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2024-08-29 00:15 本頁(yè)面
【正文】 A19 堆棧：用自動(dòng)堆棧機(jī)將紙箱堆碼整齊．A20入庫(kù)儲(chǔ)存：成品庫(kù)常溫、清潔、干燥、通風(fēng)良好；分批次堆放，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)準(zhǔn)確、清晰，成品碼放高度依標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。A17 燈檢：剔除套標(biāo)不良產(chǎn)品。A15 冷卻：燈檢后的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)逐步冷卻，并控制產(chǎn)品冷卻溫度為40℃以下，冷卻水余氯 ～2ppm。A11封蓋CCP4：要求封蓋時(shí)扭矩控制在80—。品管課品管員每小時(shí)檢測(cè)充填溫度，瓶中心溫度并留有書(shū)面記錄。C2 空瓶輸送：管道氣流輸送。A7 過(guò)濾：及時(shí)檢查和更換濾網(wǎng)。A4 溶解：調(diào)配作業(yè)人員從高速攪拌機(jī)投入白砂糖，穩(wěn)定劑等，在投料口設(shè)不銹鋼網(wǎng)防止塑料制品及繩線(xiàn)等雜物混入攪拌機(jī)，在溶解桶中倒入濃縮果汁及輔料，按產(chǎn)品生產(chǎn)工藝對(duì)原料進(jìn)行溶解、混合確保全部投入后送至調(diào)配桶。驗(yàn)收后的原料均保證為符合衛(wèi)生要求的；品管課按照國(guó)家法律法規(guī)的要求制定相應(yīng)的原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（客供品依據(jù)委托廠提供之相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)）并不定期進(jìn)行信息收集及時(shí)修訂相關(guān)原料要求，對(duì)達(dá)不到要求不符合標(biāo)準(zhǔn)的原物料經(jīng)與駐廠人員協(xié)商予以扣款允收，退貨或特裁處理，對(duì)檢驗(yàn)合格的原料倉(cāng)管員應(yīng)核對(duì)品名、規(guī)格、數(shù)量相符合點(diǎn)收入倉(cāng)。 PH =177。 包裝方式PET瓶包裝保存方式保存于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光曝曬。A2 原料儲(chǔ)存：驗(yàn)收入倉(cāng)的原料進(jìn)行定位放置并標(biāo)識(shí)清楚，嚴(yán)格執(zhí)行使用期限要求。A5 壓濾：去除調(diào)理液中雜質(zhì)。A8 均質(zhì)： 要求均質(zhì)機(jī)壓力控制在180Bar．A9 UHT殺菌CCP1：殺菌機(jī)操作員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行殺菌機(jī)操作規(guī)程，按委托廠提供的工藝進(jìn)行殺菌作業(yè)，控制殺菌溫度在112177。C3 洗瓶消毒CCP2：空瓶經(jīng)含氯消毒劑清洗（余氯2－4ppm）殺菌后使用。D1 塑蓋驗(yàn)收：由檢驗(yàn)組對(duì)瓶蓋進(jìn)行抽樣檢測(cè)合格后使用，包裝形式———密閉袋裝。A12 倒瓶殺菌CCP5：要求倒瓶殺菌時(shí)間大于40秒。E1 標(biāo)簽驗(yàn)收：按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)簽驗(yàn)收。F1 包材驗(yàn)收：包裝材料為紙箱，按規(guī)定進(jìn)行紙箱驗(yàn)收。四、危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表加工步驟確定在此步驟中引入、增加或控制的潛在危害危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估綜合平均分是否為顯著危害發(fā)生概率交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)侵入或污染殘存和(或)繁殖A1原料驗(yàn)收白砂糖驗(yàn) 收生物性：菌落總數(shù)3222否化學(xué)性：重金屬/SO22－－－否物理性：異物/雜質(zhì)211－1否
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