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正文內(nèi)容

百貨超市營運管理制度大全(編輯修改稿)

2024-12-19 01:53 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 機工作人員密碼進行儲值卡作案;隨身夾帶;皮包夾帶;購物袋夾帶;廢包裝夾帶;高價低標;偷吃偷喝;把搞活動的獎品、贈品據(jù)為己有;與親友串通,購物未結(jié)帳或金額少打;利用顧客未取小票再拿商品。 C、 意外事件 引起的損耗: :水災(zāi)、火災(zāi)、停電。 :搶切、偷竊(夜間)、詐騙。 D、 生鮮處理不當?shù)膿p耗: ,原材料浪費過程。 。 。 E、 其它損耗: ; ; ; 。 二、損耗控制: : ????易發(fā)生偷竊場所要重點防范,包括: ①成為死角,看不見的場所; ②易混雜的場所; ③ .照明教暗的地方; ④ .通道狹小的場所; ⑤ .商品陳列雜亂的場所; ? 顧客偷竊的防范措施: ①禁止顧客攜帶大型背包或手袋進入賣場,請其存包。 ②攜帶小包或店內(nèi)包裝袋進入賣場,應(yīng)注意其購買行為; ③定期對員工進行防島教育和訓練; ④加強賣場巡視,尤其注意死角和多人聚集之處; ⑤注意防止顧客由入口處出賣場; ⑥顧客邊走邊吃東西,應(yīng)口頭提醒,并帶其到收銀臺結(jié)帳; ⑦有團體客人結(jié)伴入店,店員應(yīng)隨時注意,有可疑情況可主動上前服務(wù); ⑧店內(nèi)碼(條碼紙)要妥善保管,以免被人利用,高價低標; ?員工偷竊事件發(fā)生的防止: ①每日抽查收銀機,檢查應(yīng)收款與實收款; ②防止保安與收銀員串通; ③ 檢查現(xiàn)金報表; ④檢查商品管理報表,如調(diào)撥單、自用品登記表、盤點統(tǒng)計等等; ⑤抽查商品店內(nèi)碼與后臺價是否相符,如不相符請責任人作出書面報告; ⑥員工監(jiān)守自盜要嚴格處罰,并公布于眾; ⑦員工購物必須遵守《員工購物制》; ⑧嚴格要求員工上下班走員工通道并自覺接受檢查; ⑨夜間作業(yè):由店長指定相關(guān)人員負責看守公司財產(chǎn)及商品; ⑩檢查保安是否把每張小票都劃線作廢。 : ①應(yīng)嚴格執(zhí)行《門店管理手冊》,按標準規(guī)范操作; ②根據(jù)錯誤原因?qū)ΠY下藥; : 防水、防火、防盜、防停電、防 蟲蛀鼠咬,并加強檢查; : ①嚴格執(zhí)行生鮮考核及管理制度; ②檢查設(shè)備安全; ③加強鮮度管理; ④高度節(jié)約。 : ①重大決策出方案反復(fù)討論再三論證,爭取科學決策; ②后勤部門及門店定期檢修設(shè)備; ③加強監(jiān)督,防止人員灰色收入; ④與廠商加強聯(lián)系,減少損失; ⑤下班后嚴格檢查電動設(shè)備的斷電工作。 三十九、超市單據(jù)入機、入帳制度 要求嚴格按配貨單制作標準審核各種入機的單據(jù)對配貨單商品內(nèi)容與本柜組接受實物是否一致。計量單位是否混淆,供貨商名稱不符、金額誤差等現(xiàn)象把關(guān)。 入機后的購進、調(diào)入、調(diào)出、銷貨、庫存、退貨、報損等金額要逐筆檢查。審核每筆機內(nèi)金額與各種單據(jù)是否相符,是否有重復(fù)錄入,少錄現(xiàn)象,如果發(fā)現(xiàn)入機有誤,要及時調(diào)整。以上各種數(shù)據(jù)要做到計算機與會計帳務(wù)核對一致。 逐筆檢查商品的負庫存,對非正常原因形成的負庫存要及時解決。 盤點以前要督促柜組辦理所有手續(xù)。督促有關(guān)方及時錄入盤點數(shù)據(jù),并接出長短。對盤點出入大的柜組要及時查清原因,正確處理解決。 每天錄入的各種單據(jù)經(jīng)審核檢查無誤后于第二天早晨交財務(wù)處,入機入帳必須為同一單據(jù)。未經(jīng)錄入的單據(jù)財務(wù)不準入帳。 錄入時,如無生產(chǎn)日期,嚴禁錄入。 以上工作主要由單據(jù)入機審核人負責,微機室人員和財務(wù)人員要協(xié)助配合,搞好工作。 發(fā)現(xiàn)每一筆錯誤根據(jù)公司規(guī)定處罰。 四十、商管員崗位責任 負責公司內(nèi)部價格的變動、審核。 負責新產(chǎn)品編碼的及時傳遞。 負責淘汰商品編碼刪除、記錄與傳遞以防止淘汰商品再次錄入。 負責門店商品編碼的審核與檢查。 負責供應(yīng)商編碼及傳遞。 負責垃圾數(shù)據(jù)的處理,以提高數(shù)據(jù)分析的準確性。 4 章 超市收銀員工作規(guī)范 一、收銀員理念 ( 1)態(tài)度和藹親切,面帶微笑; ( 2)結(jié) 帳正確迅速; ( 3)不能以任何理由同顧客發(fā)生爭吵; ( 4)積極主動、服務(wù)顧客; ( 5)不短、超收顧客金額。 二、收銀員應(yīng)有禮節(jié) ( 1) 服裝儀容應(yīng)力求端莊大方(穿工作服及佩戴工作卡) ( 2) 服務(wù)態(tài)度和藹親切,并向顧客問侯; ( 3) 收銀員對顧客應(yīng)誠心!常說“請”、“歡迎光臨”、“謝謝”“對不起”、包“抱歉”、“讓您久等了”等; ( 4) 嚴禁于機臺上閑談,閱讀書報,吃零食或趴于臺上。 三、結(jié)帳程序 ( 1) 應(yīng)面向顧客,并說“歡迎光臨”! ( 2) 唱收唱付,“總計您應(yīng)付 XX元”“收您 XX元”“找您 XX元 ”“請您點收”“祝您中獎”! ( 3) 顧客結(jié)帳等候時間過長時,應(yīng)說“抱歉,讓您久等了”! ( 4) 收銀時,應(yīng)等顧客全額付款后,再點確定鍵,如顧客錢款不夠時,應(yīng)建議顧客退回部分商品,如已確定應(yīng)即刻找課長沖退。 四、收銀員注意事項 遵守有關(guān)現(xiàn)金規(guī)定: l 上班中不可隨便打開錢箱點鈔; l 注意偽鈔判斷及儀器鑒別; l 當日現(xiàn)金溢短收超過 10 元時,須注明原因填于交班表中; l 現(xiàn)金清點區(qū):下機后清點現(xiàn)金僅限于在現(xiàn)金清點區(qū)進行,現(xiàn)金清點完畢后,應(yīng)迅速離開;現(xiàn)金清點時,嚴禁非相關(guān)人員進入; l 禁止上班時間身上 攜帶金錢,以免混淆。 有關(guān)收銀規(guī)定: ( 1) 有關(guān)收銀過程中的要求: l 結(jié)帳時,須注意購物車內(nèi)及下層商品是否全部取出結(jié)賬; l 每項商品須確認全部輸入收款機內(nèi),注意漏掃或者多掃造成客訴問題; l 嚴禁與他人私通作弊,收銀員對親友收款應(yīng)回避; l 隨時收集顧客建議或抱怨事項,可填寫于交班表中,由組長收集交至店長; l 收銀動作:左手推商品,右手掃條碼,不可用乘鍵,應(yīng)逐一掃掃商品并查看屏幕,以確保質(zhì)量。 ( 2) 收銀員中途離臺要求: l 收銀員有事需 離開款臺時,先向組長報告,否則以曠工論處; l 收銀員應(yīng)熟記自己的密碼,如懷疑密碼泄露應(yīng)及時更改,要保管好自己的鑰匙; l 嚴禁員工上班中購物或購物后再進入賣場。 ( 3) 指定收銀臺和收銀員完成特殊業(yè)務(wù)的規(guī)定: l 只能由指定收銀臺和指定收銀員,進行退換貨處理,接受退換貨處理單; l 只能由指定收銀臺和指定收銀員,進行大量采購(團購)處理; l 只能由指定收銀臺和指定收銀員,進行員工購物結(jié)帳處理; l 只能由指定收銀臺和指定收銀員,受理支票。 ( 4) 有關(guān)收銀安全的要求: l 收銀臺讓不可閑人靠近,應(yīng)提高警惕; l 遇意外搶劫應(yīng)保持沉著冷靜,機智應(yīng)變,并以自身安全為第一。 五、營業(yè)前注意事項 ( 1) 晨會禮儀訓練:服裝儀容檢查及注意事項宣導(dǎo); ( 2) 清潔整理收銀作業(yè)區(qū):收銀機必需每天擦拭;檢查收銀機運行情況,發(fā)現(xiàn)問題后應(yīng)及時與組長聯(lián)系; ( 3) 領(lǐng)取定額備用金,當面清點,并在零用金領(lǐng)取表上填字; ( 4) 熟記并確認當日的特價品、變價商品、促銷商品以及重要商品所在的位置。 ( 5) 整理準備必需物品:熱敏打印紙、筆、便條紙、剪刀、包裝袋、膠帶紙等等; ( 6) 開機步驟:先打開 UPS(不 間斷電源),后開顯示器,再打開主機電源開關(guān),注意檢查收款機是否登錄到網(wǎng)絡(luò)上,進入系統(tǒng)后一定要下載商品信息、會員信息 ,最后別忘了打開消磁設(shè)備的電源開關(guān)。 六、營業(yè)中注意事項 ( 1) 招呼顧客,為顧客做正確快速的結(jié)帳服務(wù); ( 2
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