學習情景1-項目2發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術-資料下載頁

【總結】《生化產(chǎn)品生產(chǎn)技術》教學課件,項目2發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術,項目2發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術,子情景,干酪制造,一、發(fā)酵乳制品的定義及分類,第一部分酸乳的生產(chǎn)預備知識,1、定義,發(fā)酵乳制品，系指以牛乳、羊乳、濃縮...

2024-10-25 14:39

學習情景1-項目2發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術-資料下載頁

【總結】項目2發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術項目2發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術酸乳的生產(chǎn)1.酸乳飲料的生產(chǎn)2.3.子情景干酪制造一、發(fā)酵乳制品的定義及分類第一部分酸乳的生產(chǎn)預備知識1、定義發(fā)酵乳制品，系指以牛乳、羊乳、濃縮乳、乳粉與食品添加劑為原料，經(jīng)殺

2024-12-31 23:17

發(fā)酵、釀造工藝實驗-資料下載頁

【總結】第六部分發(fā)酵、釀造工藝實驗第一篇發(fā)酵工程設備發(fā)酵工程設備實驗項目及其各專業(yè)必修、選修表實驗序號實驗項目實驗學時實驗類型實驗類別面向專業(yè)（以下打“√”為必修，“＊”為選修，數(shù)字為開課學期）生科生技生工食品1小型生物反應器的安裝與拆卸

2025-06-17 13:22

模塊四項目3發(fā)酵果蔬類制品生產(chǎn)技術-資料下載頁

【總結】食品與營養(yǎng)工程學院模塊四其他發(fā)酵食品生產(chǎn)技術項目3發(fā)酵果蔬類制品生產(chǎn)技術項目3發(fā)酵果蔬類制品生產(chǎn)技術?概述?果汁發(fā)酵飲料?蔬菜發(fā)酵飲料?泡菜生產(chǎn)技術?發(fā)酵果蔬制品生產(chǎn)質量控制（一）果蔬制品生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢1、果蔬制品的生產(chǎn)現(xiàn)狀?近年來，我國水果、蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，但由于果蔬產(chǎn)品流通不暢和

2025-03-05 12:32

八年級生物下冊711發(fā)酵技術精練新版濟南版-資料下載頁

【總結】第一節(jié)　發(fā)酵技術知識點一　乳酸發(fā)酵　微生物　的發(fā)酵作用,對食品原料進行加工并制作出新型食品的方法。?　溫度　和　無氧　的條件,在這樣的條件下,　乳酸菌　能夠利用　葡萄糖　生成　乳酸　,從而使牛奶呈現(xiàn)酸味。?　可直接　食用的菌株,可以維持　腸道菌群　平衡,降低血脂和膽固醇,并能夠賦予食品獨特的　風味和質地　,延長食品的貯藏時間。?知識點二　酒精

2025-04-07 03:15

發(fā)酵工業(yè)原料及其處理-資料下載頁

【總結】第四章發(fā)酵工業(yè)原料及其處理培養(yǎng)基及其制備發(fā)酵工程的流程空氣空氣凈化處理保藏菌種斜面活化擴大培養(yǎng)種子罐發(fā)酵罐培養(yǎng)基制備滅菌滅菌產(chǎn)物分離純化成品原料預處理1)都必須含有作為合成細胞組成的原料。2)滿足一般生化反應的基本條件，如碳源、氮源、無機鹽、生長因子；3

2025-04-29 12:22

五啤酒發(fā)酵實驗-資料下載頁

【總結】啤酒發(fā)酵實驗實驗目的?掌握啤酒發(fā)酵機理?了解和掌握啤酒釀造工藝實驗原理?一、概述?二、啤酒發(fā)酵機理?三、啤酒發(fā)酵的原料?四、啤酒的生產(chǎn)工藝一、概述?啤酒：是一種以麥芽（包括特種麥芽）和水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的含有CO2和低酒精度的發(fā)酵酒。

2025-01-03 06:19

八年級生物下冊251發(fā)酵技術教案(新版)北師大版-資料下載頁

【總結】第一節(jié)“發(fā)酵技術”一、課標要求1、舉例說出發(fā)酵技術在食品制作中的作用。2、說明食品的腐敗的原因。3、運用食品保鮮的一般方法。二、教學目標1、知識目標（1）、舉例說明發(fā)酵技術在生活中的應用。（2）、運用發(fā)酵技術制作一種傳統(tǒng)食品。（3）、體會生物學知識的應用價值，體驗與生物學有關的知識。2、能力目標（1）、通過品嘗酸奶，引出身邊的發(fā)酵技

2025-04-16 23:17

實驗室啤酒發(fā)酵實驗講義-資料下載頁

【總結】實驗室啤酒發(fā)酵實驗一、實驗目的：熟悉靜止培養(yǎng)操作，觀察啤酒發(fā)酵過程，掌握發(fā)酵過程中一些指標的分析操作技能。二、實驗原理：啤酒酵母將麥芽汁發(fā)酵，產(chǎn)生酒精等發(fā)酵產(chǎn)物（啤酒）。三、實驗器材：⑴.50升發(fā)酵罐。⑵.0~10OBX糖度表。(3).10℃-30℃可調生化培養(yǎng)箱。培養(yǎng)基：1.麥芽汁發(fā)酵培養(yǎng)基10Plato,50升，糖化制取。

2025-04-17 00:35

產(chǎn)品質量監(jiān)督抽查實施規(guī)范第一批版1062發(fā)酵性豆制品-資料下載頁

【總結】CCGF—2010產(chǎn)品質量監(jiān)督抽查實施規(guī)范CCGF發(fā)酵性豆制品2010—07—13發(fā)布2010—08—01實施國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)酵性豆制品產(chǎn)品質量監(jiān)督抽查實施規(guī)范1范圍本規(guī)范適用

2025-08-16 13:43

發(fā)酵工業(yè)原料及其處理(1)-資料下載頁

【總結】12本章內(nèi)容一、發(fā)酵工業(yè)原料的種類和成分二、淀粉水解糖的制備三、發(fā)酵培養(yǎng)基滅菌3第一節(jié)發(fā)酵工業(yè)原料的種類和成分發(fā)酵培養(yǎng)基的作用：?滿足菌體的生長?促進產(chǎn)物的形成4要求?營養(yǎng)豐富完全，有利于產(chǎn)物合成；?不能大量加入快C、快N源，應和慢C、N源相結

2025-04-29 12:22

食品分析技術水分的測定-資料下載頁

【總結】第三章水分的測定第一節(jié)測定水分的意義第二節(jié)水分在食品中的存在形式第三節(jié)水分的測定方法食品分析第一節(jié)測定水分的意義一、是重要的質量指標之一食品的含水量高低影響到食品的風味、腐敗和發(fā)霉，同時，干燥的食品及吸潮后還會發(fā)生許多物理性質的變化，食品的含水量對食品的

2024-08-29 08:30

發(fā)酵工業(yè)原料及其處理(2)-資料下載頁

【總結】第一篇工業(yè)微生物和發(fā)酵工業(yè)原料第三章發(fā)酵工業(yè)原料及其處理第一節(jié)發(fā)酵工業(yè)原料的種類和成分第二節(jié)淀粉水解糖的制備第三節(jié)發(fā)酵培養(yǎng)基滅菌第1節(jié)發(fā)酵工業(yè)原料的種類和成分一、發(fā)酵培養(yǎng)基中各種成分的定量1概念:發(fā)酵培養(yǎng)基是供微生物生長繁殖和合成大量產(chǎn)物的培養(yǎng)基。（1）

2025-05-03 13:34

青霉素發(fā)酵效價的生物學測定-資料下載頁

【總結】青霉素發(fā)酵效價的生物學測定一、實驗目的1、了解青霉素作用的機理2、了解青霉素效價的生物學測定的原理3、掌握管碟法測量抗生素效價的方法4、掌握青霉素搖瓶培養(yǎng)的操作流程二、實驗原理（一）、青霉素及作用的機理1.抗生素：是某些微生物在其代謝過程中所產(chǎn)生的，能抑制或殺滅其他病原微生物的化學物質；是細菌、真菌、放線菌等微生物的代謝產(chǎn)物。主要從微生物的培養(yǎng)液中提取，能殺

2025-04-04 23:53

發(fā)酵工程實驗指導書-資料下載頁

【總結】微生物發(fā)酵工程實驗指導王金華實驗規(guī)則1、實驗前必須預習實驗指導書。若經(jīng)提問發(fā)現(xiàn)沒有預習者，須在教師指定的時間內(nèi)預習完畢，方得參加實驗。2、實驗前須認真檢查儀器、試劑、用具及實驗材料。如有破損、短缺應立即報告指導教師，經(jīng)同意后方可調換和補充。對玻璃器皿須做好清洗工作。3、實驗過程中不得隨便挪動外組的儀器、用具和實驗材料。不得隨意撥動儀器開關或電源開關，須按實驗要求進行。

2025-08-14 11:17

發(fā)酵分析實驗一發(fā)酵原料中水分的測定-文庫吧

發(fā)酵分析實驗一發(fā)酵原料中水分的測定-wenkub

發(fā)酵分析實驗一發(fā)酵原料中水分的測定(已修改)

發(fā)酵分析實驗一發(fā)酵原料中水分的測定(編輯修改稿)