八年級(jí)生物下冊(cè)711發(fā)酵技術(shù)精練新版濟(jì)南版(編輯修改稿)
2025-05-04 03:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的發(fā)酵,抑制酵母菌的發(fā)酵,利于乳酸菌發(fā)酵(B) (B) “王致和”豆腐乳是我國著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一。下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述,正確的是(A)(B) 。在發(fā)酵過程中,曲霉和毛霉先把淀粉轉(zhuǎn)化為 葡萄糖 ,然后在沒有氧氣的條件下,通過 酵母菌 的代謝產(chǎn)生酒精。1.(2017山東聊城中考)“山西陳醋”是中國四大名醋之一,其釀制過程用到的微生物是(C)2.(2017安徽桐城中考)發(fā)酵食品的制作離不開細(xì)菌和真菌。下列食品與其發(fā)酵所利用的微生物對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是(A)——醋酸菌——乳酸菌——多種霉菌——酵母菌3.(2017新疆中考)葡萄酒與白酒口味完全不同,釀制過程中需要的微生物主要是(D)4.(2017四川成都中考)酸菜魚是四川人喜愛的食品,制作酸菜魚時(shí)要用到酸白菜,制作酸白菜利用的微生物是(C) 5.(2017湖北孝感中考)下列食品或調(diào)料
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