【酒店管理-人力資源】xx崗位操作指南(編輯修改稿)
2025-09-18 05:44 本頁面
【文章內容簡介】 小心地滑”牌收起；注：隨時都應準備好干凈的地拖及拖地水，以待不時之需。 十．垃圾箱（桶）的清潔：準備工具：1）抹布；2）清潔劑；3）消毒水；4）殺蟲劑；清潔步驟：1）首先，倒掉垃圾；2）清潔箱內遺漏的垃圾；3）用清潔劑清潔垃圾箱內外；4）用消毒水清潔垃圾箱內外；5）最后在垃圾箱內部及周圍噴灑殺蟲劑； 大堂的五大功能：1） 清潔維護；2） 物料補充；3） 設備保養(yǎng)；4） 與顧客簡單溝通；5） 點膳。㈡．柜臺1． 準備工作：1）洗手消毒；2）檢查物料是否充足且擺放整齊；3）檢查陳列柜內的產(chǎn)品，是否合乎質與量的要求；檢查冰槽內是否有足夠的冰塊；4）確保收銀機已開啟且零錢充足；5）隨時保持工作區(qū)域的清潔與整齊；6）隨時保持雙手的清潔；二．顧客服務：1．顧客得到快速的服務：顧客到達柜臺5秒鐘內歡迎/招呼顧客，點餐結束后60秒內，顧客得到所點的餐飲。顧客開始排隊，5分鐘內得到其點購的所有餐飲。所有調味料及服務用品均備貨充足且擺放整齊。收銀機開啟數(shù)量適當，可滿足需求。2．讓顧客感到被尊重和受歡迎：歡迎顧客時要目光注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容，員工友善的話語表示歡迎，不要用重復或機械式的問候語。點餐后致意以微笑并說：“謝謝”。兒童應被尊重及得到適當?shù)臍g迎。3．顧客得到協(xié)助且受尊重的服務： 服務員是根據(jù)餐單推薦餐點，配餐或為顧客推薦更多或促銷的食品。員工能夠正確回答有關產(chǎn)品名稱，制作方式及規(guī)格的問題。員工以禮待客，彼此之間互相尊重。服務人員舉止不粗魯，不說臟話和胡鬧。4．顧客得到準確無誤的餐點：菜單上的產(chǎn)品都有供應，提供正確的佐料及用品（柜臺提供或顧客自取）。收銀員向您重復餐點內容，以確保正確點餐。正確找零，提供餐飲前核對配餐內容。包裝是否正確，柜臺員工為顧客重復
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