范圍： 各類果蔬 原輔料驗收、加工、包裝、入庫 等過程。 d) 質(zhì)量管理體系中各過程的相互作用的描述。 文件控制 《文件和記錄控制程序》，以管理與本公司質(zhì)量活動有關(guān)的所有文件，包括 有關(guān)外來文件。這些文件包括質(zhì)量手冊、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書、質(zhì)量記錄、外來標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和參考文件、法律法規(guī)等。 應(yīng)根據(jù)本公司過程運(yùn)行和過程控制的實際情況，策劃是否編制各類文件。 質(zhì)量手冊是對本公司質(zhì)量管理體系的總體規(guī)定，它闡述了本公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，描述了為實現(xiàn)質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)所建立的一組相互關(guān)聯(lián)和相互作用的過程，注明了引用的程序文件名稱。 程序文件是為進(jìn)行某些活動或過程所規(guī)定的途徑而形成的文件。它規(guī)定了質(zhì)量活動和過程中的目的、職責(zé)、方法、監(jiān)測和記錄等要求，是指 導(dǎo)和規(guī)范本公司各項質(zhì)量活動和過程的一種手段，由 管理者代表組織相關(guān)部門編制 。 所有受控文件在發(fā)布之前都要由授權(quán)人員進(jìn)行審批，以確保文件的適用性。 a）質(zhì)量手冊由管理者代表組織編寫，管理者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。 b）程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書等文件由部門負(fù)責(zé)人組織編寫，部門主管進(jìn)行審核，管理者代表批準(zhǔn)后實施。 在質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的各個場所，要求都能得到相應(yīng)的有效文件版本。 文件（包括外來文件）應(yīng)編號、登記發(fā)放或蓋章標(biāo)識，作廢文件應(yīng)及時撤回、需保留的作廢文件 須有“作廢”標(biāo)志。 文件應(yīng)由原編制部門定期評審，根據(jù)實際情況提出修改要求，并按規(guī)定審批和標(biāo)識 。 每年發(fā)布一次有效文件清單，以識別文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)。 管理者代表負(fù)責(zé)收集有關(guān)國際、國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范的最新版本，并按規(guī)定范圍發(fā)放和回收。 文件 ： 《文件 和記錄 控制程序》 . 質(zhì)量 記錄 的 控制 小組編制 并實施《 文件和 記錄控制程序》，以提供產(chǎn)品、過程、體系符合要求和質(zhì)量管 理體系有效運(yùn)行的證據(jù)。 ，交 HACCP小組 統(tǒng)一編號。 ，并提供適當(dāng)?shù)谋９茉O(shè)施，以防止記錄的丟失、變質(zhì)或損壞。 ，并按規(guī)定辦理借閱手續(xù)。 、編制目錄、裝訂成冊、分類存放，以便于檢索和查閱，并按規(guī)定歸檔。 各職能部門應(yīng)規(guī)定質(zhì)量記錄的保存期限和歸檔范圍， HACCP 小組 保存所有質(zhì)量記錄的樣張作為備案。 文檔中心 負(fù)責(zé)人核實批準(zhǔn)后集中銷毀。 相關(guān) 文件 ： 《文件 和記錄 控制程序》 5 管理職責(zé) 管理承諾 ： 建立、實施質(zhì)量管理體系并持續(xù)改進(jìn)其有效性。 ： 向本公司全體員工傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性。如采取培訓(xùn)、內(nèi)部刊物、會議等方式使全體員工都能樹立質(zhì)量意識、并積極參與與質(zhì)量有關(guān)的活動； 、頒發(fā)本公司總體質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，并分解到相關(guān)部門和層次； 、充分性和有效性，尋求改進(jìn)機(jī)會； 。 以顧客為關(guān)注焦點 ，策劃進(jìn)行以下活動： 通過市場調(diào)研預(yù)測、與顧客直接接觸等識別顧客的要求，包括明確的和隱含的、應(yīng)該 滿足的和能夠滿足的、當(dāng)前的和未來的要求；同時考慮與產(chǎn)品有關(guān)的法律法規(guī)要求（如健康、安全、環(huán)保要求）； ，如通過產(chǎn)品要求評審將要求轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品、過程的特性或規(guī)范； 使轉(zhuǎn)化的要求得到滿足，以增強(qiáng)顧客滿意。如從顧客滿意的信息反饋中不斷了解顧客的滿意程度 ， 改進(jìn)工作，確保相關(guān)部門通過與顧客的有效溝通、數(shù)據(jù)測量和分析，判定本公司是否滿足了顧客要求； 顧客要求、法律法規(guī)要求也會隨時間的推移而發(fā)生變化，因此本公司已轉(zhuǎn)化的顧客要求和已建立的質(zhì)量管理體系應(yīng)及時更新 . 質(zhì)量方針 ，并在本公司內(nèi)部進(jìn)行溝通，同時及時評審其持續(xù)適宜性。 為實現(xiàn)以顧客滿意為目標(biāo)，確保顧客的需求和期望得到確定，并轉(zhuǎn)化為本公司的服 務(wù)要求，特制定本公司的質(zhì)量方針為： 誠實守信，安全優(yōu)質(zhì)、完善改進(jìn)、持續(xù)發(fā)展 。 本公司的質(zhì)量方針解釋為： a) 質(zhì)量是企業(yè)生存之根本，完善改進(jìn)，走可持續(xù)發(fā)展道路； b) 以顧客為中心，對顧客誠實守信； c) 向顧客穩(wěn)定地提供安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品； 并以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和持續(xù)改進(jìn)爭取顧客