【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 正常啟動(dòng)后打開(kāi)蒸汽閥相應(yīng)打開(kāi)排水閥。 所有步驟操作完畢后用蒸汽閥調(diào)整溫度控制儀，根據(jù)自己所需溫度做大小調(diào)整 。 烘箱保養(yǎng)方法 l、烘箱保證清潔衛(wèi)生，風(fēng)機(jī)處要保證干燥。 每運(yùn)行 48 小時(shí)就應(yīng)向備部件加注 6機(jī)油，主要在軸承及鏈條處，注意不得污染到與食品接觸部分。 不用時(shí)要斷開(kāi)電源，用罩布 將 機(jī)電處遮蓋。 零部件如有損壞應(yīng)及時(shí)更換，以延長(zhǎng)壽命。 切片機(jī)使用和保養(yǎng)方法 切片機(jī)使用方法 選擇平整地臺(tái)面，放穩(wěn)機(jī)器， 將電線接入電源盒，要使用三相結(jié)緣三心線，另 — 端接入電源按鈕。 將刀盤(pán)裝上切片機(jī)，并鈕緊螺絲。 蓋上刀盤(pán)蓋然后啟動(dòng)電源。 先切一點(diǎn)產(chǎn)品看一下 規(guī)格是否規(guī)格達(dá)到所需要求。如規(guī)格不符合要求就要重新調(diào)整。如達(dá)到要求就直接可以開(kāi)始工作了。 切片機(jī)保養(yǎng)方法。 每切片 3 個(gè)小時(shí)就要對(duì)刀清理，檢查刀片是否鋒利，如不鋒利就要 換 上 刀 片 。 48 小時(shí)就對(duì)軸承加 6機(jī)油，并檢查皮帶是否 異 常。 不用要保證機(jī)器清潔，并拔掉電源。 封口機(jī)使用和保養(yǎng)規(guī)定 一、封口機(jī)使用方法： 選擇平整臺(tái)面，放穩(wěn)機(jī)器，可以將 電磁感應(yīng)封口機(jī) 腳 拉開(kāi)使機(jī)器面板便于觀察。 將手持感應(yīng)頭上的插頭插入面板上的插座并旋緊。注意定位缺口 將電源線的插頭一端插入機(jī)箱后板上的插座，另一端插入電源供給插座，請(qǐng)務(wù)必使用單相三線制電源。 打開(kāi)電磁感應(yīng)封口機(jī)機(jī)箱后板上的 “ 電源總開(kāi)關(guān)（ POWER SW.) ” ，按面板 “ 電源開(kāi)關(guān)（ SWITCHING)鍵，待 “ 準(zhǔn)備（ WARM UP) 綠色指示燈亮，機(jī)器就可以工作。 按住 “ 設(shè)定按鈕（ SETTING BUTTON) ” 鍵，設(shè)定為合適值，一般在 秒之間 將電磁感 應(yīng)封口機(jī)感應(yīng)頭放在容器蓋上面，按一下手柄上的啟動(dòng)按鈕，這時(shí) “ 加熱（ HEATING) ” 紅色指示燈亮，表示正在加熱，感應(yīng)頭不要移開(kāi)，“ 加熱（ HEATING) ” 紅色指示燈滅后再移去感應(yīng)頭，等 “ 準(zhǔn)備（ WARM UP) ” 綠色指示燈亮或機(jī)內(nèi)蜂鳴器短聲 “ 嘟” 提示后又可以進(jìn)行下一個(gè)容器的封口作業(yè)。 檢查封口質(zhì)量，根據(jù)不同材質(zhì)，直徑的容器以及生產(chǎn)效率，適當(dāng)修整 “ 設(shè)定按鈕 (SETTING BUTTON)鍵，使得封口質(zhì)量最佳。 二、封口機(jī)保養(yǎng) 方法： (1) 應(yīng)將封口機(jī)放置在通風(fēng)、干 燥處，一般室溫維持在 25℃ 左右即可。 (2) 每運(yùn)行 48 小時(shí)，就應(yīng)向各運(yùn)動(dòng)部件加注 6＃機(jī)油，主要在齒輪、軸承及變速箱等處。 (3) 應(yīng)定期除塵，保持整機(jī)清潔。不用時(shí)最好拔掉電源，用罩布將其遮蓋。 (4) 如果運(yùn)行時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，關(guān)機(jī)前應(yīng)將冷卻風(fēng)扇打開(kāi)，待溫度下降后再關(guān)機(jī)，因?yàn)椴焕鋮s就關(guān)機(jī)，高溫帶很容易損壞。 (5) 高溫帶應(yīng)定期除污垢，以保證封口質(zhì)量。 (6) 嚴(yán)重磨損零部件應(yīng)及時(shí)更換，以延長(zhǎng)整機(jī)壽命。 打碼機(jī)使用和保養(yǎng)規(guī)定 一、 打碼 機(jī)操作注意事項(xiàng)： 固體墨輪或壓痕印字自動(dòng)打印機(jī)和壓痕印字自 動(dòng)打印機(jī)是專用于打印批號(hào)生產(chǎn)日期等標(biāo)簽的精密機(jī)械，操作人員，維修人員必須嚴(yán)格遵守本操作注意事項(xiàng)，確保機(jī)器的正常運(yùn)行。 該機(jī)配有外殼接地的三腳插座，使用時(shí)應(yīng)有良好接地，確保生產(chǎn)安全。 操作人員，維修人員應(yīng)熟悉使用說(shuō)明書(shū)，了解各控制開(kāi)關(guān)及按鈕的用，本機(jī)電源電壓為交流 220V，熔斷絲為 3A。 輸入打印的紙張與紙張及紙盒與紙盒之間不能粘連，否則無(wú)法分張，也會(huì)使機(jī)件損壞。 分張旋鈕的調(diào)節(jié)應(yīng)以正確分張為準(zhǔn)。 印字輪上下限位的調(diào)控應(yīng)按紙張或紙盒的厚度進(jìn)行調(diào)整，嚴(yán)禁將下限位調(diào)整過(guò)低，使承印輥損壞或印字輪 軸折彎。 應(yīng)將印字輪軸退至離承印輥較遠(yuǎn)的位置裝入印字輪，逐漸下調(diào)至用手撥動(dòng)承印輥時(shí)與印字輪字粒有輕微接觸，然后退出相當(dāng)于紙張或紙板的厚度。 當(dāng)機(jī)械出現(xiàn)異常響聲時(shí)應(yīng)文即停機(jī)檢查。 二、操作程序： 按下計(jì)數(shù)器清零按鈕 (2)，將計(jì)數(shù)器清零。 將控制按鈕 (3)和運(yùn)行按鈕 (4)設(shè)在停止 (燈熄 )的位置。 將打印位置旋鈕 (5)A (粗調(diào) )和 B (微調(diào) )調(diào)旋至“ 0”。 加熱開(kāi)關(guān)旋鈕 (6)調(diào)至“ 0”。 MY3000 型此旋鈕不起作用。 標(biāo)簽厚薄分張調(diào)整旋鈕 (18)調(diào)至刻度 。 MA300A 型，調(diào) 節(jié) 好固體墨輪與印字輪的間距。 調(diào)整好印字輪和承印輥的間距。 取出標(biāo)簽約 100 張喂入左右導(dǎo)板 (22)之間。左右導(dǎo)板不能夾得太緊，以免標(biāo)簽送出時(shí)受阻。 開(kāi)始工作時(shí)，按下控制按鈕 (3) (燈亮 )即可打印和開(kāi)始計(jì)數(shù)。 按下運(yùn)行按鈕 (4) (燈亮 )標(biāo)簽開(kāi)始送出。此時(shí)標(biāo)簽厚薄分張調(diào)整旋鈕 (18)是否已經(jīng)調(diào)得適當(dāng)尚無(wú)法確定，因此當(dāng)標(biāo)簽送出時(shí)，可立即關(guān)掉運(yùn)行按鈕，使標(biāo)簽停留在標(biāo)簽送出軌道上，若停在軌道上的標(biāo)簽一張一張間隔分明即為調(diào)得適當(dāng)，若標(biāo)簽二張重疊，必須將標(biāo)簽厚薄分張調(diào)整。旋鈕 (18)順 時(shí)針?lè)秸{(diào)整，直至分張正確為止。 上述操作旨在了解標(biāo)簽厚薄分張調(diào)整旋鈕 (18)的要領(lǐng)，當(dāng)調(diào)整適當(dāng)后，務(wù)請(qǐng)?jiān)僖赃@ 100 張標(biāo)簽反復(fù)演練，并記下每次計(jì)數(shù)器上顯現(xiàn)的數(shù)字，直至每次計(jì)數(shù)相同才算調(diào)整正確，若發(fā)現(xiàn)計(jì)數(shù)不相符，仍需調(diào)整。上項(xiàng)所述標(biāo)簽厚薄分張調(diào)接，并非調(diào)犍好后就一成不變，當(dāng)大量打印時(shí)，仍應(yīng)以放入標(biāo)簽之多少作適當(dāng)調(diào)整，例如一次放入一大疊標(biāo)簽，因分張滾輪承受壓力加重，這時(shí)候就必須再作調(diào)整。又例如使用相當(dāng)時(shí)日后，送紙皮帶及逆轉(zhuǎn)輪膠圈有磨損時(shí)，標(biāo)簽通過(guò)的間隙會(huì)增大，都必須視實(shí)際情況調(diào)整，否則會(huì)發(fā)生漏張。 三、打印準(zhǔn)備： 如何調(diào)招印字輪與承印輥的間距： 固體墨輪印字或壓痕印字均需調(diào)整印字輪與承印輥的間距。 A、先松開(kāi)后支承塊 (圖 113)與后支承架 (圖 116)之間的上下緊定螺母 (圖 114)，然后松開(kāi)后調(diào)節(jié)手輪。 B、將印字輪有字粒 (圖 21)的一面朝向承印輥 (圖 23)，然后退出前支承塊 (圖 27)．上的調(diào)整螺套 (圖 26)，將印字輪 (圖 2— 2)與承印輥脫離接觸，再將印制物 (紙張或紙板 )插入印字輪與承印輪之間，將 調(diào)節(jié)螺套逐漸下調(diào)，往返旋轉(zhuǎn)承印輥，感到印字輪的字粒與承印輥之間的印制物有輕微接觸即可。壓痕印字應(yīng)根據(jù)紙板 的硬度，適當(dāng)調(diào)緊一點(diǎn)。 C、然后緊定內(nèi)六角螺釘 (圖 25)。 D、松開(kāi)后支承架 (圖 113)上的手輪和螺母，使后支承塊處于自由狀 態(tài)，然后將孔對(duì)準(zhǔn)印字輪軸 (圖 24)，旋轉(zhuǎn)印字輪直至沒(méi)有阻滯的感覺(jué)，最后緊定上下螺母 (圖 114)。 如何安裝墨輪及換墨輪 A、逆時(shí)針?lè)较虼蜷_(kāi)膠木擋板 B、將墨輪之固定套取下，取出不用之墨輪，換裝新的墨輪，再把固定套套回，盞上擋板。 C、使用固體墨輪時(shí)，需打開(kāi)加熱開(kāi)關(guān)預(yù)熱，將加熱開(kāi)關(guān)調(diào)至刻度值 “ 10”加溫 58 分鐘后，再將調(diào)溫開(kāi)關(guān)調(diào)至刻度值 78。 如何調(diào)整印字輪與 墨輪的間距 A、將墨輪軸偏心銅套固定螺釘旋松 (如圖所示 )。 ’ B、用于旋轉(zhuǎn)偏心銅套 (4)，使印字輪字粒與墨輪表面輕微接觸，以印跡清晰為宜不可過(guò)緊，以免墨輪過(guò)早磨損。然后將偏心銅套固定螺釘擰緊。 印字輪及墨輪加熱塊的橫向如何調(diào)整。 印字輪及墨輪加熱塊的機(jī)構(gòu)可作小量的橫向調(diào)整，輔佐打印位置的選擇，其方法如下： A、抽出加熱塊端面的膠木蓋板。 B、取出印字輪和墨輪。 C、松開(kāi)兩個(gè)調(diào)節(jié)導(dǎo)桿緊定螺釘 (圖 410)，然后移動(dòng)加熱塊至設(shè)定的位置。 D、固定導(dǎo)桿螺釘，裝上印字輪和墨輪，然后插入膠木蓋板。 四、控 制盤(pán)使用說(shuō)明： A、將鍵瓶上的預(yù)計(jì)數(shù)字撥成欲打印之?dāng)?shù)量，當(dāng)打印達(dá)到這個(gè)數(shù)量時(shí)，即會(huì)自動(dòng)停止。 B、欲重復(fù)打印時(shí)，按計(jì)數(shù)清零按鈕 (2) C、計(jì)數(shù)數(shù)碼的顯示與設(shè)定器上的數(shù)字，有時(shí)在自動(dòng)停止時(shí)會(huì)相差一張，預(yù)防方法是在打開(kāi)開(kāi)關(guān)后，按一下計(jì)數(shù)清零按鈕 (2)，然后才開(kāi)始放入標(biāo)簽打印，這情況就不致發(fā)生。 控制按鈕 (4)：按下按鈕 (燈熄 )，切斷印字頭的電源，停止打印。 打印位置前后調(diào)整旋鈕 (5)：順時(shí)針?lè)较蛴肄D(zhuǎn)時(shí)，打印位置就會(huì)后移，逆時(shí)針?lè)较蜃筠D(zhuǎn)，即往前移。 五、標(biāo)簽輸送壓力調(diào)整： 標(biāo)簽?zāi)孓D(zhuǎn)輪：用于標(biāo)簽分 張，使一疊標(biāo)簽按順序送出。 壓紙片：其功能足在協(xié)助標(biāo)簽送出順暢。 壓紙片調(diào)整螺釘：標(biāo)簽分張送出過(guò)程中，必須借助壓紙片的壓力。由于各種標(biāo)簽大小及其他打印物的材質(zhì)，重量各不相同，因此壓力必須視情況予以調(diào)稚，以通行快速順暢為準(zhǔn)。 上述調(diào)招并非一成不變，當(dāng)送紙輸送帶表層磨耗光滑時(shí)，送紙較為不暢，亦須略作調(diào)整。 檢驗(yàn)設(shè)備管理制度及操作規(guī)程 1 檢驗(yàn)設(shè)備管理制度 、檢驗(yàn)室應(yīng)保持清潔、安靜，儀器設(shè)備應(yīng)放置整齊，無(wú)灰塵。溫濕度應(yīng)滿足檢驗(yàn)環(huán)境要求； 、進(jìn)入檢驗(yàn)室人員須按規(guī)定入室，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)私自進(jìn)入檢驗(yàn)室； 、室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、聊天、嘻鬧及高聲喧嘩，不準(zhǔn)在檢驗(yàn)室內(nèi)飲食和存放非工作用品； 、隨時(shí)保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐痰，堅(jiān)持每周進(jìn)行一次對(duì)設(shè)備儀器及室內(nèi)清潔衛(wèi)生大掃除； 、對(duì)強(qiáng)制檢定的檢驗(yàn)設(shè)備，定期送檢，并有檢定合格證，方可使用； 、所有檢驗(yàn)設(shè)備都應(yīng)建立技術(shù)檔案袋，其中包括：使用說(shuō)明書(shū) ,操作規(guī)程，檢定證書(shū)； 、技術(shù)檔案內(nèi)的資料要齊全，供使用查閱； 、對(duì)檢驗(yàn)設(shè)備要正 確使用；使用檢驗(yàn)設(shè)備的人員，用前必須校零位，用 后應(yīng)及時(shí)清除渣、 灰等，避免雜質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間的附著，影響檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，不使用無(wú)合格證或無(wú)合格標(biāo)志的檢驗(yàn)設(shè)備；必須加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)設(shè)備的正確使用，保證其檢驗(yàn)的準(zhǔn)確，對(duì)已壞，需要報(bào)廢的檢驗(yàn)設(shè)備經(jīng)相關(guān)部門(mén)確定后，給予修理或報(bào)廢的通知；對(duì)任意、故意損壞檢驗(yàn)設(shè)備的，一律按價(jià)賠償；進(jìn)行檢驗(yàn)必須嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)規(guī)程，并將檢驗(yàn)的原始情況填寫(xiě)入檢驗(yàn)記錄表；所有檢定原始記錄要認(rèn)真收集整理，裝訂成冊(cè)，妥善保管。 2 蔬菜干制品 水份檢測(cè)規(guī)程 基于食品中的水分受熱后氣化，而從食品中蒸發(fā)逸去，通過(guò)稱量受熱前后樣品的 質(zhì) 量而計(jì)算出水分含量 。 ２ . 電熱恒溫干燥箱、扁形鋁制或玻璃制稱量瓶、干燥器（內(nèi)附有效干燥劑）、天平（感量為 ） ２ . 取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱量瓶，置于 101℃ 105℃ 干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱 ，取出蓋好，置干燥器內(nèi)冷卻 稱量，并重復(fù)干燥至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò) 2mg,即為恒重。將混合均勻的試樣迅速磨細(xì)至顆粒小于 2mm， 不易 研磨的樣品應(yīng)盡可能切碎，稱取 2g10g 試樣（精確至 ），放入此稱量瓶中，試樣厚度不超過(guò) 5mm，如為疏松試樣，厚度不超過(guò) 10mm,加蓋，精密稱量 后，置 101℃ 105℃ 干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，干燥 2h4h 后，蓋好取出，放入干燥器內(nèi)冷卻 。然后再放入 101℃ 105℃干燥箱中干燥 1h 左右，取出，放入干燥器內(nèi)冷卻 后再稱量。并重復(fù)以上操作 至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò) 2mg，即為恒重。 1003121 ???? mm mmX 式中： X— 樣品中水分的含量 ， g/100g m1— 稱量瓶（或蒸發(fā)皿加海沙、玻棒）和樣品的質(zhì)量， g； m2— 稱量瓶（或蒸發(fā)皿加海沙、玻棒）和樣品干燥后的質(zhì)量， g； m3— 稱量瓶（或蒸發(fā)皿加海沙、玻棒） 的質(zhì)量， g； 水分含量 ≥ 1g/100g 時(shí)，計(jì)算結(jié)果保留三位有效數(shù)字；水分含量 ＜1g/100g 時(shí)，結(jié)果保留兩位有效數(shù)字。 在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)平均值的 5%。 3 蔬菜干制品 總灰分檢測(cè)規(guī)程 目的 測(cè)定 蔬菜干制品 總灰分、控制 成品黃姜 品質(zhì)特性 范圍 新鮮 蔬菜 、半 成品 蔬菜 、 成品 蔬菜 干制品 檢測(cè)方法 采用 GB/T8857《總灰分測(cè)定》 儀器用具 坩堝、 馬福爐 檢測(cè)步驟： 用稀鹽酸（ 1+4）將坩堝煮 1～ 2h，洗凈置于馬福爐內(nèi) 525177。250C 下灼燒 min，待爐溫將至 20xxC 以下時(shí)，將坩堝移入干燥器中，冷卻至室溫稱重，準(zhǔn)確至 ，重復(fù)灼燒至恒重。 式樣的制備 均勻地混合實(shí)驗(yàn)室樣品。如樣品經(jīng)密閉冷凍保存，則必須令其解凍，溫度回升至室溫后均勻取樣。 試驗(yàn)部分 稱鮮樣 5～ 10g、干樣 ～ 2g，稱準(zhǔn)至 ，或準(zhǔn)確吸取 5～10mL 液體，于一預(yù)先恒重的坩堝內(nèi)。 炭化 固體或蒸干后的樣品，先以小火加熱使樣品充分炭化至無(wú)煙。 灰化 將炭化完全的試樣放入馬福爐中，于 525177。 250C 下灰化直至 無(wú)碳化物殘留為止。待爐降溫至 20xxC 以下時(shí)，將坩堝移入干燥器中，冷 卻至室溫稱重，稱重至 ，重復(fù)灼燒至恒重。