果汁飲料haccpword版(編輯修改稿)
2024-09-18 00:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 是否為顯著危害發(fā)生概率交叉污染的風險侵入或污染殘存和(或)繁殖A1原料驗收白砂糖驗 收生物性：菌落總數(shù)3222否化學性：重金屬/SO22－－－否物理性：異物/雜質(zhì)211－1否主劑驗收生物性：菌落總數(shù)2211否化學性：重金屬（砷/鉛/銅）111－否物理性：異物/雜質(zhì)211－1否A2原料儲存生物性：菌落總數(shù)2211否化學性：無－－－－－否物理性：異物/雜質(zhì)2－1－否A3領(lǐng)料/主劑確認生物性：菌落總數(shù)3－3－否化學性：過量添加劑3－3－否物理性：異物/雜質(zhì)3－3－否A4溶解生物性：菌落總數(shù)3－3－否化學性：過量添加劑11－－否物理性：繩線等異物3－3－否A5壓濾生物性：菌落總數(shù)3232否化學性：無－－－－－否物理性：無－－－－－否A6調(diào)配定容生物性：菌落總數(shù)3232否化學性：無－－－－－否物理性：無－－－－－否加工步驟確定在此步驟中引入、增加或控制的潛在危害危害風險評估綜合平均分是否為顯著危害發(fā)生概率交叉污染的風險侵入或污染殘存和(或)繁殖A7過濾生物性：致病菌/霉菌生長31－1否化學性：無― ―－－－否物理性：異物/雜質(zhì)311－否A8均質(zhì)生物性：無－－－－－否化學性：無－－－－－否物理性：沉淀、分層7 －－－否A9UHT殺菌生物性：致病菌、病原體3766是化學性：無－－－－－否物理性：無－－－－－否C1空瓶驗收生物性：無－－
教學教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1