食品安全衛(wèi)生原理(編輯修改稿)
2025-08-28 14:28 本頁面
【文章內容簡介】 節(jié) 近年來國內外食品安全事件 ?最近國內涉及食品安全的事件 ?非典病毒的果子貍 ?亨氏肯德基卷入蘇丹紅事件 ?立頓速溶茶涉嫌氟超標 ?雀巢奶粉被指碘超標 ?光明被指回收過期變質奶再生產 ?啤酒甲醛風波 ?哈根達斯深圳被查黑作坊 ? PVC保鮮膜被禁用 ?福壽螺廣州管圓線蟲病事件（ new） 第三節(jié) 食品安全與食品衛(wèi)生 ? ?世界衛(wèi)生組織的定義： ? =食品衛(wèi)生； 食品安全 指生產、加工、儲存、分配和制作食品過程中確保食品安全可靠，有益于健康并且適合人消費的種種必要條件和措施。 （ 《 食品安全在衛(wèi)生和發(fā)展中的作用 》 （ 1984）） ? ； 食品安全 指對食品按其原定用途進行制作和 /或使用時不會使消費者受害的一切條件和措施。（ 《 加強國家級食品安全性計劃指南 》 （ 1996） 第三節(jié) 食品安全與食品衛(wèi)生 ? ?食品安全（ Food safety） 指食品中不應含有可能損害或威脅人體健康的 有毒 、 有害物質 或 因素 ，從而導致消費者急性或慢性毒害或感染疾病，或產生危及消費者及其后代健康的隱患。 (WHO,1996)。 ?絕對安全性 和 相對安全性 的概念（美國學者 Jones）。 ?毒性概念 與 飲食風險 概念。 第三節(jié) 食品安全與食品衛(wèi)生 ?
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