【正文】 收程序進(jìn)行驗(yàn)收。 二、 生物顯微鏡 的保養(yǎng) （ 1）油鏡使用完畢，先用擦鏡紙擦去鏡頭上的油，再取一張擦鏡紙，滴上少量的二甲苯擦拭，然后再取另一張新擦鏡紙將鏡頭上殘留的二甲苯擦凈。 4．油鏡觀察： （ 1）上升聚光器，全開(kāi)虹彩光圈 （ 2）用粗調(diào)節(jié)輪提起鏡筒或下降載物臺(tái)，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn) 換器將油鏡轉(zhuǎn)至鏡筒正下方。可通過(guò)擴(kuò)大或縮小光圈、升降聚光器、旋轉(zhuǎn)反光鏡調(diào)節(jié)光線． 2．低倍鏡觀察。鏡身有無(wú)灰塵，鏡頭是否清潔，做好必要的清潔和調(diào)整工作。 將灼燒物體放入爐內(nèi)中間范圍，不要靠近兩端。 調(diào)水平：調(diào)整地腳螺栓高度，使水平儀內(nèi)氣泡位于園環(huán)中央。待爐降溫至 20xxC 以下時(shí)，將坩堝移入干燥器中，冷 卻至室溫稱(chēng)重，稱(chēng)重至 ，重復(fù)灼燒至恒重。 3 蔬菜干制品 總灰分檢測(cè)規(guī)程 目的 測(cè)定 蔬菜干制品 總灰分、控制 成品黃姜 品質(zhì)特性 范圍 新鮮 蔬菜 、半 成品 蔬菜 、 成品 蔬菜 干制品 檢測(cè)方法 采用 GB/T8857《總灰分測(cè)定》 儀器用具 坩堝、 馬福爐 檢測(cè)步驟： 用稀鹽酸（ 1+4）將坩堝煮 1～ 2h，洗凈置于馬福爐內(nèi) 525177。溫濕度應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)環(huán)境要求； 、進(jìn)入檢驗(yàn)室人員須按規(guī)定入室，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)私自進(jìn)入檢驗(yàn)室； 、室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、聊天、嘻鬧及高聲喧嘩，不準(zhǔn)在檢驗(yàn)室內(nèi)飲食和存放非工作用品； 、隨時(shí)保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐痰，堅(jiān)持每周進(jìn)行一次對(duì)設(shè)備儀器及室內(nèi)清潔衛(wèi)生大掃除； 、對(duì)強(qiáng)制檢定的檢驗(yàn)設(shè)備，定期送檢，并有檢定合格證，方可使用； 、所有檢驗(yàn)設(shè)備都應(yīng)建立技術(shù)檔案袋，其中包括：使用說(shuō)明書(shū) ,操作規(guī)程，檢定證書(shū)； 、技術(shù)檔案內(nèi)的資料要齊全，供使用查閱； 、對(duì)檢驗(yàn)設(shè)備要正 確使用；使用檢驗(yàn)設(shè)備的人員，用前必須校零位，用 后應(yīng)及時(shí)清除渣、 灰等，避免雜質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間的附著，影響檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，不使用無(wú)合格證或無(wú)合格標(biāo)志的檢驗(yàn)設(shè)備；必須加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)設(shè)備的正確使用，保證其檢驗(yàn)的準(zhǔn)確，對(duì)已壞，需要報(bào)廢的檢驗(yàn)設(shè)備經(jīng)相關(guān)部門(mén)確定后，給予修理或報(bào)廢的通知；對(duì)任意、故意損壞檢驗(yàn)設(shè)備的，一律按價(jià)賠償；進(jìn)行檢驗(yàn)必須嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)規(guī)程，并將檢驗(yàn)的原始情況填寫(xiě)入檢驗(yàn)記錄表；所有檢定原始記錄要認(rèn)真收集整理，裝訂成冊(cè)，妥善保管。 標(biāo)簽?zāi)孓D(zhuǎn)輪：用于標(biāo)簽分 張，使一疊標(biāo)簽按順序送出。 B、取出印字輪和墨輪。 D、松開(kāi)后支承架 (圖 113)上的手輪和螺母，使后支承塊處于自由狀 態(tài)，然后將孔對(duì)準(zhǔn)印字輪軸 (圖 24)，旋轉(zhuǎn)印字輪直至沒(méi)有阻滯的感覺(jué)，最后緊定上下螺母 (圖 114)。 上述操作旨在了解標(biāo)簽厚薄分張調(diào)整旋鈕 (18)的要領(lǐng)，當(dāng)調(diào)整適當(dāng)后，務(wù)請(qǐng)?jiān)僖赃@ 100 張標(biāo)簽反復(fù)演練，并記下每次計(jì)數(shù)器上顯現(xiàn)的數(shù)字，直至每次計(jì)數(shù)相同才算調(diào)整正確，若發(fā)現(xiàn)計(jì)數(shù)不相符，仍需調(diào)整。 MA300A 型，調(diào) 節(jié) 好固體墨輪與印字輪的間距。 應(yīng)將印字輪軸退至離承印輥較遠(yuǎn)的位置裝入印字輪，逐漸下調(diào)至用手撥動(dòng)承印輥時(shí)與印字輪字粒有輕微接觸，然后退出相當(dāng)于紙張或紙板的厚度。 (5) 高溫帶應(yīng)定期除污垢，以保證封口質(zhì)量。 打開(kāi)電磁感應(yīng)封口機(jī)機(jī)箱后板上的 “ 電源總開(kāi)關(guān)（ POWER SW.) ” ，按面板 “ 電源開(kāi)關(guān)（ SWITCHING)鍵，待 “ 準(zhǔn)備（ WARM UP) 綠色指示燈亮，機(jī)器就可以工作。如達(dá)到要求就直接可以開(kāi)始工作了。 每運(yùn)行 48 小時(shí)就應(yīng)向備部件加注 6機(jī)油，主要在軸承及鏈條處，注意不得污染到與食品接觸部分。 檢測(cè)設(shè)備必須嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，嚴(yán)禁超負(fù)荷、超時(shí)使用，下班時(shí)必須撥下電源插頭。 八、所有設(shè)備都要制定操作規(guī)程，建立設(shè)備檔案。 外訓(xùn)人員外訓(xùn)結(jié)業(yè)后，須將結(jié)業(yè)證書(shū) 復(fù) 印件交辦公室存檔。 管理人員培訓(xùn) 公司管理流程及管理基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)，在進(jìn)公司一個(gè)月內(nèi)由 辦公室組織進(jìn)行。 特殊工作人員培訓(xùn) 特殊工序、關(guān)鍵工序人員的培訓(xùn)，由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后持證上崗；每年對(duì)于這些崗位的人員還應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)和考核； 質(zhì)量管理體系內(nèi)審員應(yīng)由質(zhì)量認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)、考核，獲得內(nèi)審員證后方可持證上崗。 名詞定義：（略） 程序 人員安排 承擔(dān)質(zhì)量管理體系職責(zé)的人員應(yīng)滿(mǎn)足各崗位的任職能力要求。 維護(hù)車(chē)間衛(wèi)生。離開(kāi)車(chē)間 必須換下工作服、帽、鞋。 能熟練操作實(shí)驗(yàn)儀器，對(duì)采購(gòu)物資和生產(chǎn)半成品、成品準(zhǔn)確檢驗(yàn)。 參與顧客要求的評(píng)審，履行其中的質(zhì)量職責(zé)，負(fù)責(zé)采購(gòu)物資報(bào)驗(yàn)和緊急放行手續(xù)，負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)物資中的不合格品進(jìn)行處置和糾正預(yù)防措施的實(shí)施。 二、質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人 任 命 書(shū) 為了貫徹執(zhí)行“食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度”和《 黃姜 生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》要求，提高公司產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)管理水平，加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量管理體系運(yùn)行的領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)公司研究，特作如下任命： 任命公司 品管部部長(zhǎng) 同志為公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人，除繼續(xù)負(fù)責(zé)原職務(wù)工作外，作為質(zhì)量管理者負(fù)責(zé)人，全面負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量管理工作。 本《食品安全衛(wèi)生管理手冊(cè)》具體規(guī)定了我公司的質(zhì)量方針與目標(biāo)、各部門(mén)人員職責(zé)權(quán)限、文件管理制度、采購(gòu)管理制度 、 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度、設(shè)備檢驗(yàn)管理制度，質(zhì)量考核制度以及質(zhì)量控制操作制度等相關(guān)制度，是本公司 衛(wèi)生質(zhì)量管理中具有指導(dǎo)性作用的綱領(lǐng)性文件，現(xiàn)予以頒發(fā)，并于 二零一二年三月一日起實(shí)施，望各部門(mén)及全體員工共同遵守執(zhí)行。 目前公司主要以“公司 +基地 +農(nóng)戶(hù)”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，形成“產(chǎn)、供、銷(xiāo)”一體化的經(jīng)營(yíng)格局， 著力 打造國(guó) 內(nèi)外 市場(chǎng) ，目前年銷(xiāo)售約 億元，帶動(dòng) 10 萬(wàn)農(nóng)民增收。 負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)計(jì)劃的制定及生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行工作，確保生產(chǎn)計(jì) 劃的完成。 財(cái)務(wù)部職責(zé) 組織公司的財(cái)務(wù)管理、成本管理、預(yù)算管理、會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)監(jiān)督、存貨控制等方面工作，加強(qiáng)公司經(jīng)濟(jì)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益； 組織執(zhí)行國(guó)家有關(guān)財(cái)經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策和制度，保障公司合法經(jīng)營(yíng)； 參與公司重要經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等方面的決策和方案制定工作，參與重大經(jīng)濟(jì)合同或協(xié)議的研究、審查，參與重要經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的分 析和決策； 負(fù)責(zé)主管業(yè)務(wù)的檢查改進(jìn)與研究發(fā)展，并及時(shí)向公司報(bào)告工作 資源的提供和管理 質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人能力要求： a）本單位的主要負(fù)責(zé)人之一； b）了解國(guó)家相關(guān)的食品法律、法規(guī)及相關(guān)要求； c）了解 GB/T ~GB/T 和食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的要求； d）具備 5 年以上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工的技術(shù)知識(shí)或經(jīng)驗(yàn)； e） 熟悉本單位的 蔬菜制品 生產(chǎn)、加工管理體系及其他產(chǎn)品生產(chǎn)或加工過(guò)程。 車(chē)間員工 能力要求： 從事食品加工、檢驗(yàn)、包裝及生產(chǎn)管理人員每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)作臨時(shí)健康檢查；新進(jìn)廠人員經(jīng)過(guò)體檢合格后方可上崗。 1）保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，工作服、帽統(tǒng)一發(fā)放、保持整潔，并定期清洗消毒。 范圍 適用于承擔(dān)質(zhì)量管理體系規(guī)定職責(zé)的所有人員，包括臨時(shí)雇用的人員，必要時(shí)還包括供方人員。 管理人員 a. 高中或以上學(xué)歷，有一年相關(guān)工作經(jīng)歷； b. 受過(guò)相關(guān)職業(yè)培訓(xùn)，取得合格資格； 人員考核由辦公室牽頭，成立考核小組，對(duì)被考核人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)、工作能力、工作經(jīng)驗(yàn)、學(xué)歷專(zhuān)業(yè)、工作業(yè)績(jī)等進(jìn)行考評(píng)，并填寫(xiě)《崗位人員能力評(píng)價(jià)表》，確定是否滿(mǎn)足任職要求。 通過(guò)教育和培訓(xùn)，使員工意識(shí)到：滿(mǎn)足顧客要求及滿(mǎn)足國(guó)家的法律、法規(guī)要求的重要性。 辦公室加強(qiáng)對(duì)員工日常工作業(yè)績(jī)的評(píng)價(jià)，可隨時(shí)對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查，對(duì)不能勝任本職工作的員工，應(yīng)及時(shí)暫停工作，安排培 訓(xùn)，考核或轉(zhuǎn)崗，使員工的能力與其從事的工作相適應(yīng)。 三、應(yīng)嚴(yán)格按照“先修理，后生產(chǎn)”的原則進(jìn)行修理安排。對(duì)因違規(guī)操作導(dǎo)致 設(shè)備損壞的，由使用人承擔(dān) 50%以下的修理費(fèi)用。 打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，啟動(dòng)綠色按鈕，看到指示燈亮說(shuō)明設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 切片機(jī)使用和保養(yǎng)方法 切片機(jī)使用方法 選擇平整地臺(tái)面，放穩(wěn)機(jī)器， 將電線接入電源盒，要使用三相結(jié)緣三心線，另 — 端接入電源按鈕。 48 小時(shí)就對(duì)軸承加 6機(jī)油，并檢查皮帶是否 異 常。 二、封口機(jī)保養(yǎng) 方法： (1) 應(yīng)將封口機(jī)放置在通風(fēng)、干 燥處，一般室溫維持在 25℃ 左右即可。 該機(jī)配有外殼接地的三腳插座，使用時(shí)應(yīng)有良好接地，確保生產(chǎn)安全。 將控制按鈕 (3)和運(yùn)行按鈕 (4)設(shè)在停止 (燈熄 )的位置。左右導(dǎo)板不能夾得太緊，以免標(biāo)簽送出時(shí)受阻。 三、打印準(zhǔn)備： 如何調(diào)招印字輪與承印輥的間距： 固體墨輪印字或壓痕印字均需調(diào)整印字輪與承印輥的間距。 如何調(diào)整印字輪與 墨輪的間距 A、將墨輪軸偏心銅套固定螺釘旋松 (如圖所示 )。 四、控 制盤(pán)使用說(shuō)明： A、將鍵瓶上的預(yù)計(jì)數(shù)字撥成欲打印之?dāng)?shù)量，當(dāng)打印達(dá)到這個(gè)數(shù)量時(shí)，即會(huì)自動(dòng)停止。 將混合均勻的試樣迅速磨細(xì)至顆粒小于 2mm， 不易 研磨的樣品應(yīng)盡可能切碎，稱(chēng)取 2g10g 試樣（精確至 ），放入此稱(chēng)量瓶中，試樣厚度不超過(guò) 5mm，如為疏松試樣，厚度不超過(guò) 10mm,加蓋，精密稱(chēng)量 后，置 101℃ 105℃ 干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，干燥 2h4h 后，蓋好取出，放入干燥器內(nèi)冷卻 。如樣品經(jīng)密閉冷凍保存，則必須令其解凍，溫度回升至室溫后均勻取樣。 結(jié)果表示 計(jì)算方法和公式 總灰分：以灼燒 100g 試樣所得的灰分質(zhì)量表示： 4 鼓風(fēng)電熱干燥箱操作規(guī)程 接通電源后，開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)，鼓風(fēng)開(kāi)關(guān)； 按溫控器上的控溫鍵，調(diào)至所需溫度，當(dāng)顯示溫度到時(shí)，紅綠燈交替發(fā)亮即已保持恒溫； 使用完畢后，關(guān)閉鼓風(fēng)及電源開(kāi)關(guān)； 注意事項(xiàng)：易揮發(fā)物切忌放入干燥箱內(nèi)，放置試樣時(shí)，切勿過(guò)密與超載。 待“ g”出現(xiàn)時(shí)，才可讀數(shù)。 灼燒完畢，切斷電源，待溫度指針下降至 200 攝氏度左右，打開(kāi)爐門(mén)，用坩堝鉗取出物體，按規(guī)定冷卻 30 分鐘后使用。 上升聚光器，使與載物臺(tái)表面同樣高。 （ 2）左眼看目鏡，同時(shí)反時(shí)針?lè)较蚵D(zhuǎn)粗調(diào)節(jié)輪，當(dāng)在視野內(nèi)出現(xiàn)物象后，改用細(xì)調(diào)節(jié)輪，上下微微轉(zhuǎn)動(dòng)，直至 視野內(nèi)獲得清晰的物象。注意不要壓到標(biāo)本，以免壓碎玻片，甚至損壞油鏡頭。 （ 3）用綢布將鏡身擦拭干凈（切不可用手擦拭），除去灰塵、油污、水 汽，以免生銹長(zhǎng)霉。一次清洗：將新鮮的黃姜放入清洗設(shè)備中用流水清洗干凈，去除表面泥沙及夾雜物。 7 原材料提供 采購(gòu)管理制度 (1)、采購(gòu)時(shí)要提出采購(gòu)計(jì)劃，經(jīng)審核，批準(zhǔn)后再組織實(shí)施； (2)、 新鮮黃姜 必須來(lái)自于公司確定的 新鮮黃姜 基地符合無(wú)農(nóng)殘、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、 新鮮黃姜 檢驗(yàn)經(jīng)合格，填寫(xiě)《《 黃姜 檢測(cè)記錄表》方能入庫(kù)； (3)、包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，不影響 黃姜 品質(zhì)，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)制度，并提供包裝箱及接觸 黃姜 內(nèi)包裝產(chǎn)品的 檢驗(yàn)報(bào)告； (4)、實(shí)行《生產(chǎn)許可證》管理的，只能采購(gòu)獲證企業(yè)的產(chǎn)品； (5)、采購(gòu)時(shí)需從正規(guī)企業(yè)或者正規(guī)商店采購(gòu)，采購(gòu)的產(chǎn)品需驗(yàn)收，合格方能入庫(kù)； (6)、采購(gòu)的產(chǎn)品金額在壹萬(wàn)元以上且需訂貨時(shí)，要簽訂采購(gòu)合同。復(fù)檢采取加倍抽樣方式，復(fù)檢合格，應(yīng)通知供應(yīng)商查找原因，該批產(chǎn)品判定不合格。 六、材料保管，未經(jīng)同意 ,不得借出 ,特殊情況應(yīng)經(jīng)主管同意。 六、無(wú)關(guān)人員不得入內(nèi)。 種 殖戶(hù)為公司與之簽定收購(gòu)協(xié)議的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民， 原料 必須來(lái)自是嚴(yán)格按照公司要求生產(chǎn) 黃姜 的基地，確保無(wú)農(nóng)殘， 驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：黃姜外觀應(yīng)無(wú)蟲(chóng)害 ,無(wú)霉變 、無(wú)雜質(zhì) ； 公司 新鮮黃姜 驗(yàn)收指定專(zhuān)人驗(yàn)收，驗(yàn)收人員必須按照以上標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把關(guān)驗(yàn)收，每批次產(chǎn)品必須按照要求進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的 新鮮黃姜 不得入庫(kù)。離開(kāi)車(chē)間必須換下工作服、帽、鞋。離開(kāi)車(chē)間必須換下工作服、帽、鞋。離開(kāi)車(chē)間必須換下工作服、帽、鞋。 四、 檢驗(yàn)人員必須通過(guò)國(guó)家統(tǒng)一培訓(xùn)、考核，合格，方能從事質(zhì)檢工作 五、檢驗(yàn)人員獨(dú)立行使產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的權(quán)力。 驗(yàn)收規(guī)程 外包裝是否有破損、是否被污染。用雙手用力搓揉，然后 觀察有無(wú)分層現(xiàn)象 內(nèi)包裝材料分切后切邊是否符合要求。 與樣品質(zhì)量相符。每批取五個(gè)樣，其中四個(gè)樣用于檢驗(yàn)，貼上標(biāo)簽。 檢驗(yàn) 按檢驗(yàn)品種的編號(hào)或品名選定檢驗(yàn)方法。一般情況下需要再做一次檢驗(yàn)（也即無(wú)法判斷誤差原因時(shí)需做的再次檢驗(yàn)）。如檢驗(yàn)結(jié)果被證實(shí)是正確的， 品管 部經(jīng)理應(yīng)做出作廢品（或成品）處理的決定。 出具的檢驗(yàn)報(bào)告 單，按品種逐項(xiàng)登入臺(tái)賬，便于對(duì)比常規(guī)值，原始檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)每季度或每年裝訂成冊(cè)，成品報(bào)告書(shū)至少要保存到成品有效期過(guò)后的一