模塊四項目3發(fā)酵果蔬類制品生產(chǎn)技術(shù)-資料下載頁

【總結(jié)】食品與營養(yǎng)工程學(xué)院模塊四其他發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)項目3發(fā)酵果蔬類制品生產(chǎn)技術(shù)項目3發(fā)酵果蔬類制品生產(chǎn)技術(shù)?概述?果汁發(fā)酵飲料?蔬菜發(fā)酵飲料?泡菜生產(chǎn)技術(shù)?發(fā)酵果蔬制品生產(chǎn)質(zhì)量控制（一）果蔬制品生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢1、果蔬制品的生產(chǎn)現(xiàn)狀?近年來，我國水果、蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，但由于果蔬產(chǎn)品流通不暢和

2025-03-05 12:32

八年級生物下冊711發(fā)酵技術(shù)精練新版濟南版-資料下載頁

【總結(jié)】第一節(jié)　發(fā)酵技術(shù)知識點一　乳酸發(fā)酵　微生物　的發(fā)酵作用,對食品原料進行加工并制作出新型食品的方法。?　溫度　和　無氧　的條件,在這樣的條件下,　乳酸菌　能夠利用　葡萄糖　生成　乳酸　,從而使牛奶呈現(xiàn)酸味。?　可直接　食用的菌株,可以維持　腸道菌群　平衡,降低血脂和膽固醇,并能夠賦予食品獨特的　風(fēng)味和質(zhì)地　,延長食品的貯藏時間。?知識點二　酒精

2025-04-07 03:15

發(fā)酵工業(yè)原料及其處理-資料下載頁

【總結(jié)】第四章發(fā)酵工業(yè)原料及其處理培養(yǎng)基及其制備發(fā)酵工程的流程空氣空氣凈化處理保藏菌種斜面活化擴大培養(yǎng)種子罐發(fā)酵罐培養(yǎng)基制備滅菌滅菌產(chǎn)物分離純化成品原料預(yù)處理1)都必須含有作為合成細胞組成的原料。2)滿足一般生化反應(yīng)的基本條件，如碳源、氮源、無機鹽、生長因子；3

2025-04-29 12:22

五啤酒發(fā)酵實驗-資料下載頁

【總結(jié)】啤酒發(fā)酵實驗實驗?zāi)康?掌握啤酒發(fā)酵機理?了解和掌握啤酒釀造工藝實驗原理?一、概述?二、啤酒發(fā)酵機理?三、啤酒發(fā)酵的原料?四、啤酒的生產(chǎn)工藝一、概述?啤酒：是一種以麥芽（包括特種麥芽）和水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的含有CO2和低酒精度的發(fā)酵酒。

2025-01-03 06:19

八年級生物下冊251發(fā)酵技術(shù)教案(新版)北師大版-資料下載頁

【總結(jié)】第一節(jié)“發(fā)酵技術(shù)”一、課標(biāo)要求1、舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。2、說明食品的腐敗的原因。3、運用食品保鮮的一般方法。二、教學(xué)目標(biāo)1、知識目標(biāo)（1）、舉例說明發(fā)酵技術(shù)在生活中的應(yīng)用。（2）、運用發(fā)酵技術(shù)制作一種傳統(tǒng)食品。（3）、體會生物學(xué)知識的應(yīng)用價值，體驗與生物學(xué)有關(guān)的知識。2、能力目標(biāo)（1）、通過品嘗酸奶，引出身邊的發(fā)酵技

2025-04-16 23:17

實驗室啤酒發(fā)酵實驗講義-資料下載頁

【總結(jié)】實驗室啤酒發(fā)酵實驗一、實驗?zāi)康模菏煜れo止培養(yǎng)操作，觀察啤酒發(fā)酵過程，掌握發(fā)酵過程中一些指標(biāo)的分析操作技能。二、實驗原理：啤酒酵母將麥芽汁發(fā)酵，產(chǎn)生酒精等發(fā)酵產(chǎn)物（啤酒）。三、實驗器材：⑴.50升發(fā)酵罐。⑵.0~10OBX糖度表。(3).10℃-30℃可調(diào)生化培養(yǎng)箱。培養(yǎng)基：1.麥芽汁發(fā)酵培養(yǎng)基10Plato,50升，糖化制取。

2025-04-17 00:35

產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范第一批版1062發(fā)酵性豆制品-資料下載頁

【總結(jié)】CCGF—2010產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范CCGF發(fā)酵性豆制品2010—07—13發(fā)布2010—08—01實施國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)酵性豆制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范1范圍本規(guī)范適用

2025-08-16 13:43

發(fā)酵工業(yè)原料及其處理(1)-資料下載頁

【總結(jié)】12本章內(nèi)容一、發(fā)酵工業(yè)原料的種類和成分二、淀粉水解糖的制備三、發(fā)酵培養(yǎng)基滅菌3第一節(jié)發(fā)酵工業(yè)原料的種類和成分發(fā)酵培養(yǎng)基的作用：?滿足菌體的生長?促進產(chǎn)物的形成4要求?營養(yǎng)豐富完全，有利于產(chǎn)物合成；?不能大量加入快C、快N源，應(yīng)和慢C、N源相結(jié)

2025-04-29 12:22

食品分析技術(shù)水分的測定-資料下載頁

【總結(jié)】第三章水分的測定第一節(jié)測定水分的意義第二節(jié)水分在食品中的存在形式第三節(jié)水分的測定方法食品分析第一節(jié)測定水分的意義一、是重要的質(zhì)量指標(biāo)之一食品的含水量高低影響到食品的風(fēng)味、腐敗和發(fā)霉，同時，干燥的食品及吸潮后還會發(fā)生許多物理性質(zhì)的變化，食品的含水量對食品的

2025-08-20 08:30

發(fā)酵工業(yè)原料及其處理(2)-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇工業(yè)微生物和發(fā)酵工業(yè)原料第三章發(fā)酵工業(yè)原料及其處理第一節(jié)發(fā)酵工業(yè)原料的種類和成分第二節(jié)淀粉水解糖的制備第三節(jié)發(fā)酵培養(yǎng)基滅菌第1節(jié)發(fā)酵工業(yè)原料的種類和成分一、發(fā)酵培養(yǎng)基中各種成分的定量1概念:發(fā)酵培養(yǎng)基是供微生物生長繁殖和合成大量產(chǎn)物的培養(yǎng)基。（1）

2025-05-03 13:34

青霉素發(fā)酵效價的生物學(xué)測定-資料下載頁

【總結(jié)】青霉素發(fā)酵效價的生物學(xué)測定一、實驗?zāi)康?、了解青霉素作用的機理2、了解青霉素效價的生物學(xué)測定的原理3、掌握管碟法測量抗生素效價的方法4、掌握青霉素?fù)u瓶培養(yǎng)的操作流程二、實驗原理（一）、青霉素及作用的機理1.抗生素：是某些微生物在其代謝過程中所產(chǎn)生的，能抑制或殺滅其他病原微生物的化學(xué)物質(zhì)；是細菌、真菌、放線菌等微生物的代謝產(chǎn)物。主要從微生物的培養(yǎng)液中提取，能殺

2025-04-04 23:53

發(fā)酵工程實驗指導(dǎo)書-資料下載頁

【總結(jié)】微生物發(fā)酵工程實驗指導(dǎo)王金華實驗規(guī)則1、實驗前必須預(yù)習(xí)實驗指導(dǎo)書。若經(jīng)提問發(fā)現(xiàn)沒有預(yù)習(xí)者，須在教師指定的時間內(nèi)預(yù)習(xí)完畢，方得參加實驗。2、實驗前須認(rèn)真檢查儀器、試劑、用具及實驗材料。如有破損、短缺應(yīng)立即報告指導(dǎo)教師，經(jīng)同意后方可調(diào)換和補充。對玻璃器皿須做好清洗工作。3、實驗過程中不得隨便挪動外組的儀器、用具和實驗材料。不得隨意撥動儀器開關(guān)或電源開關(guān)，須按實驗要求進行。

2025-08-14 11:17

噸發(fā)酵食醋發(fā)酵車間設(shè)計-資料下載頁

【總結(jié)】第1頁共26頁目錄緒論-錯誤!未定義書簽。1、食醋的起源與功能錯誤!未定義書簽。2、食醋的種類錯誤!未定義書簽。3、食醋的原料錯誤!未定義書簽。4、食醋的生產(chǎn)工藝-錯誤!未定義書簽。5、液態(tài)法食醋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-錯誤!未定義書簽。一、設(shè)計任務(wù)3二、生產(chǎn)方案

2025-05-07 18:09

實驗室啤酒發(fā)酵講義-資料下載頁

【總結(jié)】實驗室啤酒發(fā)酵講義一、實驗?zāi)康模菏煜れo止培養(yǎng)操作，觀察啤酒發(fā)酵過程，掌握發(fā)酵過程中一些指標(biāo)的分析操作技能。二、實驗原理：啤酒酵母將麥芽汁發(fā)酵，產(chǎn)生酒精等發(fā)酵產(chǎn)物（啤酒）。三、實驗器材：⑴.100升發(fā)酵罐。⑵.0~10OBX糖度表。(3).10℃-30℃可調(diào)生化培養(yǎng)箱。培養(yǎng)基：1.麥芽汁發(fā)酵培養(yǎng)基10Plato,50升，糖化制取。

2025-04-17 00:35

發(fā)酵工程與設(shè)備實驗指導(dǎo)-資料下載頁

【總結(jié)】實驗一小型模擬發(fā)酵罐的演示試驗一、目的要求了解小型發(fā)酵罐的基本結(jié)構(gòu)并學(xué)習(xí)發(fā)酵罐的使用。二、基本原理發(fā)酵罐是進行液體發(fā)酵的特殊設(shè)備。生產(chǎn)上使用的發(fā)酵罐容積大，均用鋼板或不銹鋼板制成；供實驗室使用的小型發(fā)酵罐，其容積可從約1L至數(shù)百升或稍大些。一般來說，10L以下是用耐壓玻璃制作罐體，10L以上用不銹鋼板或

2025-08-01 11:55

發(fā)酵分析實驗一發(fā)酵原料中水分的測定-文庫吧

發(fā)酵分析實驗一發(fā)酵原料中水分的測定-wenkub

發(fā)酵分析實驗一發(fā)酵原料中水分的測定(已修改)

發(fā)酵分析實驗一發(fā)酵原料中水分的測定(編輯修改稿)

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